回锅肉，是一种四川传统菜式中家常菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。下面是小编整理的回锅肉说明文作文，欢迎大家阅读分享借鉴。

回锅肉说明文作文1

回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹煮的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。

前几天，妈妈刚学会了做一道新菜：回锅肉。便马不停蹄地买来食材，在厨房里开工了。妈妈先把从超市里买来的五花肉放入锅中大约煮十分钟，煮肉的时候可以在锅里适当的加入一些大葱、老姜、料酒去腥。在煮肉的时候，将青蒜苗的白色部分拍破，绿色叶子部分切成一段一段的(一小段大约为三厘米)。煮好肉后，把肉捞出，切成一片一片的。准备工作做好后，往锅内放入少许的油，把煮好的五花肉放进去，来回翻炒，直至肥肉变得卷曲，倒入切好的青蒜苗一起炒，先行盛出。再用锅中剩下的油，将甜面酱、辣豆瓣酱炒香，再倒回肉与青蒜苗一起炒，等香味溢出，便可以盛到盘子里了。

我坐在餐桌上早已是迫不及待了，不一会儿，回锅肉端了上来。妈妈把它装在一个小巧的盘子里，再看看盘子里的肉，那肉没有一片粘在一起，旁边有着洁白的洋葱，还有一些青辣椒、红辣椒，光是看，都已是垂涎三尺。我赶紧拿了一双筷子，轻轻地夹了一块肉，放入了嘴巴里。那辣味一下子贯穿了我的整个身体。我慢慢地咀嚼着，这种美味简直难以用语言表达，香、辣、美、鲜一同交织在一起，组成了一种使人难以忘怀的感觉。这是何等的美妙啊，让人吃了还想吃，我已经完全沉浸在回锅肉的美味中。

回锅肉的美味已完全的浸在我的嘴巴里，虽然妈妈做的与正宗四川人做的回锅肉还是有些距离，但四川的悠久的美食文化已经印在了我的脑海中。

回锅肉说明文作文2

“人们都说，美味挡不住，尽在回锅肉……”

听起来有点别扭?不好意思，老毛病了，家里人都理解，我这是在背“天书”。不过，这也怪不得我，回锅肉嘛，谁会对它说“不”呢?至少我不会。好几天没吃到它，馋虫又开始发作了。更何况，奶奶正在厨房里烧回锅肉呢，你说我还能静下心来背书吗?

奶奶在厨房里“噼里啪啦”地烘炒油爆，我在房间心不在焉地背诵课文，时间过得可真慢呐!几遍之后，我终于等到它，奶奶高呼一声：“看看是谁来了呦!”我的目光早就锁定，大叫着“回锅肉，我爱吃!”只见那半肥半瘦的猪肉薄片被豆瓣酱翻炒之后变得红润发亮，依偎着红白色的姜片遮遮掩掩，仿佛在和我玩躲猫猫，那令人垂涎欲滴的味道早就“俘虏”了我的味蕾。一口，两口，三口……“嘎吱!”不到两分钟，整盘回锅肉被我“秒杀”干净。

“又来了……慢点啊!”第二盘一上桌，我又开始了“风卷残云”。

“慢点啊，再这么快，就没有下一次喽!”奶奶的这句话，如同晴天霹雳，打击着我幼小的心灵。“控制不住啊，谁让它这么美味呢!”，我也有点无奈。奶奶是家里最会做回锅肉的，她要是不做，让回锅肉重返“战场”的想法就泡汤了。算了，我使出无敌神功——忍!奶奶看着我可怜巴巴的样子，叹了口气，一副无可奈何的样子：“算了，吃吧。”我高兴得一蹦三尺高。第三盘一上桌，我再次“火山爆发”，狼吞虎咽地结束战斗。

爸爸在一旁吃着几片甜椒提醒我：“闺女，减减肥，要不然，真要变成我们家的‘千斤’了!”我抹抹嘴边的油，客气地回答爸爸：“我知道，民以食为天，不吃饱又怎么有力气减肥呢?”这句话，还真把爸爸给“噎住”了。

“一行服一行，凉糕服红糖”。亲爱的回锅肉呀，我就服你这一行，宁愿被你所控制!

回锅肉说明文作文3

我还记得小时候妈妈给我做回锅肉，可现在妈妈早上七点起床，晚上十一点回家，每周才能见到妈妈一两次，我喜欢吃妈妈做的回锅肉。

有一次我告诉婆婆我想吃妈妈做的回锅肉了，婆婆说：“好”。婆婆把回锅肉做好了，我迫不及待的拿起筷子吃了一口，默默地想：还是没有妈妈做得好吃。

其实，做回锅肉很简单，每个人的做法都大同小异，但是我就是觉得妈妈做的比其他人做的好吃，所以我经常会让妈妈给我做，那时候只要一吃妈妈做的回锅肉我就会特别的高兴，而妈妈看我吃得高兴也会特别欣慰。

但是妈妈现在非常忙，好久都没有给我做了，有一天我给妈妈打了一个电话，说我想吃回锅肉，让她给我做，可妈妈直接说：“我这么忙，哪有时间给你做回锅肉，”听到这话我眼泪就快掉下来了，可我不能哭，我是男子汉。婆婆看到了我的委屈，她安慰我，说妈妈忙过了就会给我做，我也在等妈妈忙完了给我做的这一天。

我想我之所以喜欢吃妈妈做的回锅肉，不是因为她做的味道有多么的特别，是因为她是用一颗爱的心去做的，有爱的人做的东西都是很美味的。回锅肉，倾注了妈妈对我，对家庭的爱。我爱回锅肉，我也爱妈妈!

回锅肉说明文作文4

四川是个富饶的天府之国，有许许多多的美食，比如什么夫妻肺片啊，火锅啊，当然，还有那闻名全国、享誉盛名的回锅肉。今天，我就要亲自下厨，做一道美味的回锅肉。

首先，我将蒜苗整理成一束，在水中洗净，在拿到案板上切成3到4厘米的小段，由于平常我经常切菜，所以这个过程可谓驾轻就熟，不一会，一盘整齐的蒜苗就展现在家人面前了。肉片是买好的所以就不用再费功夫了。准备好了原料，我打开橱柜，取出豆瓣酱、混合油、冰糖、盐和味精。准备好了，万事俱备，只欠东风，该我下厨了。

首先，我把锅烧热，倒了一大勺油，等油开始炸开时，我放入了准备好的肉片和冰糖，在锅中来回翻炒。过了大约十分钟，冰糖融化了，柔片也有些卷了的时候，我仍旧继续翻炒，一旁的妈妈见了，上前一步指导我说：“儿子，当肉卷了的时候，要停下来等锅烧热后再接着炒。”过了大约两分半钟我按照妈妈的指示放了两勺豆瓣酱。由于我用力过猛，一些油溅在了橱柜上，这时妈妈又向我传授技艺：“这时用不着那么大的劲儿，只要把调料均匀的覆盖在肉片上就行了”我点点头，按照妈妈的话去做。过了两三分钟，我加大火力猛炒起来，锅中的肉片变成了红黑的玛瑙色，肉也更加卷了，活像一片干枯的树叶。

肉炒好了，妈妈指导我把肉铲到锅的一边，然后将蒜苗倒在锅的另一边，并嘱咐我这时千万不要混合炒。我小心翼翼地在锅的一边翻炒这蒜苗。这时锅又沸腾了起来，我又按照妈妈的指示，加了两勺盐，将蒜苗和回锅肉混合在一起，像以前那样在锅中翻炒，过了五分钟，从锅里传来一阵阵诱人的香味。回锅肉终于做出来了。

妈妈夹了一片放到嘴里，说：“颜色不错，只是有点咸。”

爸爸也说到：“口感不错，外观十分美丽，不错。”

我夹了一片烫口的肉片，放入口中，细细地品味着自己的劳动果实，露出了喜悦的笑容。

回锅肉说明文作文5

问我平生最喜欢食物，答曰：“重要的事说三遍，回锅肉来回锅肉，除了回锅肉还是回锅肉。”

因为我偏胖，平时妈妈不让我多吃油腻的食物，今天终于等到了机会，因为今天的晚餐吃的是回锅肉，我喜得一蹦三尺高，闻到厨房飘出肉的香味，我根本无法专心写作业，偷偷地进进出出厨房好几次，一会把妈妈手中的铲子抢过来，亲手搅和几下;一会爬到锅前闻一闻，一会儿……看到正在翻炒的回锅肉，碗筷先预备整齐，摆在餐桌上，但妈妈总是说还生着呢。

妈妈拿着一把锅铲在锅里炒了又炒，锅里肉的香味是越来越香，让我咽了好几回口水，哪香味已经完全“俘虏”了我。

我跑进厨房问妈妈：“妈，要到什么时候才能吃?”

“还得五分钟”

“快把你儿饿死了”

“饿了，饿了也得等”

我眨眨眼说：“妈，今天是不是没人吃回锅肉呀，爸爸高血压不能吃，你整天减肥不吃肉，怕发胖，所以只有我一个人吃了……妈妈要不然你吃一点，吃一次不会发胖，爸爸又胖又有高血压不能吃多，行不行?”

“行，行宝贝说得对”妈妈朝我笑了笑。

我坐在餐桌前猜想锅中翻炒的回锅肉：一片片肉掺和着粉色又带着洁白的洋葱，洋葱带着星星点红、青辣椒肯定十分好看。我又一次跑进厨房，猪肉被烧的金光闪闪，有些炸焦的黑边也显得那么和谐，在洋葱的衬托下，令人垂涎三尺，我贪婪地望着肉，似乎看也是一种醉美的享受，洋葱也是油光灿烂，青椒虽是很小，但显得十分诱人，蒜苗慵懒地躺在肉旁，也是不错。

终于妈妈把它装在一个小巧的盘子里，端在餐桌上，那沁人心脾的香味无数次飘进我的鼻腔内，我再也无法克制住自己，拿起棕色的筷子，轻轻地夹了一块肉，放入已等待了许久的嘴巴，一个字，辣。辣、香、美、鲜一同交织在一起，组成了一种使人一生都难以忘怀的感觉，我感觉我的嘴巴正在燃烧，整个人都融入辣中，我咀嚼起来，又脆又软，我已经完全沉入回锅肉中……

回锅肉，让我痴来让我醉。