生命活动的主要承担者蛋白质教学设计

作为一名教职工，就难以避免地要准备教学设计，编写教学设计有利于我们科学、合理地支配课堂时间。如何把教学设计做到重点突出呢？以下是小编帮大家整理的生命活动的主要承担者蛋白质教学设计，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

生命活动的主要承担者蛋白质教学设计1

教学意图

教师活动

学生活动

回忆、联系，明确学习目标。

问题导学，主动获取知识。

加工信息，构建知识体系。

阐明结构与功能的关系，促进理解。

了解知识的应用价值，拓展思维。

系统总结。

给出问题探讨旁边的图片，然后提问：

1．除此之外，同学们知道还有哪些食品中富含蛋白质？

2．氨基酸与蛋白质有何关系？为什么有些食品中要添加某些氨基酸？

评价学生回答，引入研究主题：生命活动的主要承担者──蛋白质。

蛋白质是由许多氨基酸组成的。氨基酸是组成蛋白质的基本单位。食物中的蛋白质经过消化成为各种氨基酸才能被人体吸收利用。

（1）氨基酸的结构特点

先给两分钟时间让学生完成书中P20页的思考与讨论。四人小组进行讨论后各组代表回答下列问题：

C．这些氨基酸的结构具有什么共同特点？

B．“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？

引导学生通过“思考与讨论”主动获得氨基酸结构知识，尝试写出氨基酸分子的结构通式。

倾听学生之间的讨论，巡查学生书写的氨基酸分子结构通式。检查学生所做模型，给予恰当的评价。然后请一位学生上讲台，伸开双手，两脚合并，面向同学。

问：为什么让他做这个姿势？

教师画出课件中的图形，让学生填入相应结构，对照刚才同学的姿势。

让学生把思考与讨论中的四种氨基酸按通式的形式把各部分用方框画出来。标出各种氨基酸的R来。

问：什么的不同会导致氨基酸的不同？

（2）氨基酸形成蛋白质的过程

请同桌的两位同学注意，问：“假设你们就是两个氨基酸分子，要形成一种物质应该怎样连接起来呢？”

问：两只手分别代表什么？

这两个基团怎样连接起来的？

握住的手的位置相当于什么？

提问：什么是二肽、多肽、肽链？

请一列七个学生起立，先两个同学握手，问：两个氨基酸结合脱去多少分子水？形成的肽键有多少个？如果是三个、四个、——————七个呢？肽键数和失去的水分子数有什么关系？

让学生一个接一个握手。

要求学生用归纳法总结出如果是n个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？

问：刚才几个同学连成的这个队伍叫什么？

强调这是多个氨基酸形成一条肽链的情况，如果是几条肽链又会是怎样的情况呢？

再请出另两列共十二个学生，分别让他们自由地排列成两排、三排、四排（每排至少两人）。用m代表肽链的数目，让学生仔细观察并总结出计算水分子数与肽键数的公式。

讨论：

1、20种氨基酸能够形成多少种蛋白质？

小组代表猜想蛋白质的种类。

假设有一个五肽链，它的排列方式有多少种？

划五个方框，用短线连接起来，问每个方框有多少种排列方式？

（3）蛋白质结构的多样性

让学生看书P21图2—4由氨基酸形成蛋白质的示意图，说明氨基酸种类、数目、排列顺序以及肽链的盘曲折叠方式决定蛋白质的多样性。

（4）蛋白质的功能

提问：蛋白质有哪些功能呢？

引导学生观察书P23图片、阅读蛋白质主要功能示例，总结归纳。

讨论：

1、蛋白质结构多样性与功能多样性有怎样的关系？

2、人类研究蛋白质的功能有什么意义？中国科学家在蛋白质方面开展了哪些研究？

本节课的学习要理解：氨基酸形成蛋白质的结构层次，蛋白质的结构和功能及其多样性的原因。在学习方法上，主要是通过观察对比、图文结合理解知识。

评价学生学习情况。

思考回答：

1、豆浆、花生种子、牛奶等食品中富含蛋白质。（答案可以很多，不限定。）

利用生活经验参与讨论：

2、蛋白质和氨基酸都是人体生命活动需要的成分，氨基酸是蛋白质的基本组成单位；有的'氨基酸人体内不能合成。

进入学习内容：生命活动的主要承担者──蛋白质

对比观察几种氨基酸的结构，通过探究总结出几种氨基酸结构的共同点，试写出氨基酸分子的结构通式。

思考回答问题。

学生与他们所做模型或书中的通式进行比较可说出：“他的两只手相当于氨基和羧基，他的脚相当于氢基，头相当于R基，躯干就相当于连接这四个基团的碳原子。”

学生填图

学生按氨基酸结构通式的形式用方框画出来，并标明各种氨基酸的R来。

R基团的不同。

学生思考后手拉手。

学生答：一个是氨基，另一个是羧基。

答：通过脱水缩合反应结合的。

肽键。

学生通过思考后回答。

观察思考后回答：一个水分子。

一个肽键。

学生可形象地进行观察，并容易得出结论。2个、3个——————6个。相等。

学生很快说出：（n－1）个。

是一条多肽链。

（n－m）个。

学生思考讨论。

倾听，参与交流，形成对蛋白质结构多样性的认识。

观察、阅读并思考。

回答问题，了解中国科学家在“国际人类蛋白质组计划”中的研究进展及成果。

学生简要回答出组成蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸分子的结合方式、肽链形成具有空间结构的蛋白质的过程；氨基酸的种类、数目、排列顺序，肽链的盘曲折叠方式决定了蛋白质结构的多样性及功能的多样性。

学生练习P24一、二题。

生命活动的主要承担者蛋白质教学设计2

一、教学目标

1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2.概述蛋白质的结构和功能。

3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

4.关注蛋白质研究的新进展。

二、教学重点和难点

1.教学重点

（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

（2）蛋白质的结构和功能。

2.教学难点

（1）氨基酸形成蛋白质的过程。

（2）蛋白质的结构多样性的原因。

三、课时安排

2课时

四、教学过程

〖引入〗以“问题探讨”引入，生思考师提示。

〖提示〗

1.提示：富含蛋白质的食品有大豆制品，如豆浆、豆腐、腐竹；奶类制品，如奶粉、酸奶、袋装奶；还有肉、蛋类食品，如烤肉、肉肠、鸡蛋，等等。

2.提示：有些蛋白质是构成细胞和生物体的结构成分，如结构蛋白；有些蛋白质能够调节生命活动，如胰岛素；有些蛋白质有催化作用，如绝大多数酶都是蛋白质；有些蛋白质具有运输载体的功能，如红细胞中的血红蛋白；有些蛋白质有免疫功能，如人体内的抗体。

3.提示：因为氨基酸是构成蛋白质的基本单位，在人体内约有20种氨基酸，其中有8种是人体需要而不能自己合成的，必须从外界环境获得，如赖氨酸、苯丙氨酸等，它们被称为必需氨基酸。所以有些食品中要添加赖氨酸或苯丙氨酸等人体必需的氨基酸。

〖问题〗以“本节聚焦”再次引起学生的思考。

〖板书〗一、氨基酸及其种类

氨基酸是组成蛋白质的基本单位。

〖思考与讨论〗生思考回答，师提示。

〖提示及板书〗

1.每个氨基酸都有氨基和羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。

2.“氨基酸”代表了氨基酸分子结构中主要的部分──氨基和羧基。

〖讲述〗先讲功能再讲结构。

〖板书〗二、蛋白质的功能

1.蛋白质一个重要的生物学功能是作为生物体的结构成分。（例如，细胞中的细胞膜、线粒体、叶绿体和内质网等都是由不溶性蛋白质与脂质组成的。人和动物的肌肉等组织的主要成分也是蛋白质，如横纹肌中的球状蛋白，平滑肌中的胶原蛋白，毛、甲、角、壳、蹄中的角蛋白等。）

2.蛋白质的一个最重要的生物学功能是作为新陈代谢的催化剂──酶。（绝大多数酶都是蛋白质。生物体内的各种化学反应几乎都是在相应的酶参与下进行的。）

3.有些蛋白质具有运动的功能。（例如，肌纤维中的肌球蛋白和肌动蛋白，是肌肉收缩系统的必要成分，它们伴随着肌原纤维的'收缩而产生运动。细菌的鞭毛或纤毛蛋白也能产生类似的活动。近年来发现，在非肌肉的运动系统中也普遍存在着运动蛋白。）

4.有些蛋白质具有运输的功能。例如，脊椎动物红细胞里的血红蛋白和无脊椎动物中的血蓝蛋白，在呼吸过程中都起着输送氧的作用。血液中的脂蛋白有运输脂质的作用。

5.蛋白质的又一个重要的功能是调节或控制细胞的生长、分化和遗传信息的表达。（如阻遏蛋白等。）

6.有些蛋白质对生命活动起调节作用。（例如，胰岛细胞分泌的胰岛素能参与血糖的代谢调节，降低血液中葡萄糖的含量。）

7.有些蛋白质可以作为受体，起接受和传递信息的作用。（例如，接受各种激素的受体蛋白，接受外界刺激的感觉蛋白（如味蕾上的味觉蛋白）等。）

8.有些蛋白质参与机体防御机能，如抗体。

（近年来，对于蛋白质的研究，取得了一些突破性的成果，例如，用蛋白质工程的方法制成在低温下保存半年的干扰素，用于微电子方面的蛋白质元件等。由此可见，人类对蛋白质的应用具有十分广阔的前景。）

第一课时完。

〖板书〗三、蛋白质的结构及其多样性

〖思考与讨论〗生思考师提示。

〖提示〗

1.提示：氨基酸→二肽→三肽→……→多肽，一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质，或几条多肽链折叠形成蛋白质。

2.提示：食物中的蛋白质要经过胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠蛋白酶、肠肽酶等多种水解酶的作用，才能分解为氨基酸。这些氨基酸进入细胞后，要形成二肽、三肽到多肽，由多肽构成人体的蛋白质。人体的蛋白质与食物中的蛋白质不一样，具有完成人体生命活动的结构和功能。

3.提示：10个氨基酸能够组成20xx条互不相同的长链。氨基酸的种类、数量、排列顺序以及蛋白质空间结构的不同是蛋白质多种多样的原因。

〖旁栏思考题〗

〖提示及板书〗n个氨基酸形成一条肽链时，脱掉n-1个水分子，形成n-1个肽键。同理，n个氨基酸形成m条肽链时，脱掉n-m个水分子，形成n-m个肽键。

〖小结〗略

〖作业〗练习

〖提示〗基础题

生命活动的主要承担者蛋白质教学设计3

一、教学目标确立依据

（一）课程标准要求及解读

⑴课程标准要求

概述蛋白质的结构和功能。

⑵课程标准解读

课程标准对本节的要求是“概述”，属于知识性目标动词的理解水平。即要求学生通过学习之后，能准确写出氨基酸的结构通式，举例说明氨基酸的结构特点，阐明蛋白质的结构及功能多样性的原因，进行简单的有关蛋白质的计算。

（二）教材分析

1.地位及作用

蛋白质的结构是本节教学的重点和难点，也是本章的难点，可通过学生讨论收集的食物和营养保健品的说明书，认识蛋白质的重要性及作用，并激发学生探究蛋白质结构的兴趣。

关于蛋白质的结构利用分层教学的方法，遵循元素──氨基酸──二肽──多肽──蛋白质这些结构层次来认识，由易到难，由浅入深。20种氨基酸虽然结构不同，但是有共同的结构特征。教科书没有直接给出氨基酸的结构通式，而是让学生观察4种氨基酸的结构，通过思考与讨论，找出氨基酸结构的共同特点，加深对氨基酸结构的理解。这种让学生通过主动探究得出结论的处理方式，是新教材比原教材改进的特点之一，是落实探究性学习课程理念的具体体现。氨基酸脱水缩合形成多肽时，要注意讲清脱水缩合、肽键、二肽和多肽的概念。关于形成的肽键数、脱去的水分子数及形成的化合物的名称可用表格让学生比较理解记忆。

讲述蛋白质的结构多样性时要指出其原因及与氨基酸的种类和数目和排列顺序的关系，从而体现出蛋白质的功能与结构相适应的生物学观点。关于蛋白质结构和功能的多样性，教材采用图文结合的形式，让学生在获取形象、丰富的信息内容的同时，培养分析和处理信息的能力。世界上第一个人工合成蛋白质的诞生，是我国科学家在生物学史上创造的奇迹。国际人类蛋白质组计划，是继人类基因组计划之后的又一项大规模的国际性科技工程，是我国科学家第一次领衔国际重大科研协作计划。科学史话和科学前沿分别介绍了这两项重大科研成果，让学生在了解与蛋白质研究有关的科学史和前沿进展的同时，培养爱国主义精神，增强民族自信心和自豪感。

另外，在教学中可通过鼓励性语言充分调动学生积极性，让学生踊跃回答问题；利用图片、投影和教材中的示意图帮助学生分析，让学生理解难点和重点内容；设计恰当的评价习题，让学生在参与中理解多肽形成过程中的数量关系。

2．不同版本教材比较

人教版与地图板相比，每一知识点都是通过问题探讨得出结论，这样的编排，更有利于培养学生分析问题、解决问题的能力。

3. 重难点分析

【教学重点】

1.氨基酸的结构通式及其形成蛋白质过程。

2.蛋白质的结构多样性的原因

3.蛋白质的功能及功能多样性的实例。

【教学难点】

1.氨基酸形成蛋白质过程。

2.蛋白质的结构多样性的原因是本节的难点。

（三）学情分析

通过初中生物的学习学生已经知道，食物中的蛋白质在消化道中经过消化，成为各种氨基酸以后才能被人体吸收和利用。氨基酸的结构是什么样的，各种氨基酸又是如何形成各种各样的蛋白质，就是本节课所要解决的问题。

二、教学目标

第一课时：

1. 对蛋白质的某些具体功能能举例说明，用一句话概括总结出蛋白质的功能。

2.基本单位：氨基酸

①认真阅读课本P21,能顺利默写出几个特定基团的'名称及结构简式。

②认真比较课件上的几种氨基酸，能准确描述它们的共性；同时说出它们的差异性是由谁来体现的。

③学生自己总结写出氨基酸的结构通式。

2.氨基酸的结合

认真观察课件中两个氨基酸相互结合的过程，说出氨基酸相互结合方式的名称， H2O中各种元素的来源、连接氨基酸的化学键名称、简式、生成物-肽的命名原则。

第二课时：

1.认真分析实例，总结出蛋白质多样性的原因，并能在具体问题中应用

2.以小组合作的形式总结蛋白质的有关计算规律，并能在具体的题目中灵活应用。

3.构建第二节的知识网络，同学间相互交流。

三、评价设计

第一课时：

1.蛋白质的功能评价：同位抽背，每位学生都能熟练回答。

2.基本单位：氨基酸的评价①．学生在练习本上快速、准确的写出几种特定基团的名称及结构简式

②. 教师提问，学生熟练解答出氨基酸的结构共性，习题巩固

③. 学生在练习本上快速、准确的写出氨基酸结构通式，同位检查习题巩固，

3.氨基酸的结合的评价①. 学生在练习本上写出两个氨基酸脱水缩合的反应方程式、连接氨基酸的化学键名称、简式，同位抽

背H2O中各种元素的来源，习题巩固

②. 学生对脱水缩合产物准确命名，在习题中能初步完成相关的计算。

第二课时：

1. 教师提问，学生熟练解答出蛋白质多样性的原因。

2. 在习题中能初步完成相关的计算。习题巩固

【跟踪练习二】

四、教学方法

自学、小组合作学习、 教师点拨引领、探究式学习