我爱家乡的鱼糕作文(通用6篇)
我爱家乡的鱼糕作文(通用6篇)
在日常学习、工作抑或是生活中,说到作文,大家肯定都不陌生吧,写作文是培养人们的观察力、联想力、想象力、思考力和记忆力的重要手段。写起作文来就毫无头绪?下面是小编帮大家整理的我爱家乡的鱼糕作文,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
我爱家乡的鱼糕作文 1
说起我的家乡——湖北公安,那可是有名的鱼米之乡,有太多的特色值得说道。我爱家乡的一草一木。可作为一个“吃货”,我对家乡的特产——鱼糕更情有独钟。
家乡有一个风俗,为了迎接新年的到来,家家户户都要做鱼糕,那是饭桌上必不可少的一道菜。做鱼糕时那热火朝天、欢天喜地的热闹劲儿丝毫不比过年差。
到了蒸鱼糕的那一天,天刚破晓,家里管事的就已经去菜市场挑活蹦乱跳的大草鱼了。这种鱼个大肉多,用它做出来的鱼糕味道最香,口感最好。当然,还得准备新鲜的鸡蛋、肥美的猪肉。等备好材料,就提到我家后面那条小河去清洗。河边谈笑声不断,有的说他家的鱼糕是要放特殊配料的,有的'说他家还请了专门蒸鱼糕的师傅,一定比别家蒸得好吃。我们小孩子才不会管这些事,反正只等着鱼糕出笼品尝美味。大人谈论着,我们便在河边戏水,比较谁家的鱼最大最肥。最后,总是因为都说自家的鱼是最棒的而争得面红耳赤。大人们也不会像平日那样呵责阻止,反倒是一边麻利地洗鱼剖鱼,一边笑眯眯地看着我们戏耍。直到大人们清洗好,一声吆喝:“做鱼糕去了!”我们立马停止了斗嘴,欢呼雀跃地跟着父母屁颠屁颠地跑回家去。
爷爷奶奶在家早已将蛋清与蛋黄分开(蒸鱼糕不要蛋清,只要蛋黄),等着主料回来,就全家总动员,一起动手做鱼糕了。爷爷将鱼身上的白肉剔下来,又将肥肉切成丁状;爸爸双手抡刀将这些原料剁成肉泥;妈妈不放心似的又将早已洗净的蒸笼刷了刷;奶奶点燃了炉灶,把锅里的水烧得咕噜咕噜直冒泡;我也闲不住,赶紧拿一把柴递给奶奶。等爸爸把肉泥剁得揪出一坨丢在清水中能浮起来,就证明肉糜剁好了,是蒸鱼糕的最佳时候了。然后把鱼肉泥猪肉泥掺在一起均匀地倒在蒸锅里,铺成厚约3厘米的饼,然后盖上盖子,加大火力把鱼糕蒸熟。我们则静候美味的鱼糕出炉。每家都坚信,自己家蒸出的鱼糕是最好吃的。不过实际上,等得最焦急的还数我们这些孩子。要知道,我们都是早上特意不吃早饭,就等着吃鱼糕。此刻的我们一次又一次地咽着口水,眼巴巴地盯着蒸笼,不停地问道:“应该熟了吧,怎么还不揭笼盖?”
等鱼糕的香味在前屋后院飘散开来,就可以打开笼盖了。笼盖刚一打开,嘴馋的我忍不住伸手在笼里揪了一块,烫得眼泪都出来了,又舍不得丢掉,赶紧放到嘴里,龇牙咧嘴地咽下肚去。爷爷奶奶爸爸妈妈看着我那副模样,眼泪都笑出来了。奶奶慈祥地抚摸着我的头,爱怜地说:“看,烫到了吧!鱼糕还没穿龙袍哩,慌什么,待会儿让你吃个饱。”
所谓的穿龙袍就是将打散的鸡蛋黄均匀地涂到鱼糕饼上,再蒸个两三分钟,鸡蛋黄就像一件闪闪发光的龙袍一样穿在了鱼糕身上。
“出笼啦——”蒸鱼糕的人故意拉长了声音,于是,几个人便将鱼糕一笼一笼搬下来,揭开盖,一股浓郁的香味扑面而来。我们拥到鱼糕跟前,围着端糕的人打转。爷爷会先给我们小孩子切一块让我们解馋,这让我们都乐得不得了。刚出炉的鱼糕亮着诱人的光泽,让人垂涎欲滴。我们马上端到房间里分享起来,你塞给我一块,我塞给你一块,嘴馋的娃腮帮子撑得鼓鼓的,还不忘双手各抓一块,生怕别人给抢光了。屋子里充满笑声,弥漫着鱼糕的喷香。
家乡的鱼糕,味道真的很美,如果你有机会来我的家乡,一定记得要尝一尝哦!
一提起家乡的鱼糕,那股松软喷香的感觉又不自觉地在我的味蕾上绽开,都要流口水啦。家乡的鱼糕,我的最爱!
我爱家乡的鱼糕作文 2
我的家乡在荆州,它是一座古老的历史文化名城。这里不仅有许多的名胜古迹,而且还有很多的特产。其中网 ,我最喜欢的就是荆州鱼糕了。
荆州鱼糕的来历还有一个非常美丽的传说故事呢。相传鱼糕为舜帝妃子女英所创。传说舜帝带着女英、娥皇二妃南巡,经过荆州时,因路途劳累,娥皇不思茶饭,唯独想吃鲜鱼,可又讨厌鱼刺,于是聪明又善良的'女英为娥皇蒸出了无刺的鱼肉糕。娥皇吃后,病情迅速好转。故鱼糕又名“湘妃糕”。从那以后便在荆楚一带一直流传至今。
听妈妈说,在荆州早就有“无鱼糕不成席”的民俗。大凡红白喜事、逢年过节,人们总要吃鱼糕。而鱼糕在妈妈小的时候并不是能够经常吃到的稀罕菜,随着现在人们生活水平的提高,鱼糕早已成了人们餐桌上的常见菜。
鱼糕是由鱼和肉制成的,营养丰富,又有鱼味,还有肉香。而且,色泽洁白,吃到口里感觉特别滑嫩,因此,倍受人们的喜爱。尤其是我们小朋友,鱼糕还为我们省去了剔鱼刺的麻烦,让爸爸妈妈不用担心。
鱼糕有好些吃法,不过,我最喜欢妈妈用鱼糕做汤了。一片片被切成小薄片的鱼糕,加上几颗又白又圆的鱼丸,汤里还飘着几片绿绿的青菜,最后还撒上一些香葱,光是看上去就已经让人垂涎三尺了。
我爱那故乡的特产——鱼糕,更爱我美丽富饶的家乡。
我爱家乡的鱼糕作文 3
鱼糕,是采用鱼糜、鸡蛋及猪肉为主要原料加工蒸制而成的食品。我听爷爷说,鱼糕是女英所创。当初舜帝带着女英、娥皇二妃南下考察,经过荆州一带时,娥皇因劳累而生病了,喉咙又肿又痛,想要吃鱼,但又讨厌鱼刺。于是,女英通过与渔民交流,自己创造了鱼糕。鱼糕,外形呈乳白色,有大大小小的孔洞。一般上桌的鱼糕,都切成长方形,背面有黄色的鸡蛋皮。上面盖一些木耳、肉丁、辣椒丝儿、芹菜等,口感十分润滑,有浓郁的清香气味。因为是蒸熟的,又含较高蛋白质,所以是人们爱吃的营养食品之一。
做鱼糕自然要买鱼了。买来上好的鲢鱼后,先去头,去内脏,去鳞,再用冷水冲洗。
一般人这时候会选择用绞肉机毫不费力地将鱼肉打烂。但,我却更喜欢民间用刀剁的,感觉菜刀剁的肉更烂,味道更鲜美。剁鱼肉的时候,还要在里面加点儿猪肥膘,这样更鲜嫩。
鸡蛋去壳,将蛋清与蛋黄分开。把蛋清放入剁好的肉里,加盐、味精、清水搅拌成糊状,若拌不成肉糊,可以多加点盐,应该就可凝固成糊状。将蒸笼铺上湿纱布,倒入鱼肉糊,抹平,大约厚四厘米。盖上盖蒸半小时,把鱼糕上层的水擦干,用调匀了的'鸡蛋黄在鱼糕上层涂匀。继续蒸五分钟后,就可以出笼了。
出了笼的鱼糕,鲜香四溢,难怪会被引为楚宫廷头道菜。直至清朝,仍然出现在宫廷菜中。据说乾隆尝过荆州鱼糕后脱口而咏:“食鱼不见鱼,可人百合糕。”可见鱼糕是多么的美味呀!说来也怪,鱼糕在荆州一带有几千年的历史,而外地人竟不知道有这种食物,非荆州人基本上是一问三不知。这也成了荆州一道独特的风景。每次酒席,它都是头菜。
鱼糕,荆楚人的最爱。不只荆楚人,外地人吃后也向鱼糕竖起大拇指!
我爱家乡的鱼糕作文 4
俗话说的好,“吃鱼不见鱼”,说的就是鱼糕。因为”糕“与”高“谐音,象征着“步步高升”,是人们心中好运势的兆头,所以每到过年的时候,人们都要去超市里买鱼糕。鱼糕是我们宜都待客的上品,入口香鲜嫩滑,清香可口,营养丰富,老少皆宜,同时拥有上千年的历史,也是我们这里的一道特色菜,它的制做方法很独到。这不,天气逐渐转凉,也慢慢到了打鱼糕的时段。
幺爹说菜场小贩摊上的鱼糕总是摆在公路旁卖,灰尘多、尾气重,更不卫生,便决定自己动手打鱼糕。我也乐不思蜀地参与其中。
早早地便陪幺爹到菜场的水产部买了两条新鲜肥嫩的大草鱼、一小块肥膘肉、一袋生粉和两板鸡蛋。幺爹先把大草鱼进行打鳞,宰杀干净后从背部剖开,剔去脊骨和胸刺,然后从尾部下刀,推去鱼皮,洗净后取下鱼头,再将洗净的草鱼肉切成普通的鱼块大小。然后将肥膘肉以刀成条。
接着就是鸡蛋的处理。因为比较简单,所以幺爹派我一个人单独完成,我好似接到了像飞船升天般天大的任务,对自己也是信心满满。我的任务就是:将鸡蛋分成蛋清和蛋黄两部分,再将蛋黄用手捏融成液状。接到任务后,我便迫不及待地动起手来,把手洗干净后,便将鸡蛋熟练地一个个敲碎、再将蛋清和蛋黄倒在手上,左一层右一层地用手当过滤器使,把蛋清分到专门乘蛋清的大钵子里,蛋黄装在另一个钵子里,并摘净当中的碎蛋壳。完成任务的过程中有好几次我都偷偷地笑出来,想着完工之后的鱼糕味道该有多么的鲜美,就不禁把浮想化为动力,努力地继续工作起来,要知道,鸡蛋是鱼糕中多么重要的”成员“啊。
处理完鸡蛋后,鱼糕的准备工作就差不多了,再把分好的蛋清倒入鱼肉,并一起制成茸。在古代,人们通常是用石臼和几十斤的大锤将其捣成茸,然而如今科技的飞跃进步,现在的人们都采用绞肉机把鱼肉绞成小丁,再用手细捏成茸的方法,这样既能减轻人工绞肉的负担和麻烦,也使肉茸的质量更高,鱼糕的`口感更好,味道更美味。
鱼糕制作到这里就差不多了,这时只要先在蒸屉里铺上一层桌布,再用沸水加以蒸煮,等到鱼糕大致成形的时候,再在鱼糕表面抹上一层鸡蛋黄,再蒸上一小会儿,最后改刀成块,并点上一点“胭脂”,美味又营养的鱼糕就大功告成了!
吃着“自己做出来”的鱼糕,心里就像吃了蜂蜜一样甜,在制作鱼糕的过程中,我自己虽然没有帮上太多的忙,但我还是明白了一个重要的道理:做任何事都要按照步骤一步一步地来,千万不能着急,任何的成功都是要付出努力的!
我爱家乡的鱼糕作文 5
我打开大竹笼,热气腾腾的鱼糕光鲜嫩滑。我眼前仿佛又出现爷爷一丝不苟做鱼糕的画面,耳边也响起他那独特的湖北口音:“娃们慢慢吃,好好尝尝家乡的鱼糕。”
我的家乡在湖北松滋,那里有一道特产——鱼糕,相传是女英发明的。每年春节前,爷爷都要做鱼糕。他会一大早去菜场买最新鲜的青鱼,做之前还要换身新褂子。将鱼洗净摘去内脏后,他就像变戏法一样,刀光一闪就撩去鱼鳞和鱼皮,再轻轻一划,鱼肉就取下来了。很快,鱼肉在爷爷细密的刀功下被剁成鱼茸。接着,爷爷把鸡蛋清加水后撒上姜葱,倒进鱼茸里。这时,做鱼糕到了最关键的时候,要打鱼浆了。我望着爷爷额上渗出的汗珠,担心他太辛苦:“爷爷,家里有搅拌机,不用你手工打。”“搅拌机打出来的鱼糕可不好吃,松滋鱼糕就是要手工打才正宗哩!”爷爷永远笑着摇头,坚决不肯用搅拌机代替手工。可鱼茸和蛋清要打成细腻的鱼浆,爷爷起码要用竹筷子用力地打上二十分钟,他那件新褂子也会被汗水浸透。当他拗不过我时,还会俏皮地说:“给娃子们做鱼糕可不能偷懒呵!”
待爷爷打好鱼浆,我立刻自告奋勇地和弟弟一起抱来竹篾做的大蒸笼。“哎呦,咱们两个娃子也能干活啰!”爷爷说完,笑眯眯地接过大蒸笼,就把鱼浆轻轻地倒在蒸笼的白布上,随后用手掌小心翼翼地抹平,盖上大盖子,点上火,才转头对我们两只小馋猫说:“娃子们,就等着吃糕吧!”
终于等到午饭时间,爷爷打开蒸笼,鱼糕蒸好了。爷爷总要先给我和弟弟夹好,又生怕我们狼吞虎咽,因为此时的'鱼糕极其烫口。“吹一吹再吃,慢慢吃,不要急……”我和弟弟就在爷爷一遍遍地叮嘱中,细细品尝那鲜香咸美的鱼糕。
“咕噜咕噜……”眼前的鱼糕也蒸好了。去年春节,爷爷因为疫情没能来上海过年。今年伊始,爷爷看到疫情反复,就提前做好鱼糕寄给我。此时,我夹起一块蒸好的鱼糕放进嘴里,家乡的味道迅速包裹着我,可我的眼眶却逐渐湿润。我多么盼望在新年初阳的清晨,能看到家中厨房窗上的水汽,再倒映出爷爷正忙着做鱼糕的身影啊!
我爱家乡的鱼糕作文 6
一、引火记
我们先把那种细小的,甚至带着一些枯花穗的野茅草放在火灶的大坑里;接着,将那种不大不小的柴火放在茅草的上面;然后用打火机点燃小茅草。瞬间,一个火团炸开了,随后,小火苗纷纷跳上柴火,柴火上燃起了小火焰。火,这一朵美妙的红花儿,努力地绽放出自己最漂亮的容颜,跳着最热情的迎宾舞。最后,我们又放了两根大木板在火中。
引火成功了!
我们在火上架上了三脚架,放上了大锅,烧起了热水。
二、拌料记
我们需要准备食材。首先,我们将鱼开膛破肚,脱下它们的龙鳞袍,接着将主刺剔出来,把鱼肉切成块状。然后,我们把生姜土黄色的皮刨开,露出黄澄澄的粗糙的纤维,将生姜切成片状,大蒜或大葱切成条状。这些配料散发着好闻的香气,给鱼提鲜去腥就靠它们了。我们将这些配料混合在一起,再加入白花花的鱼肉块,然后将它们放入绞肉机。只听见绞肉机“轰隆隆”地响,面条似的鱼泥被挤了出来。它们有长有短、有粗有细,颜色白里带黄,已经看不出原来的食材了。
接着,姑妈要往鱼泥里加入蛋清。我们把鸭蛋敲开,滑滑嫩嫩的蛋在姑妈灵巧的双手上蹦来跳去,最终只剩下丝毫未损的蛋黄,所有的蛋清都从手缝中流入鱼泥里。我们再往里面加入马铃薯粉,使鱼浆变得黏稠,最后加入味精、盐,使鱼浆更有韧性和味道。揉啊揉,搅啊搅,那白白嫩嫩的鱼浆,就像豆腐一样,可以开始煮了。
三、蒸糕记
最后开始蒸鱼糕了。大锅里的水早已沸腾,我们在蒸格里灌入鱼浆,盖上盖子,让大火蒸半个小时。腾起的水蒸气滋润着鱼糕,鱼糕吸收着水的'精华,经受着火的洗礼,空气中弥漫着阵阵沁人心脾的香气。
漫长的等待中,我们偷空跑出去放起了烟花和鞭炮。火,自人类发现它之后,就成了一朵朵神秘的红花。有时令人着迷,令人欢欣雀跃;有时候令人畏惧,令人心有余悸,我们要合理正确地使用它。回来时,只见妈妈和姑妈将大锅搬到了地上,将先前剩下的蛋黄打散,均匀地抹在嫩嫩的鱼糕上,又将锅放回火上继续蒸。几分钟后,我们掀开锅盖,白白嫩嫩的“豆腐”散发着让人垂涎三尺的香气,它的样子,就像涂满奶油的蛋糕上又涂了一层芒果酱。现在,我们只等着“豆腐”冷却后,将它切成片状。
这道舌尖上的美食,香气扑鼻,令人食指大动。我们做的鱼糕,大功告成了!