“色比土酥净， 香愈石髓坚; 味之有余美， 五食勿与传” 。 你可知道这首诗夸的是哪种美味佳肴?告诉你吧，那就是一 块块洁白如软玉、细嫩如凝脂的上佳食品——豆腐。 下面一起来看看中国的味道 豆腐说明文。

中国的味道 豆腐说明文1豆腐，品类繁多，鲜豆腐、干豆腐;做法层出不穷，煎炒烹炸皆可;口感也不尽相同，有粗糙的，也有滑嫩的。反正不一样的豆腐都有着不同的味道，给人不一样的感觉。

也不知道从什么时候起，开始喜欢上了豆腐。其实，就豆腐本身来说，除去豆子那独有的淡香，也没什么特别之处。很多人不喜欢豆腐，还就是因为它那股子“豆腥气”，可是爱豆腐的人偏偏就是喜欢这股子“豆腥气”，没这个，吃着还不香呢!这豆子的淡香便是豆腐的本味，豆腐有了它就像人有了魂一样，就有了生命!

要是想做出一盘好吃的豆腐，说容易也容易，可要是说难也难。最简单的莫过于“热浆豆腐”了，鲜豆腐上锅大火蒸透，只需要五分钟。热气腾腾端上桌，蘸着加热豆腐时调的料汁吃便可。料汁什么味道啊，这豆腐也就什么味道，可那淡淡的豆香气是不会变得。既方便又快捷，还能吃到豆腐的本味，一举两得。这是一种朴素的是吃法，要是想吃的高级点，你便要下些功夫。比方说你想吃卤汁干豆腐，你就得提前烧好卤汁，再卤上十天半个月的，再晾个十天半个月的。想吃这一块“茶干儿”你就得登上一个月。这还是最低级的，要是想享受贡品级的没准就需要一个季度。

单是豆腐一物，便有千百种吃法，要是与其他食材一起，又会生出成千上万的美味。若是再融于从古至今中华美食的历史长河之中那些衍生出的佳肴，怕是你一辈子也吃不完。你可以用橙皮浸着豆腐，做成橙皮豆腐。吃的时候带着橙子的芳香，咬下去的时候外皮有“嚼头”，内心就像牛奶布丁或是西米露似的，分外的香甜爽滑。再有拿豆腐丸子，将豆腐打碎和上豆腐渣，加水调好软硬，下油锅炸至金黄。一道香酥美味的豆腐丸子便成了。吃的时候可以蘸着酱料吃，也可趁热干吃，外焦里嫩，香酥可口，食毕，更是唇齿留香，吃了上顿想下顿。作为一名山东人，我还想说说这“小葱拌豆腐”。吃这道菜就跟吃那大闸蟹似的，分为“武吃”和“文吃”两种。“武吃”便吃的粗糙简便，沂山沂水上的沂蒙人大多是这样吃的。用自家做的豆腐和栽种的发芽葱，淋上酱油，拌在一起，就可开动了。要是“文吃”，便讲究上了。想要口感好，那豆腐要当天做的鲜豆腐，小葱要用刚发要过地不到三寸的小细葱。为了做成真正的“一清二白”，葱白和葱叶都得遵循着比例。这样一道菜，可以很朴素，也可以很高雅，几乎可以代表所有的“豆腐菜”。

从这小小的豆腐中，我仿佛能够品出人生百味。酸甜苦辣都能从中体会，吃一口豆腐，豆子的那股子清香味别给人以朴实的气息。嚼上几口，有粗糙，也有细腻。品味人生。不也是由粗糙到细腻么?豆腐，吃的就是那粗糙劲儿，粗茶淡饭，不过倒也是吃得舒服么?吃的就是豆子的淡香味，那是豆腐的本味。

中国的味道 豆腐说明文2

豆腐，有着最中国的口味，也有着最中国的意味。

豆腐最能代表中国的味道，因其多有“道味”。据说淮南王刘安聚数千方士一边在炼丹中发明了豆腐，一边成就了道家的经典之一《淮南子》。豆腐先是道家的长寿膏丹，后来才传入民间。道家发明的豆腐“营养”中华文明两千余年，可申报世界文化遗产。

《诗经》云：“中原有菽，庶民采之。”以黄豆为原料的豆腐，有高蛋白、低脂肪、低胆固醇和低热量的优点，可以提供一天劳作所需的营养。豆腐似黛玉，芳心如水，才思荡漾;也可比宝钗，入得厨房，上得厅堂。因此，国人上上下下，大都深爱之;神州东南西北，几乎处处有之。A四川有“麻婆豆腐”，湖北有“钱袋豆腐”，北京有“砂锅豆腐”，江浙有“大煮干丝”，海南有“豆腐烧”，东北有“雪里红炖豆腐”。每个地域，这些以豆腐为主角的平民菜，也往往是最具地方特色的名菜。

在中国似乎少有像豆腐这样受到如此广泛认同的传统食品。究其原因，中国人对豆腐的理解，已经远超出了“形”与“味”，达到了“意”的境界。

在中国人的文化中，“食”与“德”密不可分。B《周易》言，“大亨(烹)以养圣贤”，“食以养德”。元末明初自号“龟巢老人”的学者谢应芳悟出豆腐表象下蕴含的意，盛赞其为“素醍醐”。意思是常吃豆腐便如高僧灌输智慧，让人彻底觉悟。明代最后一位儒学大师刘宗周，在朝敢于抗疏直言，屡遭贬谪而不改其志。他常以豆腐修身，简约于食，克己寡欲，正是遵循了“孔孟食道”所倡导的“耻于味欲，安于俭食”。这也就无怪乎，豆腐成为古时清正儒学之士，借以修身自律的盘中首选。

如今简简单单的豆腐早已不是一种单纯的食品，尝一口豆腐，品出的是中国人自身对生活的认知和追求。“信知磨砺出精神，宵旰勤劳泄我真。最是清廉方正客，一生知己属贫人”(清·胡济苍《豆腐》)，如此精神美味应永存天地间!

中国的味道 豆腐说明文3

水嫩的豆腐装在白瓷碗里，更显得洁白、安详。它静静地躺着，等待着那一刻的到来---

十年前，我最爱吃的是水煮豆腐。我觉得，让豆腐躺在温暖的水里，它一定会很幸福。在这短暂的一生中，它无忧无虑，始终保持着自己的纯洁与本色。水煮豆腐是我的幼年，它的滋味很纯、很透。

八年前，我更爱吃香葱豆腐。当它入油锅时他就明白自己要经历血与火的磨练，才能变得更出众。慢慢的，油锅里飘出豆腐的味道，它也由乳白色变成了淡黄色，由于香葱的有力加盟，它的人生变得更绚丽。香葱豆腐很香、很润。

六年前，相伴在灯下的是麻辣豆腐。它的辣味让我拿疲惫的眼睛再次睁开，继续学习。雪白的灯光下，金黄的豆腐闪闪发亮。那时候吃在嘴里的是辣，品于心中的是苦，空气中却充盈着爱。

四年前，油焖豆腐闯入了我的生活。它的制作是所有豆腐中最难的。说先要用佐料入味，油焖之后揭开锅盖，香飘满屋。但是稍不注意，就会很苦。可是这苦的味道，是我制作时吃出来的，而在我不劳而获时却从未尝过。两年前，进入高年级的我很少能再能见到那方方正正摆在桌上的豆腐了。偶尔会怀念往昔的日子，却又在猛然间发现，那些不同滋味的豆腐不正见证了我的过去么，而我的过去不也是由豆腐的滋味调节而成的吗。

时间可以带走自己的青春，却带不走曾经豆腐的滋味。

中国的味道 豆腐说明文4

豆腐是我国的传统食品，不仅制作简单、品种齐全、食用方便、风味独特，而且营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上，两小块豆腐，即可满足一个人一天对钙的需求量。

豆腐软软滑滑、入口即化，让人“爱不释口”，又不含胆固醇。可是，豆腐中人体必需的硫氨酸含量不足，因此营养不能被人体完全吸收。不过豆腐的这个缺陷可以通过吃玉米来弥补。玉米中硫氨酸含量丰富，但缺乏豆腐中的赖氨酸和丝氨酸，两者一起吃，营养吸收率可以大大提高。最近，德国的一项研究表明，在所有主食中，玉米中的维生素含量为稻米、面粉的5-10倍。还合有7种“抗衰剂”：钙、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。因此，用玉米作主食，再加上一道豆腐做的菜，是很不错的午餐选择。

除了玉米外，豆腐和鱼、肉、蛋也是好搭档。营养学家研究发现，鱼肉中含有的牛磺酸有降低胆固醇的作用，豆腐和鱼搭配着吃，降低胆固醇的作用大为增强。此外，豆腐中蛋氨酸含量较少，而肉、蛋中却非常丰富，在豆腐中加入各种肉末，或用鸡蛋裹豆腐油煎，食用后可以补充蛋氨酸，从而提高豆腐中蛋白质的营养利用率，提升其营养档次。

一般来说，豆腐不能与含草酸高的食物如菠菜、竹笋、苋菜等一起吃，其原因是豆腐含钙高，钙与草酸可在人体内发生化学变化，生成难溶或不溶的草酸钙，不仅影响钙的吸收，而且容易沉积形成结石。

豆腐虽好，也不宜天天吃，一次食用也不要过量。因为豆腐中含有极为丰富的蛋白质，食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易出现腹胀、腹泻等不适症状;摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担;另外豆腐含嘌呤较多，多食则易导致痛风病人痛风发作。

只要科学食用，豆腐无疑是一道美味食品，而且它的药用价值也不可小觑。中医书籍记载：豆腐，味甘性凉，入脾胃大肠，具有益气和中、生津解毒的功效，可用于消渴、体痢，并能解硫磺、烧酒之毒。在豆腐制品中，豆腐于所含的卵磷脂对降低胆固醇，预防心血管疾病有很好的效果;冻豆腐的营养素种类虽说从水豆腐的25种减少到了18种，不过豆腐冷冻后产生的酸性物质有利于人体脂肪排泄，是减肥的理想食品。就连加工豆腐后剩下的渣滓(《纲目拾遗》中叫雪花菜)也有药用价值，可治一切恶疮、无名肿毒以及皮肤湿烂等症

中国的味道 豆腐说明文5

我的家乡，绍兴，是美的。美得无法用语言来形容。这里山美，水美，食物更美。一次，我去外地，那里的人问我是从哪里来的?我说是绍兴来的。他们毫无头绪，都不知道，但我说就是那个臭豆腐原产地，他们就知道了。

我爱吃家乡的臭豆腐，所有地方的臭豆腐，唯独绍兴最正宗。大到大酒店，小到小地摊，都是这个味。臭豆腐有两种，一种是正方形的，一种是长方形的。正方形的，皮的颜色是金黄的，远闻臭，近闻香，油还闪着光，吃下去就更不用说了。长方形的，皮黄中带红，香味传得更远，皮质相对来说比较柔软，而且表面还滑，用筷子要费好大一把劲儿才能吃到。

臭豆腐的味道更是一流，我还记得小时候，为了吃到臭豆腐，我经常让妈妈带我去买。买臭豆腐的时候，我会要求那个卖臭豆腐的老婆婆把那些小的、碎的添给我。每次，我吃臭豆腐的时候，我的呼吸就会变得很急，不仅是因为我的心跳加快了，而且我还要吸入更多带有臭豆腐味道的空气。拿起筷子的时候，我都要看一眼臭豆腐看一眼金黄而诱人的臭豆腐。第一口咬下去，我的牙齿动得特别慢，等到牙齿碰到臭豆腐得一瞬间，我就会从人间飞到天堂。仅仅是一咬，味道就从臭豆腐中溢出来，那么美。我一边吃，一边想：不知道能不能要求多买一串。

家乡的臭豆腐，代表着我的童年，充满味道的童年。