厨师的个人简历自我评价通用12篇

时间一晃而过，我们找工作的时间越来越近，这时候，最关键的简历怎么能落下！相信许多人会觉得简历很难写吧，下面是小编为大家整理的厨师的个人简历自我评价通用，仅供参考，希望能够帮助到大家。

厨师的个人简历自我评价 1

时间如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在这多姿多彩的季节里，我取得了一些成绩，在往后的日子里，希望我能做得更好。

一、政治思想上。我认真学习党的路线方针、政策，党和国家的教育政策、方针、教育法律法规不断提高自己的思想素质和政治理论水平。向来坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行从不讲价钱，虽然自己是厨师，我从不认为自己低人一等，总是以自己的实际行动抓好厨房管理工作。保证餐饮部出品各项工作正常动转。

二、工作上，我担任卧佛基地餐饮部主管兼厨房成本控制工作。

首先保证用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，根据桂林地区的饮食爱好，不断提高自己的烹调技术，配制有多套特色的菜谱，让培训班学员和来往客人都能吃上香甜可口的.饭菜。让中心职工吃的满意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了几个环节。一是把好食堂原料进货关，我不怕远路，进市场，货比多家，选购各种营养丰富的食品原料，保证物美价廉，让中心职工吃得好，吃的健康。二是保证食品及原料不腐烂，不变质，不浪费，节省食堂开支，保证成本管控。三是保证按时开餐，作好厨房的后勤准备工作，在20xx年7月的新员工班期间圆满完成中心及餐饮部任务，得到中心领导及各部门的认可。

三、在生活上，我崇尚质朴的生活，养成良好的生活习惯/和正派的作风。此外，对时间观念性十分重视。由于平易近人待人友好，所以一直以来与人相处甚是融洽。敢于拼搏刻苦耐劳将伴随我迎接未来新挑战。注重学习，养成读书看报的良好习惯。关心时事政治，关注国家大事，做到头脑清醒，不落后于形势。

烹饪是一门实践性很强的工艺，非一朝一夕所能掌握，但只要我开卷细读，用心体会，并且按图索骥，认真仿制，就一定能获得烹饪技艺的真谛过不断学习我体会到了。具备了水台、砧板、打荷、上杂、候锅、明档等基本功，只要运用不同的原料、不同的烹调方法、不同的造型及口味，相互变换制作，即可创新出色、香、味、形、质、器俱佳的各款菜点来。我将更严格地要求自己，改正缺点，发扬优点。

厨师的个人简历自我评价 2

三年来，在师友的严格教益及个人的努力下，我具备了扎实的专业基础知识，系统地掌握了中国烹饪概论、烹饪化学、烹饪原料学、烹饪化学、微生物学、食品雕刻、烹饪营养学、烹饪卫生学、餐饮管理学、面点工艺学、烹饪工艺学、中国饮食保健学、宴会设计、现代快餐、冷菜工艺学等。还自学了经济学和管理学，懂得了经济学和管理学的基础。熟悉涉外工作常用礼仪;具备英语基础的听、说、读、写、等能力;普通话能力良好，精通粤语。能熟练操作计算机办公软件。

同时，我利用课余时间广泛地涉猎了大量书籍，不但充实了自己，也培养了自己多方面的技能。更重要的是，严谨的'学风和端正的学习态度塑造了我朴实、稳重、创新的性格特点。

此外，我还积极地参加各种社会活动，抓住每一个机会，锻炼自己。中专三年，我深深地感受到，与优秀学生共事，使我在竞争中获益;向实际困难挑战，让我在挫折中成长。祖辈们教我勤奋、尽责、善良、正直;xx中专培养了我实事求是、开拓进取的作风。我热爱烹饪事业，并且在实践中不断学习、进步。

厨师的个人简历自我评价 3

本人事厨多家高档食府和大型企业饭堂，有丰富的烹调经验及管理经验，懂厨房整体岗位的运作，及岗们安排工作，能根据菜价控制成本，做到物尽其用，擅长粤菜，其次川、湘菜，蒸、焖、炖、炒等工作。能独立完成从原料的选购到成品菜式的工作。广东菜的味型，咸鲜甜香，微辣，讲究鲜辣滑香浓脆松，选料广搏奇杂，鸟兽蛇虫均可入馔。

本人吸取众家之长，锐意创新，灵活运用，随着客人的需求路线走，推出安全，卫生，营养，键康，美味的`菜式，本人担任酒店主厨工作，负责名贵菜式出品，负责指导下厨工作，保证质量，对厨房出现的各种问题注时处理，使整个出品部正常运行。负责采纳顾客反馈意见，给于及时改进和调解工作。负责研发新菜式。

本人乐观自信，热爱烹调工作，“没有最好，只有更好”，追求做到现代化厨房的先行者。安全，卫生，营养，健康，美味的菜式的先行者。

厨师的个人简历自我评价 4

本人从厨十几年造就了一流的厨师队伍和优秀的管理团队。

1、有策划经验，成功策划了各地四星著名宾馆及酒店开业并取得了成功。

2、对新店选址，策划定位有独特见解。选择大于努力，选择不对再努力也只是白费。

3、擅长海鲜干锅系列，纸锅系列，铁板系列，石锅系列。

4、沙锅系列，瓦片系列，木捅系列，小炒系列，等等，合理的原料营养搭配、色、香、味俱全，让您品之回味无穷。长期实践新品开发，实行标准化生产，根据市场定位，将餐饮出品发展最优化组合，研究至极，已形成成套的相应出品体系，善于研究开发有自己的创新菜，特色菜。

5、经长期实践型的锻炼，有开业就红火的实战经验。自认为没有不成功的.行业只有不成功的企业，虽不是第一但我绝对是唯一。经营理念：规避趋同，走个性化之路。经营特色：不随大流，搞特色有针对性，即顾客群的需求特色。出品定位：根据各地市场合理定位，严谨每一细节。对酒店管理。厨房成本控制有丰富的经验。创新营销。让餐饮企业效益倍增。

我的目标：控制成本，提高毛利。

采百家之长，做精美菜肴。打破传统的隔阂，多交流学习，取长补短，齐心协力，共同进步，不段的迎合消费者的口味。坚持不懈的做好创新和推广工作，顾客就是上帝，他们的满意就是我们的效益。总之，我们应该走在时间的前面，我们不能去等市场，而应该去找市场，就让您给我一次机会，让我还您一份精彩!

厨师的个人简历自我评价 5

我来x，自x城市，有着N年的厨师工作经历，曾任职于x酒店和x酒店。经过几年的工作积累，现已成功考取了初级岗位技术证书/中级厨师证。

本人有一定的.厨房管理能力，能很好的控制好成本核算，对于厨房的管理和饮食业的发展方向以及经营思路有一定的体会和见解。工作上，我比较擅长海鲜干锅系列，纸锅系列，铁板系列，石锅系列。沙锅系列，瓦片系列，木捅系列，小炒系列。合理的原料营养搭配、色、香、味俱全。能根据市场定位，将餐饮出品发展最优化组合，定期研发推出新菜品。

人往高处走，水往低处流。为追求更大的职业发展空间，故辞去了上一份工作。通过之前工作经验的积累，我有信心也有能力，可以胜任贵酒店的厨师一职。谢谢!

厨师的个人简历自我评价 6

短短的两年中职生活即将离去，在箐箐校园中，老师的教诲，同学们的友爱以及各方面的熏陶。使我获得许多知识。懂得许多道理。收获很多，本人勤奋好学。勤学苦练。努力学习文化知识，专业技能。遵守中学生行为规范。在校期间，我一直致力将自己培养成一复合型人才。两年来，在专业老师的悉心指导下。我学习烹饪专业，冷拼。雕刻。面点制作，并积极参加校内各项技能比赛。取得优异成绩。并获得中级烹饪师的资格。在校期间，本人注重提高自身文化素质。并通过语、数、英、计算机会考。

学习上，我成绩优秀，积极参加各类文体活动，身体健康，体育合格标准达标。在心理方面，锻炼自己坚强的意志品质，塑造健康人格，克服心理障碍，以适应社会发展要求。

本人性格活泼开郎，爱好篮球，听音乐，上网。在班里担任过原料知识课代表，学习委员，团员。工作认真，有很强的管理能力。

作为一名即将毕业的中职生。我深知两年的中职生活，所奠定的只是技能和知识的`基础。在未来我将面对许多的挑战。但我会以实力和热诚的心理去克服挑战。从中获得经验，丰富自我，从而更好的实现人生的价值。我会继续努力，把自己培养成一个合格的高技能的烹饪师!

厨师的个人简历自我评价 7

时间如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在这多姿多彩的季节里，我取得了一些成绩，在往后的日子里，希望我能做得更好。

学习上，我有较强的自学能力，勤于钻研，肯思考，合理安排好学习时间，理解能力强，思维敏捷，对问题有独到的.见解。学习中摸索出一套符合自己的学习方法，脚踏实地，循序渐进，精益求精，学习效率高。在职高两年学习生活中取得了较大进步，并做到了各科的均衡发展。在完成课业学习任务的同时，我积极参加了夏令营和竞赛活动，拓宽了自己的课外知识面。

在政治上，我有坚定正确的立场，热爱祖国，热爱党，积极要求进步，思想觉悟高，爱憎分明，踊跃参加各项社会公益活动，主动投入捐款救灾行列，用微薄的力量，表达自己的爱心，做一个文明市民。

烹饪是一门实践性很强的工艺，非一朝一夕所能掌握，但只要我开卷细读，用心体会，并且按图索骥，认真仿制，就一定能获得烹饪技艺的真谛过不断学习我体会到了。具备了水台、砧板、打荷、上杂、候锅、明档等基本功，只要运用不同的原料、不同的烹调方法、不同的造型及口味，相互变换制作，即可创新出色、香、味、形、质、器俱佳的各款菜点来。

我将更严格地要求自己，改正缺点，发扬优点。相信在不久的将来，我将成为社会主义合格的厨师。

厨师的个人简历自我评价 8

在烹饪领域摸爬滚打多年，我已将对美食的热爱深深融入每一道菜肴之中。

专业技能上，我精通川菜、粤菜、鲁菜等多种菜系的烹饪技法。无论是川菜的麻辣鲜香，如麻婆豆腐，能精准掌控辣椒与花椒的用量，调出地道风味；还是粤菜的精致细腻，像清蒸鱼，能巧妙把握火候与调味，呈现鱼肉的鲜嫩爽滑；亦或是鲁菜的醇厚香浓，例如糖醋鲤鱼，能精心处理食材与烹制过程，彰显其独特口感，我都能信手拈来。熟练掌握各类食材的特性与处理方式，懂得根据不同食材的质地、新鲜度来选择合适的烹饪方法，最大程度地发挥食材的优势。同时，在菜品的创新方面极具天赋，能够结合当下流行的饮食趋势和食客的多元需求，巧妙地将传统与现代元素相融合。比如把西式的分子料理技术融入中式甜点，创造出新颖独特且美味可口的菜品，为食客带来全新的味觉体验。

厨房管理经验丰富，在过往工作中，我负责制定每周详细且科学合理的菜单，充分考虑食材的季节性、成本控制以及食客的口味偏好等因素，确保菜单既丰富多样又经济实惠。严格把控食材的采购环节，与可靠的供应商建立长期稳定的合作关系，保证食材的新鲜度、安全性和高品质，同时通过精准的预估和合理的采购量有效控制成本。对于厨房的人员调度安排也得心应手，根据每位厨师的专长和工作效率分配任务，使整个厨房团队高效协作，在繁忙的用餐时段也能有条不紊地运作，确保每道菜品都能按时、高质量地呈现在食客面前。

个人特质上，我对美食有着无尽的热情和执着的追求，视烹饪为一种艺术创作，始终以精益求精的态度对待每一道菜肴，力求将其打造为完美的艺术品。有着极强的'抗压能力和良好的团队合作精神，在面对高强度的工作压力和紧张的出餐任务时，能够保持冷静沉稳，高效地完成工作。善于与团队成员沟通交流，乐于分享自己的烹饪经验和技巧，也能虚心听取他人的意见和建议，共同提升团队的厨艺水平。同时，具备敏锐的市场洞察力，时刻关注餐饮行业的动态和食客需求的变化，以便及时调整菜品和烹饪风格，满足市场的需求。

厨师的个人简历自我评价 9

投身烹饪事业以来，我始终坚守在炉灶旁，用双手和热情为食客们烹制美味佳肴。

在烹饪技艺方面，我熟练掌握了多种传统菜系的经典做法。例如，在淮扬菜中，制作扬州炒饭时，能将米饭炒得颗粒分明、香气四溢，火腿、虾仁、鸡蛋等配料搭配得恰到好处，色彩斑斓且口感丰富；在浙菜里，西湖醋鱼的烹制堪称一绝，能够精准地掌握鱼的火候和糖醋汁的调配比例，使鱼肉鲜嫩酸甜，入口即化。对各种新式烹饪工具和设备运用自如，善于利用 sous vide（真空低温烹饪）技术处理牛排等食材，让肉质更加鲜嫩多汁且营养成分得以更好地保留。在菜品创新上创意无限，常常从不同地域的饮食文化和当季新鲜食材中获取灵感，将法式料理的摆盘艺术与中式菜肴的口味相结合，创造出新颖美观又美味的菜品，深受食客喜爱。

厨房运营管理我也颇有心得。曾经主导厨房的成本控制工作，通过详细的市场调研和精准的成本核算，制定出合理的食材采购计划和菜品定价策略，使厨房在保证菜品质量的前提下，将食材成本降低了xx%，有效提高了餐厅的利润空间。负责厨房人员的培训与考核工作，根据每位厨师的技能水平和发展潜力制定个性化的培训方案，定期组织技能考核和厨艺比赛，激励厨师们不断提升自己的专业水平，在团队中形成了良好的.学习氛围和竞争环境，显著提升了整个厨房团队的业务能力。

我个人热爱美食文化，不断探索各地的特色美食和烹饪技艺，将其融入自己的创作中，为食客带来多元的味觉享受。工作中严谨认真，严格遵守食品安全和卫生标准，从食材的挑选、储存到加工制作，每一个环节都一丝不苟，确保为食客提供安全放心的菜品。还具备良好的时间管理能力，能够在高峰时段合理安排菜品的制作顺序和时间，确保每桌客人都能及时享用到美味的菜肴，有效提高了顾客的满意度。

厨师的个人简历自我评价 10

作为一名厨师，多年的从业经历让我在烹饪的道路上积累了丰富的宝藏。

烹饪技能上，我擅长湘菜的烹制，能将剁椒鱼头做得辣味浓郁、鱼肉鲜嫩多汁，剁椒的香辣完美地渗透到鱼肉之中；对于闽菜的佛跳墙也有深入研究，能精心熬制高汤，将鲍鱼、海参、鱼翅等多种珍贵食材的味道融合得恰到好处，使其口感醇厚、香气扑鼻。在西餐烹饪领域也有所涉猎，能够熟练制作意大利面、披萨等经典菜品，意大利面的酱汁调配独具匠心，披萨的面饼发酵和配料搭配恰到好处，满足不同食客对西餐的需求。善于运用各种香料和调味料来提升菜品的风味层次，能根据不同食材和菜品风格巧妙搭配，比如在烧烤菜品中，自制的香料混合料能让烤串散发出独特而诱人的香味。

在厨房管理层面，我有组织大型厨房团队的经验，在筹备大型宴会时，能够高效地协调各个岗位的厨师，从冷菜、热菜到点心制作，合理分配任务，确保宴会菜品的丰富多样和按时供应。制定并完善了厨房的各项规章制度，包括食材储存规范、卫生清洁制度、设备操作流程等，有效保障了厨房的安全、卫生和高效运转。积极参与餐厅的`菜品研发与更新工作，结合市场调研和顾客反馈，定期推出新菜品，为餐厅吸引了更多的食客，提升了餐厅的竞争力。

个人素质方面，我对烹饪事业充满热忱，把每一次烹饪都当作一次挑战与成长的机会，不断追求更高的技艺境界。拥有良好的身体素质和精力，能够适应长时间、高强度的厨房工作环境。具备较强的问题解决能力，在厨房遇到突发情况，如设备故障或食材短缺时，能够迅速冷静地想出应对方案，确保菜品制作不受影响。并且我注重团队协作精神的培养，经常组织厨师团队进行交流活动，增进彼此之间的默契与合作，共同为食客打造优质的餐饮体验。

厨师的个人简历自我评价 11

在厨师这个岗位上，我一路耕耘，用汗水与智慧浇灌出属于自己的烹饪花园。

专业技能上，我对东北菜的烹饪精髓领悟深刻，能把锅包肉炸得外酥里嫩，糖醋汁调得酸甜可口，让人回味无穷；在本帮菜方面，红烧肉的制作堪称拿手好戏，能将五花肉烧得色泽红亮、肥而不腻、入口即化。擅长运用传统的烹饪技法并结合现代的营养理念，在制作菜品时，注重食材的营养搭配和均衡，比如在设计套餐菜单时，确保荤素搭配合理，让食客在享受美味的同时也能摄入均衡的营养。对于海鲜料理有独特的处理方式，能够根据不同海鲜的特点采用最适宜的'烹饪方法，如清蒸螃蟹时能精准掌握时间和火候，使蟹肉鲜嫩，蟹黄饱满，充分展现海鲜的鲜美滋味。

厨房管理工作中，我负责管理厨房的食材库存，通过建立科学的库存管理系统，实时监控食材的出入库情况，根据菜品销售数据和季节变化合理调整库存水平，避免了食材的积压浪费，同时也确保了食材的新鲜供应。在团队建设方面，积极组织厨师之间的技术交流和培训活动，邀请业内知名厨师来进行讲座和示范，提升团队整体的厨艺水平。还参与餐厅的菜品质量把控工作，制定了严格的菜品质量标准和检验流程，从食材的选择到成品的装盘，每一个环节都进行严格检查，确保每一道送上食客餐桌的菜品都符合高品质的要求。

我个人性格沉稳、有耐心，在面对复杂繁琐的厨房工作时，能够有条不紊地完成各项任务。对美食有着敏锐的感知力，能够及时捕捉到餐饮市场的流行趋势和食客口味的变化，迅速调整菜品研发方向和烹饪风格。具有较强的责任心，始终将食客的满意度放在首位，为了给食客提供优质的餐饮服务，不惜付出更多的时间和精力，努力在每一个细节上做到尽善尽美。

厨师的个人简历自我评价 12

身为一名厨师，我在美食的天地里驰骋，用精湛的厨艺书写着自己的篇章。

烹饪技术上，我精通豫菜的制作工艺，像鲤鱼焙面，能将鲤鱼炸得金黄酥脆，焙面细如发丝且入口即化，汤汁的调配浓郁鲜香，尽显豫菜的特色；在徽菜领域，臭鳜鱼的烹制独具匠心，能巧妙地处理发酵后的鳜鱼，使其散发独特的香味，鱼肉却依然保持鲜嫩紧致。熟练掌握各类烘焙技术，能制作出精美的蛋糕、面包等点心，例如法式马卡龙，能精准控制杏仁粉、糖粉和蛋白的比例，以及烤箱的温度和时间，制作出色彩绚丽、口感外酥里嫩、甜而不腻的马卡龙。善于利用当地特色食材进行创意烹饪，深入挖掘本土食材的潜力，将其与传统或现代的烹饪手法相结合，创造出具有地方特色且新颖独特的菜品，为本土美食文化的传承与创新贡献力量。

在厨房管理方面，我曾成功策划并执行厨房的改造升级项目，从厨房的布局规划、设备更新到工作流程的优化，都进行了全面而细致的安排，使厨房的工作效率提高了xx%，工作环境也得到了显著改善。注重厨房员工的.激励机制建设，设立了多种奖励制度，如月度最佳菜品奖、优秀服务奖等，充分调动了员工的工作积极性和创造力。在食品安全管理方面，严格落实 HACCP 食品安全管理体系，对厨房的各个环节进行危害分析和关键控制点的确定，定期组织员工进行食品安全培训和应急演练，确保厨房的食品安全万无一失。

我个人具有较强的学习能力，不断学习新的烹饪知识和技能，积极参加各类烹饪培训课程和行业研讨会，与同行们交流经验，不断提升自己的专业素养。拥有创新精神，敢于尝试新的食材组合、烹饪技法和菜品呈现方式，以满足食客日益多样化和个性化的需求。并且我注重细节，从食材的预处理到菜品的装饰摆盘，都力求做到完美，因为我深知细节决定成败，一道精美的菜品往往是由无数个精致的细节所构成的。