关于河南烩面的作文通用17篇

在学习、工作或生活中，大家都经常接触到作文吧，作文是从内部言语向外部言语的过渡，即从经过压缩的简要的、自己能明白的语言，向开展的、具有规范语法结构的、能为他人所理解的外部语言形式的转化。那么问题来了，到底应如何写一篇优秀的作文呢？下面是小编为大家收集的河南烩面的作文，希望对大家有所帮助。

河南烩面的作文 1

提到河南小吃，洛阳的水席、开封的包子、郑州的烩面，是河南齐名的三大小吃。今天我就给大家简绍一下这：河南烩面。

这烩面，看上去卖相极好：透白的面条，配上像碧玉般的'香菜。可是让人食欲大增，还没吃呢，哈喇子估计就要留下来了。如果再淋上辣椒油，白里透红，绿配红。当艺术品展出都可以了！

看着好看，做法嘛……说简单也不简单，说难也不难。说白了，就是羊汤煮面，但想做好，这里面的门道可就多了去了。

先要熬煮面用的羊汤。用羊肉羊骨头，配上八角、大料、草果、茴香一起用纱布包裹，制成调料袋，放进锅里煮。先用大火煮开，再用小火慢炖2~3小时。（怎么感觉像某些方便面的广告……）煮完放盐，放在一旁备用。煮完出锅的羊汤，带着一股鲜味。还没吃面呢，胃口都已经打开了。

之后和面。和面前要先加上一勺盐。之后，每揉10分钟，就要醒20分钟。而且要反复3~4次，不然面条可不会劲道。不过，这个步骤，也确实有点麻烦。面条揉完后，擀成合适的形状。还可以抹一些色拉油，增加色泽。再盖上保鲜膜，然后再醒20分钟。在醒面条的时候，还要准备一些配料：羊肉、粉条、黄花菜、香菜、豆腐丝、海带（或选用木耳）、鹌鹑蛋。

接着就要煮面了。锅中放入熬好的羊汤，然后把羊肉、香菜等配料放入搅匀。之后放面，并加盐调味。煮熟出锅。一碗美味的烩面就做好了！

吃的时候，就是一种享受了。依照我的习惯，先把配料吃了。各种鲜味，冲入嘴中。一下把胃口打开。之后吃面，一口口面片带着羊肉的鲜味入口，一点也不觉得腻，而是很爽滑。吃碗面，再喝上一口鲜美的羊汤。一声“爽！”脱口而出，真乃人间第一美味！

不光是好吃，这烩面的来头也很大。传说，在李世民（也就是唐太宗。）登基前。他患病落难与一个农民家。一个老妇人将一头“四不像”（麋鹿）宰杀，炖成汤。做面条给李世民吃。他一吃，病就好了。

怎么样？这就是我们河南的特色美食：烩面。各位“吃货”（指特别喜欢

吃的人）们，动心了就赶紧找家烩面馆，买一碗大快朵颐吧！

河南烩面的作文 2

河南烩面最好吃了。

今天，我进入了一家烩面馆。我看见好多人都在狼吞虎咽地吃着烩面，不禁咽了咽口水。我也点了一份羊肉烩面，很快面出锅了，不远我就闻见了香味，诱人的香味让我等不及了。面终于端过来了，绿油油的香菜、嫩绿的葱，再加上鲜美的汤和劲道十足的面条，使我口水直流。我先喝了一口汤，汤里面有葱的味道，咸里面有点甜也有点微辣。接著我又吃了一块羊肉，羊肉薄薄的`，但是很劲道。最后，我才吃面，这面像果冻一样，仿佛一用筷子夹就要碎了一般。不一会儿功夫，我就把一整碗面吃完了，还打了一个饱嗝呢。

烩面的做法其实很简单，先把面条放进熬好的羊肉或牛肉汤里，放点配料就好了。

到了河南，你如果不吃一碗烩面，那你就白来了。

河南烩面的作文 3

知道来河南就一定得尝尝什么吗?知道河南美食界的一绝是谁吗?河南人都知道——是烩面!

烩面在河南乃至全中国的美食排行榜上都可以说是名列前茅的，这一切，都因为它有独特的两大特点，也就是两绝。

第一绝——用料绝。烩面的用料是十分考究的。烩面分两种：三鲜烩面和羊肉烩面。先说三鲜烩面，三鲜，顾名思义，主要有三大食材，分别是海参、虾仁和鱿鱼这三样，虽然用料算不上大，但是要求丝毫都必须是精品，丝毫都要保证有五星的口感。而羊肉烩面却是由羊肉、香菜做主料。羊肉最好选羊腿肉，这一部分的肉不但易熟，易入味，最主要的还是它最配那香浓的高汤，香菜的作用主要还是提香，提鲜，去腥，同时也能让颜色更好看。

第二绝——做工绝。烩面的.味道与烩面精品食材有关，当然也和精湛的做工离不开。烩面的做法独特之处，就是展现在“面”这个字上，作为面食，它在面上会多几步工序。做一碗烩面，首先要处理好面，先做一个椭圆形面丕。为了让面更有味，更筋道，所以要在面丕上刷上一层油，然后经甩面师之手，被甩成一根长长的烩面，在被甩成烩面的过程中，甩面师就像是在舞龙一般，而面也像是一条龙在空中飞舞。后面的制作过程就简单了，用煮肉的羊肉高汤来煮烩面，是做烩面最好的选择，待到烩面煮成，把羊肉放到烩面里，再撒上香菜，一碗烩面就做成了。

看一看，金黄，粉红，翠绿，雪白，五颜六色。闻一闻，香浓，鲜美，垂涎三尺。尝一尝，面筋道，汤水香浓，绝对是人间美味。频频想一想，原来这也是河南美食的特色，这更是河南人的骄傲!

河南烩面的作文 4

俗话说：“一方水土养一方人。”中国的饮食文化在全世界都享有盛名，并且每个地方都有各自的风味美食。我的家乡河南就有一道面食，叫“河南烩面。”如果你不知道河南的这道美食，那接下来我就给你讲一下。

烩面的做法还是很讲究的。原料有羊骨、优质的面条和上好的配料。制作时，要先把羊骨和各种佐料用高压锅炖好，然后再把筋道的.面条煮熟，配上香喷喷的粉丝，放到碗里，再舀几勺美味的羊肉鲜汤，最后放少许葱、香菜、木耳和盐，这一碗午味扑鼻的烩面就做好了。

这碗烩面就像一个完美的“艺术品”。零星的油点子漂浮在汤上，黑色的木耳点缀在烩面上，真是锦上添花啊。还有绿油油的香菜和葱在汤上游荡，真让人口水直下三千尺啊！

看着这碗热腾腾的烩面，我把鼻子凑上去闻了闻，一股股香味直往鼻子里钻，再仔细一闻，这股香里包含着羊骨汤的浓浓汤香；有香菜和葱的清香，有木耳用发出来的纯香。

我也不管什么淑女形象，狼吞虎咽地吃了起来。香菜和葱末的香，面条的柔软筋道，这就是河南烩面的特色，再喝上一口汤，那更是绝美。我真想用河南话说一句：“中！”

河南烩面的历史还很悠久呢。相传唐太宗李世民在登基有的隆冬雪天，患寒病落难于一回民农院。回民母子心地善良，杀了一只山羊熬汤做面给李世民吃。之后烩面就成了宫庭名膳。这是因为它是从河南流传到宫里的，自然就成了河南的名吃了。

河南烩面如今在北方一带享有盛名。如果游客不吃一碗河南烩面就不算到过河南。烩面已经是河南名吃的“代表”了。

河南烩面的作文 5

说起中国的美食，那就像天上的星星一样多，有成千上万种，从烹饪方法上分类炒的、煎的、炸的、烤的、炖的、腌的、焖的、熏的、蒸的等等，每一种烹饪方法不同，做出来的佳肴味道都有所不同，我最喜爱的美食你们猜猜看是哪一种，不过中国的美食这么多，英才的话，就像大海里捞针一样难了，那么我先给大家提示下，这种美食烹饪方法是煮的，好了，不买关子了，我最喜爱的美食是河南烩面。下面我就说说河南的.羊肉烩面哦。

说起河南烩面，来头可就大了，据说，羊肉烩面可是飞机轰炸出来的美味。抗战时期，日军飞机经常空袭郑州，当时有一名厨师叫做赵荣光的，特别爱做面食，一天正在做面食飞机来了，就去躲避飞机的轰炸，回来后就把剩下的苗条加点羊肉汤烩烩再吃。久而久之，赵师傅发现重新烩过的面也很好吃，就潜心研究，在面里放些盐、碱、等，是面条更劲道、爽滑，做出的面别有一番风味，后来就成了一道传统的美食。盛一碗烩面，香气扑鼻，烩面之香，功夫在于高汤，汤是由小山羊肉和羊腿骨熬制成的，加进党参、当归、黄芪、白芷、枸杞等多种滋补中药熬上一天，既去了羊肉的膻气，又消减了羊肉的火气，十分滋补。舀上几勺高汤，加上一些羊肉，配以黄花菜、木耳、千张丝、鹌鹑蛋等，上桌时在撒上一把香菜，淋上一勺辣椒油（可以根据给人口味添加），放上几瓣糖蒜，吃口面，喝口汤，夹片羊肉，色香味足了。各位朋友有没有被吸引到胃口哦。

所以各位来河南的出差办事、或者旅游的小伙伴、大伙伴们，千万不要错过哦，会让一尝忘不掉哦，同时热烈欢迎大家来河南玩哦。

河南烩面的作文 6

郑州号称"烩面之城"，烩面馆遍布全市的华街小巷。说起烩面的由来，还有硝烟的味道，据说，羊肉烩面是飞机轰炸出来的抗战时期，日军飞机经常空袭郑州，当时有一位名厨叫赵荣光，特别喜欢吃面食。飞机来了，赵师傅就去躲飞机，回来后，就把乘下的面条加点羊肉汤烩烩再吃。久而久之，赵师傅发现重新烩过的面也很好吃，就潜心研究，在里面放些盐、碱，使之更筋，做出的面别有一番风味，后来就成了风靡一时的风味美食。

烩面粉是用优质小麦面粉制成的，加鸡蛋和盐，在和面之时就将其揉入面粉之中，经反复揉搓，使其筋韧，揪成小剂子，捏成片状两面摸上麻油。煮面之时，几番抖动，面片便由粗变细，被拉成宽约2厘米的薄面条，在滚水里浮沉几番也不易断开。烩面之香，功夫在于汤，汤是由小山羊肉和腿骨熬成的，加入党参、当归、黄芪、白芷、枸杞等中药熬上一天，既去了羊肉的膻气，又消减了羊肉的`火气，十分滋补。舀上几勺高汤，把新鲜烩面和少许红薯粉直接放入高汤中煮，烩面盈润如百合瓣，外滑内韧，汤的鲜味细细渗透进面里，鲜香扑鼻;加上几块羊肉，配以黄花菜、木耳、千张丝、鹌鹑蛋等。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜。把面一小段一小段咬下，喝口汤，夹片羊肉，色、香、味足了。

烩面有许多种，加羊肉汤和羊肉的是羊肉烩面，换成牛肉汤和牛肉就是牛肉烩面，换成海鲜就是海鲜烩面。

河南烩面的作文 7

烩面是河南的一大特色，也是来河南必吃的一种美食。

烩面之所以受广大河南人民喜爱有两点，一、中原人酷爱吃面。二、因为会面色香味俱全。

烩面不但香而且样子也很好看，白白的面，泛白的羊肉汤，一根根晶莹剔透的粉丝，一片片香菜看上去想一朵绽放的`绿花。让人看了，就像扑上去，品尝美味。

会面做事想跳舞，所以，师傅们创造了边拉边跳的烩面舞，拉完后放入汤中，熟后捞上来，浇上乳白色的汤，再放上几片香菜，羊肉，一看就，垂涎三尺。只会面时要一根一根的吃，虽然有嚼劲，顺流，可吸的花就天女散汤了。

河南会面中！

河南烩面的作文 8

烩面是响当当的河南名吃，听说过的吃过的人很多。可关于河南烩面的故事，听过的人知道的人可能就不多了。

相传唐太宗李世民在登基前的一个隆冬雪天，患寒病落难于一农家小院。有一对母子心地善良，将家养的'角似鹿非鹿、头似马非马、身似羊非羊、蹄似牛非牛的四不像（亦称麋鹿）屠宰炖汤，又和面想做面条为李世民解饿。但追敌逼迫，情形紧急，老妇人草草将面团拉扯后直接下入汤锅，煮熟后端给李世民。李世民吃得满身冒汗、暖流涌身，不觉精神大振，寒疾痊愈。于是策马谢别。

李世民即位后，整日山珍海味倒觉不出什么滋味，就想起吃过的那年隆冬雪天在农院母子做的面，想到他们的救命之恩，便派人寻访母子，以厚加赏赐。还真是不负有心人，终于找到了那母子。太宗又命御厨向老人拜师学艺。从此，唐宫庭御膳谱上就多了这救命之面——麒麟面。

后来，因为四不像极其稀少，觅猎困难，武则天为此杀了几个贡使仍无济于事，只得取山羊代替四不像，麒麟面也改称山羊烩面。但是经御厨、御医鉴定其口感滋味和医用价值都不亚于麒麟面，于是羊肉烩面便成为宫庭名膳，长盛不衰。”

河南烩面的作文 9

洛阳的水席，开封的包子，郑州的烩面，是河南齐名的三大小吃。作为一名小小河南人的我对河南烩面更是情有独钟啦。

从小生长在河南，面食几乎成为我最主要的盘中餐，而奶奶最拿手的就是做烩面了。它那丰富的营养，优良的味道，使我健康茁壮地成长。小时候每一次去体检，身高几乎总是高出其他同龄孩子一大截，家里人常常为此津津乐道。

如此好吃的.烩面，我就来介绍介绍它吧。

制作烩面的主要原料：小麦面粉，羊肉，香菜，豆腐皮，海带，菠菜，当然还少不了油盐酱醋等调料。

烩面的制作过程其实也不复杂：首先是和面，一共需要和3~4次面。然后是醒面，醒面这个过程最重要，至少要醒3小时以上。为什么叫做“醒”面呢？面粉本来是处于休眠状态的，“醒面”是将它从沉睡中唤醒的发酵过程。当然在醒面的同时，我们需要将带骨牛肉或者羊肉炖汤，汤里只放姜。肉炖烂后将其捞出并准备香菜，海带丝，豆腐皮等备用。然后将面切成2厘米宽的长条后两面抹油，接着再次醒面半小时。之后，将长条的面甩开，越拉越长，直到拉成细面条后将它伴着海带菠菜一起煮熟，最后再浇上肉汤入碗。这样，一碗热气腾腾、香味扑鼻、营养丰富的河南烩面上桌了！也许正是这种各种各样的配料烩制在一起的做法，所以叫烩面吧。

烩面对于河南人的意义十分重大，号称“烩面之城”的郑州，烩面馆遍布全市的华街冷巷。外地人来到郑州，首先想到的便是尝一尝地道的羊肉烩面；本地人款待亲朋好友的保留菜式也是香浓的河南烩面。原来，相传在李世民建立唐朝的时候，烩面就已经流传下来了，怪不得这么有名呢！当然，烩面里丰富的营养元素对于我们身体的健康成长也是不可或缺的。

现在，我已经好久没有闻到那熟悉的味道了，个子也跟着抗议似的，大大降低了长高速度……

朋友们，不到长城非好汉，来到郑州不吃烩面，那也是人生一大遗憾啊！

河南烩面的作文 10

十一黄金周，爸爸带着我们一家来到了河南最著名的——萧记烩面馆吃烩面!烩面不仅是一种面食，还是河南最为著名的风味小吃之一。

烩面中的面条味道美，面筋，鲜滑，味道十分不错，白白地烩面上伴着又香又绿又翠的香菜，晶莹透亮的粉丝，味道鲜美的羊肉，翠绿色的海带丝，黑色的木耳，一起浸泡在味道鲜美的`羊肉骨汤里，真是令人垂涎三尺啊!

烩面的做法不算太难：客人一到，将准备好的烩面放入正在煮的羊肉骨汤中，等一小会，将面捞到碗中;再把准备好的食材放进锅里煮上一小会，煮熟后，把菜均匀地撒到面上，最后，再把汤浇到面上。喜欢吃醋和吃辣的客人，还可以在面上浇上一勺辣油或浇上一点醋。就这样，一万色，香，味俱全的烩面就做成了!

我最喜欢的一项任务就是吃烩面了：吃烩面时，我喜欢先饮一小口骨汤，再找到烩面的“头”，“嗖”地一下吸进口中，真是顺滑爽口啊!吃肉，海带，木耳，粉丝时，我喜欢吃一口菜，喝一口汤，再吃一口菜，喝一口汤，等到面条，食材被吃完后，再慢慢地品味羊肉骨汤的味道，那味道，真是令人难忘啊!

享受完这美味，我还给河南烩面编了一段广告呢：到河南，走一走，先吃美食再观景。烩面到，尝一尝，好吃就再来一碗!朋友们，记住啊!吃了烩面在观景!

以上就是我对河南有名的风味小吃——烩面的介绍，一定要来品尝一下啊!

河南烩面的作文 11

Hello，大家好!我就是传说中人见人爱花见花开的一皮儿烩面。

谈到我，我想大家一定已经垂涎三尺了吧?我可是在郑州乃至河南美食界赫赫有名的大人物呢!

你瞧，那天我正在餐馆儿睡的香，一位小朋友推门而入。随后，厨师叔叔捏住我的“头”和“脚”，只见他那么用力一拉，我马上由原来又宽又短的“小矮瓜”变成了又细又长的.“大高个”。随后，厨师上下轻轻地抖动我几下，随后，我便又“长高”了。直到我已经高的不能再高了，厨师叔叔动作麻利地把我割成了四半儿，唉，我可怜的身体啊!不过呢，我好像和蚯蚓有同样的功能——那就是被人割断还可以“重生”，于是，我便一下子多了好几位兄弟姐妹。

好了，已经“万事俱备只欠下锅”了!厨师叔叔把我和兄弟姐妹放进滚烫滚烫的羊肉高汤中。在高汤中，我与兄妹们尽情地玩耍……不一会儿，我觉得身体有点儿热，瞧，都开始冒汗了呢!再过会儿，我们煮熟了。于是，厨师叔叔把什么豆腐皮、海带丝、粉条、鹌鹑蛋……之类的配菜放进滚热的高汤，哈哈，我们有新的玩伴咯!刚开始，它们的身体是凉的，可是没过多久，它们的头上也冒出了晶亮的汗珠。

出过咯!只见厨师叔叔把我、伙伴们连同高汤一起倒进了一个大碗里。顿时，空气中弥漫着我与伙伴们发出的芬芳气息。厨师叔叔在我的身上撒上一些枸杞子，便稳稳当当地端起碗离开了热气腾腾的厨房……

厨师把我放在一张餐桌上，在里面少量地加了些辣椒油和盐。接着，一对细长的筷子便冲着我而来。

“嘶溜，嘶溜……”只见主人津津有味地咀嚼着我，心里有种说不出的喜悦呢!

这就是我，色香味俱全的河南传统美食——烩面。如果您有幸来我们河南做客，别忘了来品一品我哦!

河南烩面的作文 12

在中原大地的深处，有一种味道，它不仅仅是一道菜，更是无数河南人心中的一抹乡愁，那便是河南烩面。每当提起这个名字，我的思绪便不由自主地飘向那片熟悉的土地，那里有我童年的欢笑，有家人围坐一桌共享烩面的温馨场景。

河南烩面，以其独特的制作工艺和丰富的口感而闻名遐迩。一碗正宗的河南烩面，从选材到制作，每一步都蕴含着匠人的心思与对食材的尊重。面条选用优质小麦粉，经过反复揉、摔、拉，直至面条变得筋道滑爽，能够承载满满的汤汁而不失其形。汤头则是用羊骨与多种香料慢炖数小时，直至汤色如乳，香气四溢，既保留了羊肉的鲜美，又融入了香料的馥郁，令人回味无穷。

配料方面，更是讲究一个“全”字。薄如蝉翼的豆腐皮、翠绿的香菜、鲜嫩的羊肉片、金黄的豆泡……每一种配料都恰到好处地点缀在面条与汤之间，既丰富了口感，又增添了视觉上的享受。吃上一口，先是面条的滑爽与筋道，紧接着是汤的浓郁与醇厚，最后是各种配料的鲜香交织，仿佛一场味蕾的盛宴，让人欲罢不能。

但河南烩面之于我，更多的`是一种情感的寄托。记得小时候，每当寒风凛冽的冬日，母亲总会早早地起来，为我们一家人准备一碗热腾腾的烩面。那不仅仅是食物，更是家的温暖，是母亲无言的爱。一家人围坐在一起，吃着热腾腾的烩面，聊着家常，那份简单而纯粹的幸福，至今仍是我心中最宝贵的记忆。

如今，无论我走到哪里，只要看到“河南烩面”这四个字，心中总会涌起一股暖流。它不仅仅是一种地方特色小吃，更是连接着我和家乡的一条纽带，让我无论身在何方，都能感受到那份来自故乡的深情厚谊。

河南烩面的作文 13

在中国博大精深的美食文化中，河南烩面以其独特的魅力，成为了中原大地上一颗璀璨的明珠。它不仅承载着千年的饮食智慧，更蕴含着浓厚的地域文化和深厚的情感价值。

河南烩面的魅力，首先在于其制作工艺的考究。每一根面条，都是师傅们用心揉、摔、拉的结果，这样的面条不仅筋道有弹性，还能更好地吸附汤汁，使每一口都充满了浓郁的滋味。而汤头，则是烩面的灵魂所在。精选上等羊骨，配以多种香料，经过长时间的慢炖，直至汤色乳白，香气扑鼻，每一滴都蕴含着丰富的营养与风味。

除了面条与汤头，烩面的配料也是其独特之处。从嫩滑的羊肉片到鲜美的时蔬，从金黄的豆泡到香脆的黄花菜，每一种配料都经过精心挑选，既保证了口感的多样性，又让整碗烩面看起来色彩缤纷，诱人食欲。

然而，河南烩面之于我，更多的是一种情感的寄托。记得小时候，每当逢年过节或是家人团聚，餐桌上总少不了这一碗热腾腾的烩面。它不仅满足了我们对美食的`追求，更成为了家人间情感交流的媒介。围坐在一起，品尝着这一碗碗饱含深情的烩面，那份温暖与幸福，是任何语言都难以形容的。

随着岁月的流逝，虽然我已经离开了家乡，但那份对河南烩面的眷恋却从未减少。每当在外品尝到类似的味道，心中总会涌起一股莫名的亲切感，仿佛又回到了那个熟悉的小城，与家人共度欢乐时光。

河南烩面，不仅仅是一道美食，更是一种文化，一种记忆，一种情怀。它用独特的味道，讲述着中原大地的故事，传递着家的温暖，也连接着每一个游子的心。

河南烩面的作文 14

在中国博大精深的饮食文化中，河南烩面以其独特的魅力，成为了中原大地上一道不可或缺的美食风景。每当提起河南，我的脑海中总会不由自主地浮现出那热气腾腾、香气四溢的烩面，它不仅是一道菜，更是一种情怀，一种文化的传承。

记得第一次品尝河南烩面，是在一个冬日的傍晚。寒风凛冽，我踏入了一家街边的小馆子，店内暖意融融，人声鼎沸。服务员热情地端上了一碗刚出锅的烩面，只见面条筋道滑爽，如丝般缠绕在一起，汤头浓郁而不腻，上面点缀着几片翠绿的香菜和几片鲜红的辣椒油，色彩斑斓，诱人食欲。轻轻搅动，面条与汤汁完美融合，每一口都是对味蕾的`极致诱惑。

河南烩面的精髓在于其汤。选用上等羊骨，经过数小时的慢炖，直至骨汤变得奶白而醇厚，再辅以羊肉、羊杂等食材，使得整碗面不仅味道鲜美，而且营养丰富，暖身又暖心。吃一口面，喝一口汤，瞬间驱散了周身的寒气，让人倍感舒适与满足。

除了味道，河南烩面还承载着深厚的文化意义。它是河南人民勤劳与智慧的结晶，是家乡的味道，是亲人团聚时桌上不可或缺的一道佳肴。每当佳节来临，家家户户都会围坐在一起，共享一碗热腾腾的烩面，那份温馨与幸福，是任何语言都难以形容的。

河南烩面，不仅仅是一种食物，它是河南文化的缩影，是中原大地温暖与包容的象征。在未来的日子里，无论我走到哪里，那碗记忆中的烩面，都会是我心中最温柔的牵挂，提醒着我，家的方向，永远是最温暖的归宿。

河南烩面的作文 15

河南，这片古老而神奇的土地，孕育了无数令人垂涎的美食，而河南烩面无疑是其中最为耀眼的明珠之一。它不仅仅是一种地方特色小吃，更是中原饮食文化的重要组成部分，承载着千年的历史与情怀。

追溯河南烩面的起源，可以回到古代的宫廷御膳。相传，在隋唐时期，皇室为了招待贵宾，常命御厨精心烹制各种面食，其中就有类似烩面的佳肴。随着时间的推移，这种美食逐渐流传至民间，成为了普通百姓餐桌上的美味。到了现代，河南烩面更是在保留传统工艺的基础上，不断创新与发展，形成了各具特色的风味流派。

一碗地道的河南烩面，从选材到制作，无不透露出匠人的用心与智慧。面条需选用优质小麦粉，经过反复揉制、摔打，直至面条变得筋道有弹性。汤头则是整个烩面的灵魂，采用羊骨、牛肉等优质食材，经过长时间的'熬制，直至汤色如乳，香气扑鼻。再搭配上新鲜的蔬菜、豆腐皮、木耳等配料，使得整碗面营养均衡，色香味俱佳。

品尝河南烩面，不仅是对味蕾的享受，更是一种文化的体验。在河南，无论是城市还是乡村，烩面店随处可见，它不仅是人们日常饮食的一部分，更是亲朋好友相聚时的不二选择。一碗热腾腾的烩面，不仅能驱散冬日的寒冷，更能拉近人与人之间的距离，传递着家的温暖与亲情。

河南烩面，不仅仅是一种食物，它是河南人民对生活的热爱与追求，是对历史的尊重与传承。在未来的日子里，愿这份美味能够继续流传，让更多的人通过一碗烩面，感受到河南的魅力与温情。

河南烩面的作文 16

在中国博大精深的饮食文化中，河南烩面以其独特的魅力和悠久的历史，成为了中原大地上一道亮丽的风景线。每当提起河南，人们总会不由自主地联想到那碗热气腾腾、香气四溢的烩面，它不仅是一道美食，更是承载着无数河南人情感与记忆的家乡味道。

记得小时候，每当寒风凛冽的冬日或是家人团聚的时刻，奶奶总会亲手制作一锅烩面。那过程，简直就是一场视觉与嗅觉的双重盛宴。首先，精选上等的小麦面粉，经过反复揉、摔、打，直至面团光滑而有弹性，再切成宽薄适中的`面条。接着，是熬制数小时的高汤，选用羊骨与多种香料慢炖，直至汤色如乳，香气扑鼻。面条下锅，几分钟后捞出，铺在大碗中，浇上滚烫的高汤，再撒上羊肉片、香菜、豆腐皮、海带丝等丰富的配料，一碗色香味俱全的河南烩面便完成了。

吃烩面，讲究的是一个“热”字。热气腾腾中，先喝一口汤，暖流瞬间贯穿全身，驱散了冬日的严寒；再咬一口面条，筋道滑爽，与汤汁的鲜美完美融合，让人回味无穷。每一口都是对味蕾的极致诱惑，也是对家乡味道的深深眷恋。

河南烩面，不仅仅是一种食物，它更像是一种文化符号，连接着过去与现在，承载着亲情与乡愁。在远离家乡的日子里，每当思念泛滥，一碗简单的烩面，就能勾起心中那份最纯粹、最温暖的记忆。

河南烩面的作文 17

河南，这片古老而肥沃的土地，孕育了灿烂的中华文明，也孕育了丰富多彩的美食文化。在众多美食中，河南烩面以其独特的制作工艺和深厚的文化底蕴，成为了中原饮食文化中的一颗璀璨明珠。

烩面的制作，从选材到烹饪，每一步都透露出匠人的用心与智慧。面条，是烩面的灵魂所在，选用优质小麦粉，经过反复揉制，使其既有韧性又不失细腻，这是烩面口感筋道的关键。而高汤，则是烩面的精华，采用羊骨、鸡架等原料，配以多种香料，慢火熬制数小时，直至汤色清澈透亮，香气浓郁，这不仅仅是味道的提升，更是对食材本味的极致追求。

配料方面，河南烩面同样讲究多样与均衡。羊肉片薄而嫩滑，香菜翠绿提香，豆腐皮、海带丝等丰富了口感层次，既满足了味蕾的'需求，又兼顾了营养均衡。一碗好的烩面，每一口都是对食材原味的尊重，也是对烹饪艺术的完美诠释。

河南烩面，不仅仅满足了人们的口腹之欲，更承载着深厚的文化意义。它见证了中原人民的勤劳与智慧，记录了岁月的变迁与历史的沉淀。在快节奏的现代生活中，一碗热腾腾的烩面，仿佛能让人穿越时空，回到那个简单而纯粹的时代，感受到家的温暖与幸福。

总之，河南烩面不仅是一道美食，更是一种文化的传承与表达。它以其独特的魅力，吸引着来自四面八方的食客，成为了中原大地上一张亮丽的名片，让世界品味到了中国饮食文化的博大精深。