【精品】河南烩面的作文16篇

发布者:中华七剑 时间:2024-12-10 00:38

【精品】河南烩面的作文16篇

无论在学习、工作或是生活中,大家最不陌生的就是作文了吧,作文是经过人的思想考虑和语言组织,通过文字来表达一个主题意义的记叙方法。你写作文时总是无从下笔?以下是小编整理的河南烩面的作文,仅供参考,希望能够帮助到大家。

【精品】河南烩面的作文16篇

河南烩面的作文 1

烩面是河南的一大特色,也是来河南必吃的一种美食。

烩面之所以受广大河南人民喜爱有两点,一、中原人酷爱吃面。二、因为会面色香味俱全。

烩面不但香而且样子也很好看,白白的面,泛白的羊肉汤,一根根晶莹剔透的粉丝,一片片香菜看上去想一朵绽放的`绿花。让人看了,就像扑上去,品尝美味。

会面做事想跳舞,所以,师傅们创造了边拉边跳的烩面舞,拉完后放入汤中,熟后捞上来,浇上乳白色的汤,再放上几片香菜,羊肉,一看就,垂涎三尺。只会面时要一根一根的吃,虽然有嚼劲,顺流,可吸的花就天女散汤了。

河南会面中!

河南烩面的作文 2

十一黄金周,爸爸带着我们一家来到了河南最著名的——萧记烩面馆吃烩面!烩面不仅是一种面食,还是河南最为著名的风味小吃之一。

烩面中的面条味道美,面筋,鲜滑,味道十分不错,白白地烩面上伴着又香又绿又翠的香菜,晶莹透亮的粉丝,味道鲜美的羊肉,翠绿色的海带丝,黑色的木耳,一起浸泡在味道鲜美的羊肉骨汤里,真是令人垂涎三尺啊!

烩面的做法不算太难:客人一到,将准备好的烩面放入正在煮的羊肉骨汤中,等一小会,将面捞到碗中;再把准备好的食材放进锅里煮上一小会,煮熟后,把菜均匀地撒到面上,最后,再把汤浇到面上。喜欢吃醋和吃辣的'客人,还可以在面上浇上一勺辣油或浇上一点醋。就这样,一万色,香,味俱全的烩面就做成了!

我最喜欢的一项任务就是吃烩面了:吃烩面时,我喜欢先饮一小口骨汤,再找到烩面的“头”,“嗖”地一下吸进口中,真是顺滑爽口啊!吃肉,海带,木耳,粉丝时,我喜欢吃一口菜,喝一口汤,再吃一口菜,喝一口汤,等到面条,食材被吃完后,再慢慢地品味羊肉骨汤的味道,那味道,真是令人难忘啊!

享受完这美味,我还给河南烩面编了一段广告呢:到河南,走一走,先吃美食再观景。烩面到,尝一尝,好吃就再来一碗!朋友们,记住啊!吃了烩面在观景!

以上就是我对河南有名的风味小吃——烩面的介绍,一定要来品尝一下啊!

河南烩面的作文 3

知道来河南就一定得尝尝什么吗?知道河南美食界的一绝是谁吗?河南人都知道——是烩面!

烩面在河南乃至全中国的美食排行榜上都可以说是名列前茅的,这一切,都因为它有独特的两大特点,也就是两绝。

第一绝——用料绝。烩面的用料是十分考究的。烩面分两种:三鲜烩面和羊肉烩面。先说三鲜烩面,三鲜,顾名思义,主要有三大食材,分别是海参、虾仁和鱿鱼这三样,虽然用料算不上大,但是要求丝毫都必须是精品,丝毫都要保证有五星的口感。而羊肉烩面却是由羊肉、香菜做主料。羊肉最好选羊腿肉,这一部分的肉不但易熟,易入味,最主要的还是它最配那香浓的高汤,香菜的作用主要还是提香,提鲜,去腥,同时也能让颜色更好看。

第二绝——做工绝。烩面的味道与烩面精品食材有关,当然也和精湛的做工离不开。烩面的做法独特之处,就是展现在“面”这个字上,作为面食,它在面上会多几步工序。做一碗烩面,首先要处理好面,先做一个椭圆形面丕。为了让面更有味,更筋道,所以要在面丕上刷上一层油,然后经甩面师之手,被甩成一根长长的烩面,在被甩成烩面的过程中,甩面师就像是在舞龙一般,而面也像是一条龙在空中飞舞。后面的.制作过程就简单了,用煮肉的羊肉高汤来煮烩面,是做烩面最好的选择,待到烩面煮成,把羊肉放到烩面里,再撒上香菜,一碗烩面就做成了。

看一看,金黄,粉红,翠绿,雪白,五颜六色。闻一闻,香浓,鲜美,垂涎三尺。尝一尝,面筋道,汤水香浓,绝对是人间美味。频频想一想,原来这也是河南美食的特色,这更是河南人的骄傲!

河南烩面的作文 4

洛阳的水席,开封的包子,郑州的烩面,是河南齐名的三大小吃。作为一名小小河南人的我对河南烩面更是情有独钟啦。

从小生长在河南,面食几乎成为我最主要的盘中餐,而奶奶最拿手的就是做烩面了。它那丰富的营养,优良的味道,使我健康茁壮地成长。小时候每一次去体检,身高几乎总是高出其他同龄孩子一大截,家里人常常为此津津乐道。

如此好吃的烩面,我就来介绍介绍它吧。

制作烩面的主要原料:小麦面粉,羊肉,香菜,豆腐皮,海带,菠菜,当然还少不了油盐酱醋等调料。

烩面的制作过程其实也不复杂:首先是和面,一共需要和3~4次面。然后是醒面,醒面这个过程最重要,至少要醒3小时以上。为什么叫做“醒”面呢?面粉本来是处于休眠状态的,“醒面”是将它从沉睡中唤醒的发酵过程。当然在醒面的同时,我们需要将带骨牛肉或者羊肉炖汤,汤里只放姜。肉炖烂后将其捞出并准备香菜,海带丝,豆腐皮等备用。然后将面切成2厘米宽的'长条后两面抹油,接着再次醒面半小时。之后,将长条的面甩开,越拉越长,直到拉成细面条后将它伴着海带菠菜一起煮熟,最后再浇上肉汤入碗。这样,一碗热气腾腾、香味扑鼻、营养丰富的河南烩面上桌了!也许正是这种各种各样的配料烩制在一起的做法,所以叫烩面吧。

烩面对于河南人的意义十分重大,号称“烩面之城”的郑州,烩面馆遍布全市的华街冷巷。外地人来到郑州,首先想到的便是尝一尝地道的羊肉烩面;本地人款待亲朋好友的保留菜式也是香浓的河南烩面。原来,相传在李世民建立唐朝的时候,烩面就已经流传下来了,怪不得这么有名呢!当然,烩面里丰富的营养元素对于我们身体的健康成长也是不可或缺的。

现在,我已经好久没有闻到那熟悉的味道了,个子也跟着抗议似的,大大降低了长高速度……

朋友们,不到长城非好汉,来到郑州不吃烩面,那也是人生一大遗憾啊!

河南烩面的作文 5

烩面是响当当的河南名吃,听说过的吃过的人很多。可关于河南烩面的故事,听过的`人知道的人可能就不多了。

相传唐太宗李世民在登基前的一个隆冬雪天,患寒病落难于一农家小院。有一对母子心地善良,将家养的角似鹿非鹿、头似马非马、身似羊非羊、蹄似牛非牛的四不像(亦称麋鹿)屠宰炖汤,又和面想做面条为李世民解饿。但追敌逼迫,情形紧急,老妇人草草将面团拉扯后直接下入汤锅,煮熟后端给李世民。李世民吃得满身冒汗、暖流涌身,不觉精神大振,寒疾痊愈。于是策马谢别。

李世民即位后,整日山珍海味倒觉不出什么滋味,就想起吃过的那年隆冬雪天在农院母子做的面,想到他们的救命之恩,便派人寻访母子,以厚加赏赐。还真是不负有心人,终于找到了那母子。太宗又命御厨向老人拜师学艺。从此,唐宫庭御膳谱上就多了这救命之面——麒麟面。

后来,因为四不像极其稀少,觅猎困难,武则天为此杀了几个贡使仍无济于事,只得取山羊代替四不像,麒麟面也改称山羊烩面。但是经御厨、御医鉴定其口感滋味和医用价值都不亚于麒麟面,于是羊肉烩面便成为宫庭名膳,长盛不衰。”

河南烩面的作文 6

郑州号称"烩面之城",烩面馆遍布全市的华街小巷。说起烩面的由来,还有硝烟的味道,据说,羊肉烩面是飞机轰炸出来的抗战时期,日军飞机经常空袭郑州,当时有一位名厨叫赵荣光,特别喜欢吃面食。飞机来了,赵师傅就去躲飞机,回来后,就把乘下的面条加点羊肉汤烩烩再吃。久而久之,赵师傅发现重新烩过的.面也很好吃,就潜心研究,在里面放些盐、碱,使之更筋,做出的面别有一番风味,后来就成了风靡一时的风味美食。

烩面粉是用优质小麦面粉制成的,加鸡蛋和盐,在和面之时就将其揉入面粉之中,经反复揉搓,使其筋韧,揪成小剂子,捏成片状两面摸上麻油。煮面之时,几番抖动,面片便由粗变细,被拉成宽约2厘米的薄面条,在滚水里浮沉几番也不易断开。烩面之香,功夫在于汤,汤是由小山羊肉和腿骨熬成的,加入党参、当归、黄芪、白芷、枸杞等中药熬上一天,既去了羊肉的膻气,又消减了羊肉的火气,十分滋补。舀上几勺高汤,把新鲜烩面和少许红薯粉直接放入高汤中煮,烩面盈润如百合瓣,外滑内韧,汤的鲜味细细渗透进面里,鲜香扑鼻;加上几块羊肉,配以黄花菜、木耳、千张丝、鹌鹑蛋等。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟,其味更鲜。把面一小段一小段咬下,喝口汤,夹片羊肉,色、香、味足了。

烩面有许多种,加羊肉汤和羊肉的是羊肉烩面,换成牛肉汤和牛肉就是牛肉烩面,换成海鲜就是海鲜烩面。

河南烩面的作文 7

俗话说:“一方水土养一方人。”中国的饮食文化在全世界都享有盛名,并且每个地方都有各自的风味美食。我的家乡河南就有一道面食,叫“河南烩面。”如果你不知道河南的这道美食,那接下来我就给你讲一下。

烩面的做法还是很讲究的。原料有羊骨、优质的面条和上好的配料。制作时,要先把羊骨和各种佐料用高压锅炖好,然后再把筋道的面条煮熟,配上香喷喷的粉丝,放到碗里,再舀几勺美味的羊肉鲜汤,最后放少许葱、香菜、木耳和盐,这一碗午味扑鼻的烩面就做好了。

这碗烩面就像一个完美的“艺术品”。零星的油点子漂浮在汤上,黑色的木耳点缀在烩面上,真是锦上添花啊。还有绿油油的香菜和葱在汤上游荡,真让人口水直下三千尺啊!

看着这碗热腾腾的烩面,我把鼻子凑上去闻了闻,一股股香味直往鼻子里钻,再仔细一闻,这股香里包含着羊骨汤的浓浓汤香;有香菜和葱的.清香,有木耳用发出来的纯香。

我也不管什么淑女形象,狼吞虎咽地吃了起来。香菜和葱末的香,面条的柔软筋道,这就是河南烩面的特色,再喝上一口汤,那更是绝美。我真想用河南话说一句:“中!”

河南烩面的历史还很悠久呢。相传唐太宗李世民在登基有的隆冬雪天,患寒病落难于一回民农院。回民母子心地善良,杀了一只山羊熬汤做面给李世民吃。之后烩面就成了宫庭名膳。这是因为它是从河南流传到宫里的,自然就成了河南的名吃了。

河南烩面如今在北方一带享有盛名。如果游客不吃一碗河南烩面就不算到过河南。烩面已经是河南名吃的“代表”了。

河南烩面的作文 8

说到家乡的美食,那么,美味的羊肉烩面当然是首屈一指了。每每想起那鲜美的汤、爽滑的面,我就不由得垂涎三尺。

烩面吃起来口感很好,做法也十分简单,几乎家家都会做。煮羊肉汤是很关键的一步,汤里放有枸杞、党归等各种对人体有益的中药,使汤入味。然后,把和好的面甩成长条,接着把滑溜溜的面下入高汤中,顺便加一些小菜:黑木耳、粉条、黄花菜等,一起放入锅中煮。待面煮熟后,添上几片干挺的熟羊肉,一碗色香味俱全的羊肉烩面就大功告成了。

瞧!烩面上桌了,热气腾腾,香味扑鼻,清爽诱人羊肉汤,浸透了我的`每一个细胞。只见乳白色的羊肉汤上漂着一层淡淡的油,玉带般光滑的烩面闪着油光,浸泡在汤汁中,一根根笔挺柔韧,看样子就十分筋道。几粒鲜亮的枸杞子漂浮在香浓的汤中,如同一颗颗镶嵌在洁白丝绸上的红玛瑙。汤面上还零星漂着青翠的香菜、柔软的黑木耳与脆生生的黄花菜,色彩丰富鲜亮,令人食欲大增。稍稍用筷子搅拌,还会发现根根晶莹剔透,如水晶般透明的粉条,滑溜溜的。

挑起一根面放入口中,筋道无比,十分爽口,如丝带一般顺滑。再喝上一口汤,浑身充满了温暖与活力,在鲜香的同时,还微有淡淡的中药味,但毫不影响口味,反而交融的很巧妙。粉条则很滑溜,如同调皮的小泥鳅一样,"吸留"滑入口中,只觉得唇齿间都十分顺滑。脆生生的黄花菜口感也很好,沾上汤汁,如吃灌汤包一般溢满口腔,美味而又有趣。喜欢吃辣的就放一勺辣酱,麻辣爽口,别有一番风味。

这就是河南特有的美味--羊肉烩面。

河南烩面的作文 9

午时,太阳火辣辣的光芒洒在大地上,无情地炙烤着我们,真让人无法忍受。

我和妈妈一起走在去往大姨家的路上,经过一路颠簸,快十二点的时候,终于到了。

一进家门,一个个怀着香气的小人儿(是我大姨做的烩面香味变成了“小人儿”),围绕在我的身边,转来转去。我坐在桌子前,盯着那碗香喷喷的烩面,口水似瀑布般瞬间流了下来,不小心竟然还溢出了嘴角。我赶紧擦了擦,姨父看见了,“噗嗤”一声笑出了声:“你这个小馋猫,快吃吧!”嘿嘿嘿,太好了,想保持几分淑女形象的我,可就等着这句话呢!

我一把拿起筷子,挑了一片面,张开鲨鱼般的大嘴,“啊呜”一下,那面就顺着我的咽喉进入了“肠胃滑滑梯”,直入我的胃里,在那儿安居乐业了。

“扑喽喽……扑喽喽……”一阵阵吃货发出的声响传入了姨父的耳中,姨父满脸惊讶地说:“你怎么像几天没吃饭一样,狼吞虎咽的?”我瞪大双眼,却无法回答,因为那一刻,我的`嘴里实在无空虚之地了。

不一会儿,一大碗烩面就被我吞下了肚子,可我还想吃。唉!这是怎么回事?忍不住饥饿的我只好向妈妈撒起娇来:“妈妈,你再给我弄一点面吧!我还没吃饱呢!”“你这个小吃货,还没吃饱?你吃的比谁都多!不行!”这时,大姨开口了:“你就让她吃吧!”无奈之下,妈妈只好又给我弄了一点。我那几百年没吃饭的样子,逗得大家哈哈大笑。

在我看来,大姨做的烩面是全天下最好吃的美食了。姨父后来竟然调侃我说:“今天我才知道了,吃货就是这样炼成的啊!”

哈哈哈……

河南烩面的作文 10

我的家乡是在方城,那里有很多小吃,比如:烩面,火烧,令人垂涎欲滴的浆面条,但我最喜欢的还是皮薄多汁,肉质鲜美的灌汤包。

打开包子笼,一阵热气窜了出来,在那热气腾腾之间,几个玲珑剔透的灌汤包在“小床”上安静地躺着,只见它们都穿着一件雪白的外衣,头上戴着一团卷发。再看看一只只小巧玲珑的灌汤包,透过表皮,隐约能看到那油而不腻的汤汁和鲜美的肉馅,闻起来香味浓郁,令我垂涎欲滴。

被称作小馋猫的我,伸出魔爪,用筷子夹起一个灌汤包。汤包如跳水运动员一般,一上一下,跃跃欲试。我迫不及待地咬上一小口,那薄薄的皮,口感润滑,直奔我的胃里;吸了一口汤汁,一股细腻柔滑的汁水在嘴里翻滚着,跳来跳去,如有九九八十一种变化,香味四溢充斥在嘴里的`每一个细胞。

还有一种吃法:先在皮上咬一个小洞,把汤汁倒在勺子里,再将灌汤包放进准备好的小碟里,拿起勺子,喝上一口浓浓的汤汁,鲜而不腻,细细品味,还有一股独特的芝麻香。而那粉红色的肉馅,则又鲜又嫩,让人吃了还想吃。每个人吃完以后嘴巴上油光可鉴,但是脸上都挂着灿烂而满足的笑容。

说到这里,那鲜嫩多汁,肉质鲜美的灌汤包,是不是勾起了你的食欲呢?快来品尝这道让你味蕾燃烧,垂涎欲滴的美食吧!

河南烩面的作文 11

说起我的家乡——河南,就让我想起家乡那色香味俱全的烩面。

陕西可能没有多少人知道,但是在我们河南,它可是大名鼎鼎!我作为一名小小的河南人,对烩面也是情有独钟!一想起那又滑又爽又筋道的烩面,我就禁不住会流口水。每年回家乡不吃个十次八次,我决不罢休。

烩面,是一种荤、素、汤、菜、面聚而有之的传统风味小吃,味道鲜美,经济实惠。与北京的炸酱面,山西的刀削面,湖北的热干面,四川的担担面,同称为中国五大面食。

虽然有很多人吃过烩面,但一定有人不知道这烩面的来历。下面请听我娓娓道来:相传唐太宗李世明在登基前的'一个大雪纷飞的晚上,患寒病落难于一个农院,母子心地善良,将家养的角似鹿非鹿,头似马非马,身似羊非羊,蹄似牛非牛的四不像(又称麋鹿)屠宰炖汤,又和面想为李世民解饿。但追敌紧逼,情形紧急,老妇人草草将面团拉扯直接下锅,煮熟后端给李世民。李世民吃得满身冒汗,暖流涌身不觉精神大振,寒疾痊愈。从此,御膳谱上就多了这救命之面——麒麟面。后来,因为四不像极其稀少,就用山羊代替四不像,麒麟面也改为山羊烩面。

从此,烩面就这样流传了下来,随着时代的发展,烩面日益受到人们的肯定与青睐。烩面也以其汤肥肉瘦,浓香爽口,营养丰富,独特风味让人赞口不绝。

朋友们,不到长城非好汉,来到河南不吃烩面,也是人生一大遗憾呐!

河南烩面的作文 12

烩面可是我们河南的著名风味小吃,而且郑州还有“烩面之城”的称号。在郑州的街头巷尾,会经常看到不同的烩面馆,虽然这些烩面馆的名字有所不同,但是烩面的做法却是大同小异。

烩面的'做法很简单:面可以自己拉,也可以到外面买。准备好面时,就可以把事先炖好的汤倒入锅里,汤可以是羊肉汤、鸡汤、排骨汤、清水……如果是清 水,下面之前,要加入少许盐。等水开后,将面撒入锅中,在锅中多煮一会儿,让它煮得完全熟透了,再将面和汤盛出来,最后可加上几块羊肉、黄花菜、木耳、千 张丝、鹌鹑蛋等等。在上桌前还要加上香菜、辣椒油、糖蒜……这样味道会更好。

这时烩面就可以上桌了。看着绿油油的香菜、浅咖啡色的羊肉、黑漆漆的木耳、黄色的千张丝、红彤彤的辣椒油……真是让人垂涎三尺!再把面一小段一小段的咬下,喝口汤,夹片羊肉,味道简直是好吃极了!

吃烩面是有讲究的,要先和一口汤,润润胃,再吃面。

有一次,我和爸爸妈妈等人去吃了一次“合记烩面”。味道好极了。“合记烩面”可是正宗的清真烩面,也就是羊肉烩面。烩面一上,我就一小段一小段的吃,吃一点面,喝一点汤,再吃一口糖蒜,当时只能用一个字形容“爽”!

在郑州,这样的烩面馆数不胜数,例如:“萧记烩面”、“惠丰园”、“杨记”……但各个都能体现出“烩面之城”的风采。吃着河南烩面——其“乐”无穷。

河南烩面的作文 13

烩面啊!你只应该为天上的食物,不应该在平凡的人间展现魔力。

那滑滑的面座落在汤中,褐色的羊肉就像房子一样“建筑”在“小岛”上,红红的辣椒像船一样航行在羊肉汤“海面”上,用筷子一拨,还能拨上来绿色的海带和淡黄的豆腐皮呢!烩面就是这样。

吃一碗烩面,首先要品尝它的香味,面的清香,羊肉的肉香,辣椒的浓香,汤、海带丝、豆腐皮丝的自然香,在空中旋转、飞舞,令你飘飘欲仙。

吃烩面时,我喜欢先把“房子”“拆”了,然后,嘴里还残留着浓浓的肉香时,把“海蛇”给消灭掉,再把“小岛”一根一根的给“挖掘”掉,最后把“船”和“海水”都给蒸发掉。这时,嘴里弥漫的辣味、淡淡的肉香和面香挑逗着你再品尝一次它的`美味,我要感叹:“此面只应天上有,人间能得几回尝!”

烩面的做法有些麻烦:把面和好,等它发了以后拉成一根根宽宽的面,注:不能太宽。再把煮熟的羊肉汤倒入煮面的锅里,加入海带丝、豆腐皮丝,等上几分钟就OK了!如果爱吃辣可以拌上一勺羊油辣椒,记好了:羊油的!一碗色、香、味俱全的烩面就做好了。

你是不是也想吃一碗呢?自己动手吧!如果你很懒就上街买吧……

河南烩面的作文 14

提起郑州美食,人们首先便会想到烩面。没错,烩面正是郑州著名的风味小吃。

烩面不仅味道鲜美,而且看相十分好看。碧绿的菠菜叶犹如一页页荷叶,“羊肉小鱼儿”从“荷叶”下探出脑袋,仿佛在水里待得太久了,迫不及待地要看看外面多彩的世界。洁白的面条嵌在五颜六色的配菜中。那样子,光看一看都让你垂涎三尺。

别看烩面这么好看,做起来可颇有些费事。

和面是重要的一步。面里放盐,每隔半小时活一次,一共要活3、4次才行。活好的面还至少要醒3个小时。所以,晚上准备吃烩面,上午一定要和面,不然面没劲儿。

再就是用带骨羊肉炖汤,只放姜,连盐都不要。肉炖的差不多烂了以后捞出来,将肉从骨头上剔掉,把骨头继续放回锅里炖。

下面前,把活好的面切成宽两厘米的`长条,两面抹油,再醒半个小时,最后把面甩开,越拉越长,下到汤锅里煮熟。出锅前放入海带、葱花、香菜、豆腐皮丝和菠菜。

好了,热气腾腾的烩面出锅啦!

喝一口汤,呀!真鲜啊!挑起一根烩面,嗯!有劲儿、有弹性!烩面真好吃!

这就是郑州著名的小吃——烩面。

河南烩面的作文 15

俗话说:“青,取之于蓝,而胜于蓝。”方城烩面便是如此。方城烩面师出于郑州烩面,但比起郑州烩面,方城烩面更符合全国群众的口味。说到方城烩面,有三看:一看汤,二看面,三看辣椒油。

汤,方城烩面的汤必须用新鲜羊肉、羊骨熬制而成。出锅时,且看,肉,烂如泥;汤,色如奶,鲜香可口,不咸不淡,可谓是香飘十里。

面,必须选用上好的`小麦面粉,里面只加鸡蛋和盐,经过三揉四醒才有了面的筋韧,上面抹上香油,以防粘连。在下锅时,必须经过师傅的扯、摔、撕等九大步骤,甩入锅中方可。面可谓是色如玉,筋道无比。

辣椒油,必用鲜羊油,辣椒须用裕州土产小辣椒。羊油入锅,加入辣椒,还可放入花生碎、芝麻等材料。炒至辣椒变色,即可出锅。

一个个大瓷碗里盛入鲜嫩的羊肉、面片、菠菜,撒上香菜,配上一勺辣椒油。最好再买几个黄金火烧,把火烧掰开,放入汤中,不一会儿变得软糯可口。正所谓“此味只应天上有,人间能得几回尝!”

这便是我家乡的特色美食,欢迎大家来方城品尝烩面。

河南烩面的作文 16

烩面始于明末清初的手艺人刘卓。烩面的汤料主要是用羊骨制作而成。乳白色的汤里,一根根晶莹剔透的面条,犹如一条条玉带。里面还有海带、豆腐皮、粉丝、鹌鹑蛋。

当然,肯定少不了羊肉。目前还有一种海鲜烩面,就是把羊肉换成海鲜,鲜味会更大一些,但我还是最喜欢传统的羊肉烩面。

记得第一次我吃烩面,是姥爷带着我吃的。刚开始的时候,我疑惑地问姥爷:“烩面不就是普普通通的`面条吗?”姥爷说:“烩面可不是一般的面条,很美味。不信你尝一尝。”

我先舀了一点儿汤,尝了尝还不错。接着,我又尝了一口面,真是“此味只应天上有,人间难得几回尝”啊!接着,姥爷又说道:“之前我带你妈妈去吃烩面的时候,一碗烩面才4毛8,但很多人因为当时收入低,舍不得吃。郑州的经济发展和以前相比太快了,现在一碗烩面虽然都18块了,但家家户户随时随地都能吃到烩面。”

哇!原来烩面不仅是美食,而且承载了郑州日新月异的变化啊!如今的郑州汽车、地铁、高铁、飞机四通八达,联接了全国的经济。我希望外国的朋友也能来我们郑州,品尝一下我们的烩面,同时也感受一下郑州的新变化。

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