咖啡商业计划书精选15篇
咖啡商业计划书精选15篇
人生天地之间，若白驹过隙，忽然而已，又迎来了一个全新的起点，做好计划可是让你提高工作效率的方法喔！那么你真正懂得怎么写好计划吗？以下是小编为大家整理的咖啡商业计划书，欢迎大家分享。
咖啡商业计划书1
第一部分:市场调查和市场分析
1.市场背景
喝咖啡是一种时尚，同时，喝咖啡也成了一种文化，一种情调，一种生活方式。随着咖啡文化的普及，校园已经成为咖啡文化定居的重要场所。咖啡馆已经成为人们相互交流和娱乐的重要场所。其价值在于能够为消费者提供高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料，更是一种氛围文化和人生追求。经济和社会的发展必须映射到校园，咖啡文化的消费在校园市场大有可为。
2.市场情况
目前大学周边有很多咖啡馆，针对大学市场。以武大为例，罗市路的咖啡馆密度在武汉其他地方并不常见，所以现在咖啡消费市场的竞争非常激烈。校外咖啡店都把高校师生作为自己的潜在客户来考虑和对待，但并没有明确的细分和定位——他们不仅为高校师生提供咖啡。如何通过经营一家定位于大学市场的校园咖啡店，在激烈的竞争中取胜，需要综合考虑各种有利和不利因素，发挥自身优势，为客户创造差异化价值，从而在校园市场上分一杯羹。
3.校园咖啡厅的特点
高校是人口密集的地方，同时又有较高的知识文化素质，接受更多的西方思想和生活方式，容易接受新事物。他们强烈渴望追求更高级的生活方式。一些群体消费水平较高，有更多的可支配收入购买非生活必需品。一方面，在校园里经营咖啡店可以丰富师生的生活；另一方面，它对运营商来说有很大的潜力。
第二部分:规划方案
营销机会和威胁分析
1、地理上更接近受众，节省客户时间和成本，方便消费者。
2.情感上，校园咖啡馆更容易被消费者接受，甚至有些消费者本能地排斥商业气息浓厚的校外咖啡馆。
3.容易群体消费，人群集中，容易产生示范和模仿的消费效果。
4.其实力不如校外咖啡店，管理经验不足，影响力较弱。
5.消费群体单一，消费时间相对集中，增加了管理成本和运营成本。
6.目前校园市场是一块未开发的处女地，消费群体集中，消费潜力巨大。
7.年轻人居多。习惯和消费偏好一旦形成，就很容易形成客户忠诚度。
8.一旦成功，就很容易导致后续的竞争对手。
9.校外很多咖啡馆容易分流客户。
消费群体分析:群体构成分析校园市场潜在客户的年龄收入，消费习惯比较简单，为有针对性、高效的营销提供了可能。按职业分为学生和教师两类。在高校中，学生人数最多，其次是教职工。学生中，本科生最多。
学生消费群体:按学历分为本科生和研究生，本科生按成绩分为入巢、守巢、出巢三个阶段。
本科:
1.入巢:以大一新生为主。我是新来的。我对学校环境和周围环境很熟悉。对什么都好奇。我有足够的课外时间。我对学校内外甚至武汉的饮食有浓厚的兴趣。此外，通过社区活动和其他与师兄师姐的接触，我们逐渐建立了对学校环境和社会环境的总体认识。虽然筑巢第一年不会有频繁的咖啡消费行为，但这是树立良好形象的关键时期(大一新生总是对新鲜事物充满好奇，容易接受和先入为主，容易建立良好的第一印象，可以长期保持)。事实上，筑巢期的一些先行者开始体验它，对其他筑巢者起到示范和指导作用。
2.守窝:主要是大二大三。大一新生经过困惑适应期，心态逐渐与学校环境同步，消费行为从必需品(手机、电子词典、衣服等)的消费转变。)到非生活必需品的体验和情感消费。有的人在找兼职，可支配收入增加。与此同时，相当一部分处于筑巢期的消费群体开始谈恋爱，他们的情绪需要表达出来。咖啡是一种很好的寄托和方式。情侣市场大有可为。
3.离巢:高三学生可以归类为离巢。由于就业和考研的压力，可支配的剩余时间减少，可以采用情感营销来营造强烈的归属感，获得消费者的情感认同。
硕博士
这是一个不同于本科生的消费群体。一方面，他们学历更高，可支配收入更多，消费习惯更理性，思想更成熟。另一方面，他们不是专业的上班族，有足够的时间和更高层次的生活追求，容易成为忠诚的咖啡消费者。另一个群体是MBA等群体，有着丰富的社会经验和一定的经济收入，成熟稳重，追求生活的品味，是咖啡的巨大潜在消费者。
教师消费群体
1.青年教师:刚毕业留校的青年教师普遍单身，没有家庭，正在转变学生和教师的角色。过稳定的生活，有稳定的收入，容易接受新事物，追求自己的生活方式。
2.其他教师:与青年教师相比，收入更高，有孩子有家庭，可支配收入更多。是潜在的咖啡消费者。
其他客户群体
社会消费群体，因为临时留在武大是为了感受武大的氛围，或者是为了节日和活动(樱花节、年会、朋友来访等。)，构成移动消费群体。
b、消费能力和消费习惯分析:
1.在被调查的本科生中，月生活费主要在400-500之间，占37.1%，其次是400以下和500-700，分别占26.2%和21.9%，占总数的85.2%，构成本科生月生活费的主要部分。可以看出，在武汉物价水平的大环境下，学生消费群体的可支配收入并不是特别紧张，同时也不充裕。
2.在对咖啡和西餐消费偏好的调查中，可以发现，约有四分之一的目标消费者态度是“喜欢”，约有一半的群体态度是“一般，没有特别偏好”，占整体的大多数，只有15%左右的顾客不喜欢。
3.在咖啡和西餐的消费频率调查中可以发现，四分之一的目标客户选择“经常去”，三分之一的客户选择“偶尔去”，四分之一的潜在客户选择“不去，没有这个需求”。对比以上，我们发现部分潜在消费者(10%左右)对咖啡和西餐有好感。
4.在对去咖啡店消费目的的调查中，我们可以发现，聚会和用餐的目的占了总数的一半以上，谈论事情的占了10%左右，这说明校园消费群体去咖啡店消费是因为需求和事情，而不是单纯为了追求精神享受。这意味着我们在消费者分析中应该更加关注群体消费(而不是个人消费)。同时，除了咖啡的主营业务外，还要适当增加一些辅助业务。
5.在对每个消费金额的调查中，可以发现25.3%的消费者接受每次10 ~ 20元的消费金额，22.4%的消费者接受不到10元，13.5%的群体可以接受20 ~ 30元的消费金额，占总数的60%以上。这表明大多数消费者的消费能力仍然有限，建议我们在定价策略上采用中低价位。
6.在影响消费的因素调查中，我们可以发现口味和价格是最重要的因素，分别占34.2%和33.5%，氛围和隐私分别占12.5%和13.6%，这意味着我们应该为潜在客户提供高价格和高质量的流行服务，同时注意氛围(私人空间和愉快氛围)的营造。
7.从消费偏好的消费频率的年级构成调查中可以发现，随着年级的增加，经常消费的学生与偶尔消费的学生的比例逐渐增加；另一方面，随着年级的增加，非常喜欢咖啡的学生与普遍喜欢咖啡消费的学生的比例逐渐降低，表现为两点:一是高年级学生的消费频率高于低年级学生；第二，初中生的咖啡消费偏好强于高中生。这一重要发现告诉我们，要按等级划分市场，理顺客户消费的生命周期，在低等级市场采取培育策略，在高等级市场采取维护和收获策略。
8.从潜在客户的可支配收入和咖啡消费分析，收入较高的本科生(尤其是月生活费在800以上的)对咖啡消费的欲望更强(70%的群体喜欢咖啡)。当然，集团的消费能力比较高，可以对这部分市场采取细分策略，重点维护客户关系，让他们成为忠实客户。
9.在对潜在客户可支配收入和咖啡消费的分析中，还有一个发现:月生活费在400以下的学生和月生活费在800以上的学生，在一些消费习惯上惊人的一致，表现在去咖啡店消费的目的中，聚会多，聊的东西少。以就餐为目的，月收入800以上的学生很少，而800以下的群体中，就餐比例一般较大。
10.在每个可接受消费金额的调查中，每组有可支配收入的学生达成了一定的默契，每杯咖啡的价格在8-15元之间，每个消费金额的比例在10-20元之间。消费金额和上述消费偏好表明，我们应该灵活运用定价策略和产品策略，为消费者提供物美价廉的服务。
市场细分和定位
细分分析:聚焦高校师生，为高校师生提供咖啡。
定位分析:集休闲、饮食、娱乐于一体，以消费者可以接受的价格提供一个情感和精神享受的场所。
确定上诉点:
1、饮食、娱乐、休闲，轻松、浪漫、愉快；
2、价格不高，享受水平高；
3.学习和交流的场所；
4.校园生活群体的精神家园。
产品和定价策略分析:
1.当然，产品体系以咖啡为主，可能还有少量其他饮料(如牛奶等。)甚至食物。有些饮料可以与咖啡混合，一方面可以满足消费者多层次、多方面的需求，另一方面也可以更好地留住这些顾客。不同品种的咖啡产品价格差别很大，可以以低档咖啡为主，少量高档咖啡为辅，满足各级消费客户的需求。
2.价格体系:应该比校外咖啡略低，因为学生是一个重要的消费群体，收入有限。整体价格体系以中低档为主，高档价格为辅，一方面可以提升形象，另一方面可以满足消费者的这种需求。
媒体和方法分析；
传单和海报:在人流量大的地方(如食堂门口、图书馆门口)可以发放一定量的传单，在宿舍楼楼下可以放下一定量的传单，在社区、生活区可以张贴一定量制作精美的海报。
主动沟通:可以组织一些具体的活动(比如沙龙、舞会、英语角等。)来吸引人气，达到传播效果。
网站和广播广告:使用学校网站(bbs、学校学生网站等。)或者是学生用较多的校园广播放一定量的广告和公告。
人脉推广:既然高校是人去密集的地方，可以利用咖啡消费者的口碑传播，比如可以多招轮班的兼职服务员，通过每个人的传播半径来推广人脉。
官方沟通:可以争取学校官方的配合，比如记者团的采访，校级报纸的详细介绍，良好的公关。公关的沟通方式非常有效。
社团的用途:社团作为高校的一个重要组织，对每个大学生都有很大的影响。也是一个优秀的营销渠道。可以和社区组织建立友好关系，采取措施鼓励社区团体消费。比如咖啡厅有专门针对社区的区域，社区的非正式活动可以在咖啡厅进行。
设计分析:
1.视觉识别:
店名:一方面要与自身业务密切相关；另一方面，要注意商业场所在校园内，贴近校园特色，容易被校园群体所喜爱和接受。店名要有风格，要有长远的含义。
LOGO:如果可以的话，自己设计LOGO，一直贯穿下去。比如咖啡店电器，名片，衣服，等等。
颜色:以黄色、红色、橙色等暖色为主，辅以轻快活泼的冷色调。展现时尚、潮流、优雅、品味。
店内布局:适当利用灯光、地毯、隔断等元素，一方面尽量有效利用空间，但另一方面又显得东拼西凑，没有表现出开放感和沉闷感。有些私密餐桌可以适当设计，但长期入住的顾客可以充分享受舒适的感觉。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜欢的角落和桌子。
灯光和灯光:灯光是咖啡店装修的重要元素。选择不同风格的灯光可以有效增加咖啡店的美感。灯光是烘托咖啡厅氛围的重要组成部分。你可以选择不同的颜色来衬托咖啡店的愉快气氛。同时，客户应根据自己的要求，在自己的空间内保持调节照明的便利性。
墙面装饰和窗帘:根据季节及时调整，各种面料材料、图案和颜色应尽可能协调，呈现咖啡厅风格，贴近消费者的感官享受。
餐桌位置:餐桌位置的设计和摆放整体上要和谐，避免个体差异，给消费者一种大排档的感觉。
手工艺品摆放:手工艺品的选择要贴近咖啡店的氛围和消费者的喜好，体现咖啡店的味道。
餐具:干净整洁，应体现咖啡馆的特色或形象(如LOGO)。
背景音乐:浪漫、柔和、轻音乐，响度适中，适合季节变化和咖啡馆风格。
2.行为识别
员工行为:要重视员工的培训，让每一个员工都能成为咖啡店的形象代言人。管理者行为:管理者要及时解决业务流程中的问题，面对客户的意见和建议，及时回应，与消费群体保持密切联系。
背景:如今生活节奏快，人们的生活压力巨大，大学生面临就业和学习压力，越来越多的人更加注重个人健康和生活的放松。根据医学研究报告，咖啡豆含有大量对人体有益的健康成分。此外，许多最新研究报告表明，咖啡因并不像过去想象的那样对人体健康有害；相反，咖啡中的一些成分对人体有许多保健作用。我们相信，喝咖啡的人会越来越多，会有“星座咖啡厅”。换句话说，咖啡店不仅宣传咖啡的功能，还以星座作为咖啡店的主题。而且大学生比较前卫，比较容易尝试和接受，市场前景比较客观。
目标:星座咖啡店不仅想推广咖啡的功效，还想从中获利。这家咖啡店计划在六个月内扭亏为盈。预计两年后每月税后净利润将达到1万元，预计四年后Xi各大高校将开设主题连锁咖啡店。
市场分析:现在的咖啡店主要是以连锁经营咖啡和零食饮料为主，市场主要由两大集团垄断。但是因为两个群体的咖啡店都比较贵，所以没有专门针对大学生的咖啡店。所以星座咖啡馆是由大众经营装修，满足客户需求。其他饮料网点的市场竞争(如台式饮料网点、港式凉茶网点、七杯茶、MKF饮料网点等。)也有考虑，但发现这些类似的行业大多不是以自助的形式经营，很难与讲求效率、追求个性的年轻人合作。所以我们相信，开自助主题咖啡店能满足年轻人的需求，发展空间还是很大的。此外，我们以校园访问的形式采访了大约100名大学生。结果显示，近60%的受访者有去咖啡店的意向，半数受访者平均每月去3到4次，环境和食品质量是他们去的主要原因。此外，我们发现80%以上的受访者对星座感兴趣，60%的受访者对星座感兴趣。
首先确定业务内容和目标消费群体，选址、选址和再选址。
1.选址是咖啡店投资中非常重要的一件事。如果你已经决定投资咖啡店，那么接下来的另一项工作就是突破铁鞋，找到最好的经营地点。通常我们会以校园内游客较多的地方为选址目标，考虑周边环境。因为接近支持你业务的消费群体非常重要，他们是店铺运营的基础。选址的时候和附近的商家聊聊，了解一下那里的情况，客流量大的时候，谁在这里消费，需求的特点。
2.需要确定咖啡店是纯咖啡店还是咖啡+便餐(饮料)的咖啡。我觉得最好建一个有便餐和饮料的咖啡吧。
第二，命名店面，设计店面logo，设计店面形象(装修方案)
1.吧台设计，厨房设备，机器定位都有考虑。
2.座位数量和经济规模(公寓数量)。
3.类型:复合餐厅，提供简单的餐饮和咖啡。
4.价格:平价、中价或高价，价格区间设定明确。
5.服务方式:半自助。
6.主客群体预设:在校学习的学生、恋人、老师、工作人员。
7.确定装修方案:以个性为主，契合星座主题。
第三，做好投资设备的准备，找投资人实现良好的融资，收集各种规格的设备数据。
1.咖啡机2、磨粉机3、滴咖啡4、水处理设备5、奶缸6、温度计7、压粉机8、其他:勺子、量杯、定时器、香辛料瓶、奶油发泡剂、摩卡泵、清洁刷、咖啡杯。9.耗材包括:乳制品、风味糖浆(水果糖浆)、纸制品、秸秆等。
四、从事工商、卫生、消防、税务登记、注册。
五、计算启动资金。
1、了解租金承受能力、材料成本比率、其他成本分析、投资回报率与预期差距、投资上限、装修成本。
2.硬件:需要购买厨房设备，咖啡豆滴磨机，客人滴器皿，喝咖啡背景音乐所需音频系列(好坏)，家具(一定角度代表一家咖啡店的文化氛围)A，咖啡机(双头):28000 ~ 80000元B，磨粉机:5000 ~ 6500元C，。32盎司的牛奶罐中的牛奶和泡沫可以制成两杯或三杯咖啡。f温度计:测量牛奶的温度，确保饮料的味道和质量一致。g .压粉机:用于压制咖啡粉，制作咖啡时使用。其他:勺子，量杯，计时器，香料瓶，奶油发泡剂，摩卡泵，清洁刷和咖啡杯。I耗材包括:乳制品、风味糖浆(水果糖浆)、纸制品、秸秆等。
3.员工成本:需要雇佣多少服务员、领班和厨房相关人员(取决于你的咖啡店需要运营多少个项目)。最好找大学生在学校给他们提供兼职，这样可以降低成本，吸引身边的潜在消费者。
4.产品采购成本:根据你和供应商的关系，成本是不同的。5.推广成本:是否需要推广，打算借什么资源推广，可以支持学校的认证活动进行宣传。
买咖啡机设备:咖啡机、研磨机等。
七、咖啡单的设计，一定要以突出星座为主题。
八、寻找咖啡供应商、乳制品供应商、调味品和其他食品供应商、其他非咖啡饮料、纸制品、器皿等供应来源。
九、制定营销计划，雇佣员工，准备培训材料。
1.员工制服、工资条件、公司注册、食品制造商搜索、价格确定、杯盘选择和首次购买数量
2.开发新产品
3.完善的店铺管理计划
4.策划营销活动，可以免费发放优惠卡或回赠奖品，也可以建立会员制度。
十、准备存货，准备开仓。
常见情况处理:客人会告诉你咖啡太苦，米饭太硬，装修漂亮但空调太冷，烟味太重，卫生间太脏，服务人员漂亮但不亲切，能不能送到外面等。；然后就是:酒保需要请假，厨师需要休息，现场服务人员忘记开单跳单，个人累得要死，要关门回来收钱，员工休假换班，月初交房租，月中发工资，下单，开发新产品。开咖啡馆容易，只要有预算，但是开咖啡馆难。要成功，需要很多条件(说成功太严重，要生存或者实现盈亏
咖啡商业计划书2
一.概述
在经济快速发展、物质生活丰富的今天，第三产业发展迅速，在国民经济中的比重越来越大。20xx年，餐饮业销售额超过4万亿元。与此同时，现在的人越来越追求内心的自我，强调生活的自由和幸福。人开始变成小资，学会了享受生活。在这样的背景下，我自己的咖啡店应运而生。它为人们提供了一个放松和陶冶情操的好地方。
二、公司简介
◆机构名称:XXX独立咖啡馆
◆质量:以市场和目标人群为基础，以经营各种咖啡为主，以盈利为目的的餐饮企业。
◆成员数:6(初始)
◆经营范围:
1.各种各样的咖啡
2.各种小吃
3.各种茶和果汁
◆服务宗旨:以人为本，顾客就是上帝，让顾客满意、放心。
三.项目简介
这家咖啡店占地面积约100平方米，分为餐饮阅读区、食品自动销售区、食品加工生产区和高雅室。每个区域都经过精心设计和装饰，注重色彩搭配、配套设施的选择、主题音乐和背景音乐等。注重品味，高雅略简约的装修，营造舒适、内涵、优雅、和谐的用餐环境。给人一个舒适放松的休闲场所。目标人群是城市白领等高收入人群。
配套设施:桌椅、食品自动售货机、书架杂志、咖啡研磨机及相关电器、呼救机等。
自主服务的详细信息如下:
1.自助服务
这家餐馆的第一个特点是没有服务员，但会有两个前台。顾客实现完全的用餐自助。自助步骤包括:踏进大门，从大门旁边的书架上取下一本自助说明书，找个座位坐下，打开说明书，仔细阅读，了解自助的步骤，在餐桌上拿起饭菜，自己做，吃完，把自助说明书放回书架上，离开咖啡厅。
2.点餐自助餐
餐桌上有菜单，根据自己的喜好选择自己的食物，写下食物代码，在食物售卖区找到对应的食物自动售货机，找到对应的食物，选择OK，投币进去，拿饭，回到座位，磨煮咖啡豆(茶叶自己冲泡)。
注:1。以上是大概情况，细节以后会继续完善
2.咖啡豆和茶叶已经按照一定的质量进行了处理和包装。从自动售货机中取出后，按顺序研磨和煮沸。
3.零食也通过食品自动售货机出售。不同的是，零食是包装后在自动售货机中加工储存的。
4.确保出售的食物干净安全。
四.预算
1.咖啡店的存储费用
咖啡店店面是租来的建筑。与房屋所有人协商后，以合同形式达成房屋租赁协议。协议包括地址、面积、结构、使用年限、租金、支付方式等。租赁的优点是投资少，回收期短。预算10-15平米，开办费9-12万左右。
2.装饰设计成本
咖啡店的满员率、台式机的周转率、气候、节日等因素对收入影响很大。咖啡店消费比较高，主要针对学生，咖啡店的布局和风格，咖啡店效果图、平面图、施工图的设计成本，大概6000元左右
3、装修、装修费用
具体费用包括如下。
(1)外墙装饰费用。包括招牌、墙面、装修费用。
(2)店内装修费用。包括吊顶、油漆、装修、木工等。
(3)其他装饰材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费也应包括在内。
按照标准，整体预算360元/平米，装修总费用360x15=5400元。
4.设备和设施的采购成本
具体设备主要包括以下几种。
(1)沙发、桌子、椅子和架子。一共2250元
(2)音响系统。总计450
(3)酒吧使用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备和加工保温设备。总计600
(4)吧台、咖啡杯、泡茶器、各种小菜等。总计300
净水器采用美的品牌，每天可生产12L纯净水，每天可销售100至200杯咖啡等饮料，价格约为人民币1200元。
咖啡机，咖啡机是一种电子控制的半自动咖啡机。咖啡机现在的价格应该在350元左右，附加配件不会超过1200元。
豆浆机，价格在330-480元之间。
冰沙机，价格400元一台左右，有点说不清，最好买两台，不然夏天可能不够用。
制冰机，就制冰量而言，一般需要有富余。这台制冰机每天的制冰量是12公斤。550元价格略高，质量更好，可以用很多年，所以更经济。
5.初始库存成本
包括购买普通商品和低值易耗品的费用，以及使用各种咖啡豆、牛奶、茶叶、水果、冰淇淋等的费用。在酒吧。1000元左右
6.开办费
开办费主要包括以下几种。
(一)营业执照手续费、注册费、保险费；估计3000元
(2)营销广告费用；估计450元
7.营运资本
咖啡店在开业初期要准备一定的营运资金，主要用于咖啡店开业初期的正常经营。估计20xx元
总计:
120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+480+400+550+1000+3000+450+20xx = 145280元
五、发展计划
1.周转计划
这里的营业额指的是咖啡店的日常经营收入。在制定营业额目标时，必须根据当前的市场情况进行综合衡量，考虑咖啡店的业务方向和当前的价格情况
根据目前的流动人口和人们对咖啡的偏好，每天的营业额预计在400-800之间，可能会根据不同的季节而波动
2.采购计划
根据拟定的商品计划，为了有效利用采购资金，平衡商品构成，采购计划必须按照设定的商品内容进行安排。通过周转计划、商品计划、采购计划的建立，我们不难理解，一家咖啡店要实现经营目标，有效完成商品构成，灵活运用采购资金，所有的基础计划都是不可或缺的。咖啡店在设定商业计划、商品计划、购买计划时，可以按照设定的购买金额购买商品。商品验货定价后可以写在菜单上。接下来必须考虑的是如何有效地销售这些商品。
咖啡商业计划书3
第一章 摘要
喝咖啡是一种流行，同时喝咖啡也成了一种文化，一种情调和一种生活方式。随着咖啡文化的流行，校园也成为了咖啡文化入驻的重要场所。饮吧已正在成为人与人沟通和自我享受的一个重要场所，它的价值在于它能提供给消费者高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。经济和社会的发展必然映射到校园中来，咖啡文化消费在校园市场大有可为。
茶类饮品的流行，也说明存在着市场，特别是校园市场。花草茶受到女大学生的喜爱，茶类本身的健康保健功能，加上美容瘦身的功能，更受欢迎，茶类文化消费在校园同样具有潜力。
1、 公司简介
城堡饮吧是经南昌工商局批准南昌市下罗区江西财经大学购
物广场成立的一家合伙经营饮吧，该店正式成立于20xx年5月。注册资本20万，实际到位资本20万。
本店以饮品为主，兼甜点。目的在于提倡一种时尚、高品味、休闲的体验，让每个人都懂得什么是真正的享受。
2、 管理团队
店长晏邱萸，财会部经理刘茜，人事部经理陈艳，客服部经理陈岚
3、产品与服务
本公司是专于“饮品＋服务”，是四季休闲，小憩的好去处。
针对现在大学生的生活品质的提高和消费观念的变化，追求更高的消费层次。我们的饮吧市场定位要高一些，面向知识文化素质比较高,易于接受新事物的年轻群体，有一部分群体消费水平较高。出售咖啡、果汁、奶茶等饮品和小点心，并为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使成为朋友休闲、情侣聚会的好场所。
4、 行业及市场调研与分析
现在，人们生活水平有很大的提高，都在追求较高品质的生活体验。然而，专注于只做饮品的高档次的饮吧却不多，现在的人们的生活效率很高，在闲暇之余，希望可以和朋友或是伴侣在一个气氛安宁的环境下喝着茶，聊会儿天，很多人都在寻找这样一片清静之地，能够有典雅的环境，而且随着现在人压力越来越大，非常需要这样一个可以使自己安静的地方，听着音乐，品着手上的一杯咖啡或是一壶奶茶。饮吧就在这样的条件下慢慢的成长壮大的。
在财大周围，并没有这样一个设施齐全的饮吧，我们在这里开设饮吧是很有优势的。在价格方面，格调方面也有自己的特色，同时结合我们自身的专业知识与管理特色，具有相当大的优势。
5、 营销策略
广告促销，产品销售价格，建立良好的销售队伍，完善售后服务
6、 财务计划
7、 风险预测
咖啡商业计划书4
SIYB咖啡屋商业计划书云山水榭咖啡屋位于大学城广外，与北校区的云山咖啡屋关系相同，但却是广外大学的一道风景。与北校区不同，南校区的市场更广阔。
风格上，云山水榭咖啡屋依旧温馨浪漫，为客户提供优质的服务和最好的享受。
面对咖啡屋的消费者主要是大学的学生和教职员工，也有大学城的老师、学生家长和大学游客。
咖啡屋的食物最初定位在中等价位。因为大学城的大部分新生都没有消费意识，所以我们会更全面的考虑价格，以大众价格推出更多的饮品；大学城逐步完善，学生人数增加，咖啡屋风格逐步升级到中高水平，增加高格调的消费产品，同时保证价格平衡，在不降低咖啡屋风格的情况下，尽可能满足各档次的消费需求。
咖啡屋会分成一些区域进行书吧服务，提供一些时尚或者畅销的书籍，但是会在这个区域设置最低消费，保证成本回收。
管理哲学
1尊重餐饮业人员的独立人格。
2管理一级：上级对下级进行规划和管理，下级应服从上级的工作指导，尽最大努力完成上级下达的任务。
3相互监督：管理层监督员工的工作，员工也可以向上级提出自己的意见或看法。
4营造集体氛围：员工不仅要感受到咖啡店的严格纪律，还要关心员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于增强凝聚力，提高工作积极性。
5公平对待他们，一视同仁，尽最大努力发挥他们的才能
部门设置和职责
车间主任
店长负责全面协调管理店内各部门工作，督促员工工作，接受学校监督做好工作
咖啡屋与学校的沟通。
工作内容：监督部长和员工的工作，激发他们的积极性，听取他们的意见，对各项工作的运作做出综合决策，代表咖啡屋与学校沟通，向上反映员工的意见和要求，向下传递学校要求的工作。
行政人事部
主要职责：
1、人员抵离的处理
2、各类人事资料的汇总、归档和管理，员工档案的管理
3、员工请假、调整休假分配、出勤状态、检查和计算分配
4、员工出勤、监督和工资核算
5、对本店所有工作进行纪律检查
6、保留每次会议的记录
7、把每次在咖啡屋招待名人的经历做好记录，下次可以借鉴
8、协调本部门和其他部门之间的联系
人员分布：本部设主任、副主任各一名，档案员一名。
工资制度：小时工资制
不同类型的员工在时间上得到不同的报酬；该系统灵活，可以准确记录每个员工的工作时间，准确计算员工的工资。
轮班组织：固定单班制
在最初的招聘中，我们会先找出每个候选人的空闲时间段（包括一周中的哪一天，一天中的哪个时间段是可用的），然后根据时间段确定一周中的日常人员。
人事考核：从道德（道德修养）、能力（专业知识水平、创新能力）、勤奋（合作、责任、进取、纪律、考勤）、业绩（工作效率、工作质量）四个方面对员工和管理层进行公正、公正的考核，为奖金等奖励制度提供依据。
（1）员工的考核
我们将指定一套指标体系。比如对于员工的工作态度，我们会考察敬业精神、进取精神、责任感、真诚度等指标。每个指标都有几个对应的绩效等级，每个等级都有对应的分数。
例如：
因子指示标度
工作态度、进取心和进取精神
1工作热情忽高忽低，缺乏进取精神（3分）
2能热情工作，但持续时间不长（4分）
3进取、热情、上进（5分）
责任
1对我们的销售情况漠不关心（0分）
2涉及个人利益时的关心（2分）
3被动完成分配的任务（4分）
4积极参与店内工作，与店共命运（5分）
在评估过程中，所有员工都有权投票决定被评估员工的绩效水平。本着少数服从多数的原则，确定被考核员工该指标的得分。员工各项指标的总分即为该员工的考核总分。每季度进行一次评估。
（2）管理绩效评价
为了评价管理人员的工作能力、态度和绩效，特制定本制度。坚持公开、公平、公正、客观、多主体评价的原则，每个管理人员都要接受相关同事、直接下属和自己的评价。应该从品德、表现、能力、勤奋等方面进行评价。详情如下：
道德：民主与道德修养；
成绩：效率，工作质量等。；
能力：专业水平意识、分析决策能力、创新能力、自学能力等。；勤奋：合作、负责、主动、纪律、出勤等。
月度和季度评估应在下一个评估期的第一周内完成，行政人事部统一发放评估表。年终评估应在12月的最后一周和次年1月的第一周内完成。评估表应由员工独立完成，并在规定日期内提交。行政与人力资源部和所有员工应参与评估。每位参与者应填写一份评估表。根据不同的权重计算一个分数，按照上级、同事、下级、自我评价的分类计算平均分数，然后根据上面提到的不同级别人员的比例计算最终分数，根据最终分数确定评价等级。考核结果与奖金和激励制度挂钩。被评估人对评估结果不服的，可以在收到评估结果之日起一周内向行政人事部投诉。逾期未提出异议的，视为同意。
奖励制度：根据员工考核总分进行奖励（每半年奖励一次）
财会部
实行严格的财务管理
实现盈亏控制的手段是在周报和月报中对科目进行审计。审核内容包括销售额、客户数量、客户平均消费、现金盈余或短缺、收银机操作失误和损失、其他业务项目、食品原料价格、小时工工资、电费、煤气费、水费等。
周报、月报反映的盈亏状况是按日、小时实际数据累计的，记录的数据误差不大：
1、现金的超额和不足只允许有0.1%的误差
2、收银机操作错误率只允许为0.6%，造成的损失不得超过0.3%
3、部长必须每小时检查并签署收银机系统打印的商业报表
收入：食品收入、食品折扣、饮料收入、饮料折扣和服务费收入
其他收入：如最低消费
营业收入计划：
1、确定出席率和接待人数
2、确认人均消费
3、准备营业收入计划
（1）食品成本率=1—毛利率
（2）食品成本=计划收入成本率
（3）饮料成本率=（饮料成本金额/计划收入）×100%
财务部管理目标：
追求利润最大化，投资目标最大化，满足内部利益
1、会计事务所：
（1）客户消费结算
（2）结算每日和每班的账单、付款和账单，并编制相应的业务报表
2、出纳室：
（1）收集、整理、核对店内各银行的现金收入和转账票据，并送至银行
（2）支付现金报销店内各部门，发放各种支付费用
（3）办理与银行的结算事宜，处理相关结算问题，管理银行账户的收支
（4）编制各项储备资金，监督管理储备资金的使用
人员设置和职责
1、财政部长：审查、财务预算（包括现金预算、预算资产和负债、预算损益等。）
业务预算（包括销售、生产、制造成本、产品成本、运营成本、采购等。）
制定财务预算和规划：在部长会议上提交业务预算和规划报告。
2、会计：日常记账、审核、盘点、保管凭证和银行账户；负责月、季、年的财务汇总和盘点
3、每天设收银员：从服务员中挑选，每天设一名值班部长监督结账，由会计记录
对凭证和记录的要求：
1、各类支付业务应以合法手续和完整的原始凭证为依据
2、各种收入的原始凭证应通过不同渠道复制并汇至会计部门进行核实。
3、各类费用应根据原始凭证填写相关报销单（如：根据购买文具的发票、收据填写报销单。报销单组织成册，便于审核、月度、季度、年度盘点和审核）
4、收付凭证应定期装订，并由专人保管
5、各种收支应及时准确地记录下来
市场部门
负责咖啡屋的产品推广和促销，促进咖啡屋与主要消费者—客户群体的联系。它的工作直接或间接关系到咖啡馆的形象、客流、销售情况，是一个重要的部门。
市场部人员设置和职责
人员配备：1名部长和3名成员
人员职责：
部长：协助咖啡店实现销售和经营目标，监督员工工作；做好各部门之间的沟通；及时研究对餐厅服务和食物的评价，并调整相应的对策，为客人提供良好的消费环境；促进销售，根据不同时期的市场情况和需求，组织讨论和制定销售计划，促进特色食品和适时饮料的计划；参加例会，与各部门建立良好的沟通关系，相互配合，保证业务工作的顺利进行。
成员：负责各种海报的设计和绘制，为各种宣传活动提供建议；及时收集客户问卷并进行统计；维护网页，及时更新网页内容。
市场部的工作范围
市场部包括公关和宣传。
公关的作用是为咖啡屋创造良好的商业环境，保证咖啡屋的形象，从而促进产品的销售。其工作包括：通过有利的宣传与相关公众建立良好的关系，树立咖啡馆的良好形象；处理好与竞争对手的关系；建立客人档案，向老客户和会员索取详细资料，了解客人的爱好和习惯，确保客人满意；广泛收集客人对部门运营和服务的意见；广泛接触其他单位，与其他单位或个人签订优惠消费合同。
宣传的作用是通过各种手段宣传咖啡馆的形象，促进营销，扩大客流。其工作包括：建立咖啡屋网页，不断更新网页内容，内容包括咖啡屋介绍，各种风格咖啡的系统介绍，咖啡屋各种产品介绍，突出咖啡屋风格，宣传咖啡屋近期动态，配合推广宣传计划；规划制定各时期相应的各种促销措施，如节日期间举办各种节日，淡季策划比赛，有奖促销，价格促销等。，推广相应季节推出的季节性食品，每次推广后做经验总结；负责各种传单、横幅、海报的设计、绘制、张贴和分发；及时更新店里的广告资料和音乐。
供应科
咖啡店采购部是咖啡店的下属部门之一，由咖啡店管理，负责咖啡店所有食品原料和经营项目的采购和验收
商品进出记录是咖啡屋正常运作不可缺少的一部分。
（一）采购部的人员设置和职责
采购部人员设置：部长1名，采购人员若干名，记录员2名
人员职责：
部长：部长作为采购部的直接领导，责任重大，工作中不能出差错。他主要负责全面了解已发出的采购清单中拟采购商品的近期销售情况，熟悉拟采购商品的近期市场需求，并准确预测一定时期（通常为半个月）的需求，对拟采购商品的数量做详细的预测记录，做好价格预算，将所需资金上报咖啡屋财务部，以获取采购资金。此外，部长还负责管理
买方：买方主要负责采购，包括进行市场调查、选择合适的供应商、与供应商谈判价格、签订销售合同以及负责货物运输过程中的安全。代购是咖啡屋资金向外流动的主要方式，代购人员的素质直接影响运营成本是否最优，因此代购人员必须接受统一培训，具备以下素质：
（1）丰富的商品知识；掌握市场信息，具有商业敏感性和适应性；熟悉我们的店铺；头脑清醒，善于思考，善于议价；了解需求趋势和价格变化。
记录员：两个记录员负责记录采购部的货物和资金的进出。记录员必须详细记录货物的名称、规格、数量、购买日期、购买资金、支出和余额，以便月底核实。
（2）采购工作流程
采购部收到待购商品清单后，部长负责编制待购产品的数量和价格预算，并将预算单提交给财政部进行采购费用，由记录员记录在当月的收支清单上，月底进行核实。购买费用将移交给买方购买货物。货物采购后，部门会对货物进行验收，并做好详细记录。
（3）采购部的采购原则
诚实守信。在采购过程中，要诚实守信，遵守合同，保证合同的合法性、严肃性和有效性，充分发挥商务合同在运营中的作用，树立良好的形象，协调咖啡屋与各相关团体的关系。
需要等待进度，即根据市场需求决定采购，避免盲目采购，资金周转不灵造成的'商品积压。
有很多稳定的购买渠道。比如保证及时顺利的进货，商品种类丰富多样。采购部门必须开拓渠道，建立固定的采购渠道和固定的采购业务关系，有利于相互信任和支持，降低成本。因为相互了解情况，很容易满足采购要求，同时可以减少人员采购，节约成本；另一方面，在保持固定采购渠道的同时，要注意开辟新的采购点，保持采购渠道的多样化，防止各种风险造成的损害。
（4）采购管理及方法
采购计划：采购前准备详细的采购计划或需求清单。它的准备必须建立在了解市场需求和商品供给的基础上。结合商品库存动态，分别提出具体的产品名称、规格、质量、数量、采购日期，统一平衡后最终决定采购的种类和数量。
验收管理：购后验收也是管理中的重要环节，可以防止财产损失，减少和消除事故。记录员必须掌握验收水平，如实、详细地做好记录，并与买方一起做好检查工作。
3、了解拟采购商品的渠道：制作工作手册，建立缺货登记簿，即对客户需要但没有的商品进行登记，以此作为采购商品的依据之一；根据营销部门提供的客户意见分析，通过科学的市场预测，可以确定市场对数量、质量、品种和价格的需求，从而购买适销对路的商品，提高经济效益。
总之，咖啡店采购部门会以科学的决策分析方法作为经济效益的标准，进行综合比较，从而实现采购活动的最佳效益，为咖啡店提供有利的物质保障。
饮料服务部
员工值班时必须佩戴员工卡。如有丢失，应立即报告，办理更换手续，离职时归还员工卡。
3考勤：员工必须按照工作计划表和岗位职责表上班。员工应该准时上班，直到他们在规定的时间下班。如果有任何班次调整，首先要得到部门主管的许可。
4请假手续：如因紧急情况或疾病需要请假，应立即通知行政人事主管部门批准。擅离职守的人将被视为旷工。申请病假，要出示注册医生开的病假条。
5工作职责
员工一定要忠诚、努力、服从上级、尊重同事、热心帮助，尽最大努力承担责任。
6服务态度
始终对客户保持礼貌的微笑，礼貌地回应。不要和顾客争论。发生事故，立即通知上级领导处理。
7美容
经常保持外表整洁，经常修剪指甲。从事店铺服务的男性员工不得留胡子、留长发；女员工上班一定要把头发戴在头巾上。
8道德行为
严禁员工在店内骂人、抽烟、吃饭、吐痰、谈论一切与业务无关的事情，严禁赌博、盗窃、吸毒、酗酒、营私舞弊、公款流失、打架斗殴、恶意破坏设备和公共财产等违法行为。如有违反，情节严重者除开除外，一律送警方处理。
9次收集
如有碎屑，无论大小，员工应立即提交给主管登记，以便业主随时收回。
千万不要贪或者自己拿。一旦找到，就会被处分。
10把东西拿出商店
员工进出店铺时，除经主管部门出具的证明事先批准外，不得携带任何店铺财物离开店铺。如果有犯罪行为，盗窃将被处理。
11防火和火警
员工必须严格遵守公司发布的防火通知，注意消防安全。发生火灾时，应保持冷静，呼叫同事协助并通知上级报警，关闭现场电源和燃气阀门，迅速协助客人撤离火灾现场。
我们的愿景
蛋糕DIY我们为客人提供亲手设计制作自己喜欢的蛋糕的机会。我们为客人提供烧饼、黄油、水果等原料。客人可以根据自己的喜好设计制作蛋糕。
开学那天在咖啡店过生日的学生将得到一份免费糕点
Happyhour在淡季举行，设计相关的游戏，比如猜咖啡：每个消费者都可以参加咖啡品尝，当天任何人猜咖啡的类型都是免费的。
有条件的话，我们会在店里放一架钢琴，营造更好的氛围，为顾客提供一个展示自己的平台。
咖啡商业计划书5
第一部分:市场调查和市场分析
1.市场背景喝咖啡是一种时尚，同时，喝咖啡已经成为一种文化，一种情调，一种生活方式。随着咖啡文化的普及，校园已经成为咖啡文化定居的重要场所。咖啡馆已经成为人们相互交流和娱乐的重要场所。其价值在于能够为消费者提供高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料，更是一种氛围文化和人生追求。经济和社会的发展必须映射到校园，咖啡文化的消费在校园市场大有可为。
2.市场情况目前大学周边分布着很多咖啡馆，针对大学市场。以武大为例，罗市路的咖啡馆密度在武汉其他地方并不常见，所以现在咖啡消费市场的竞争非常激烈。校外咖啡店都把高校师生作为自己的潜在客户来考虑和对待，但并没有明确的细分和定位——他们不仅为高校师生提供咖啡。如何通过经营一家定位于大学市场的校园咖啡店，在激烈的竞争中取胜，需要综合考虑各种有利和不利因素，发挥自身优势，为客户创造差异化价值，从而在校园市场上分一杯羹。
3.校园咖啡馆特色:高校是人口密集的地方，同时整体知识文化素质相对较高，接受西方思想和生活方式较多，容易接受新事物。他们强烈渴望追求更高级的生活方式。一些群体消费水平较高，有更多的可支配收入购买非生活必需品。一方面，在校园里经营咖啡店可以丰富师生的生活；另一方面，它对运营商来说有很大的潜力。
第二部分:规划方案
第一部分:营销机会和威胁分析；
1.地理上更靠近观众，节省顾客的时间和成本，方便消费者。
2.情感上，校园咖啡馆更容易被消费者接受，甚至有些消费者本能地排斥商业气息浓厚的校外咖啡馆。
3.容易群体消费，人群集中，容易产生示范和模仿的消费效果。
w:
1.实力不如校外咖啡厅，管理经验不足，影响力较弱。
2.消费群体单一，消费时间相对集中，增加了管理成本和运营成本。
o:
1.目前校园市场是一块未开发的处女地，消费群体集中，消费潜力巨大。
2.年轻人居多，习惯和消费偏好一旦形成，很容易形成客户忠诚度。
t:
1.一旦成功，就很容易导致后续的竞争对手。
2.校外很多咖啡馆容易分流客户。
b部分:消费者群体分析:
A.群体构成分析了校园市场潜在客户的年龄收入，消费习惯相对简单，为有针对性的高效营销提供了可能。按职业分为学生和教师两类。在高校中，学生人数最多，其次是教职工。学生中，本科生最多。
学生消费群体按学历分为本科生和研究生，本科生按成绩分为进窝、守窝、出窝三个阶段。
答:本科:
1.筑巢:以大一新生为主。我是新来的。我对学校环境和周围环境很熟悉。对什么都好奇。我有足够的课外时间。我对学校内外甚至武汉的饮食有浓厚的兴趣。此外，通过社区活动和其他与师兄师姐的接触，我们逐渐建立了对学校环境和社会环境的总体认识。虽然筑巢第一年不会有频繁的咖啡消费行为，但这是树立良好形象的关键时期(大一新生总是对新鲜事物充满好奇，容易接受和先入为主，容易建立良好的第一印象，可以长期保持)。事实上，筑巢期的一些先行者开始体验它，对其他筑巢者起到示范和指导作用。
2.守窝:主要是大二大三。大一新生经过困惑适应期，心态逐渐与学校环境同步，消费行为从必需品(手机、电子词典、衣服等)的消费转变。)到非生活必需品的体验和情感消费。有的人在找兼职，可支配收入增加。与此同时，相当一部分处于筑巢期的消费群体开始谈恋爱，他们的情绪需要表达出来。咖啡是一种很好的寄托和方式。情侣市场大有可为。
3.远离窝:学长可以归类为远离窝。由于就业和考研的压力，可支配的剩余时间减少，可以采用情感营销来营造强烈的归属感，获得消费者的情感认同。
b:硕博士:
这是一个不同于本科生的消费群体。一方面，他们学历更高，可支配收入更多，消费习惯更理性，思想更成熟。另一方面，他们不是专业的上班族，有足够的时间和更高层次的生活追求，容易成为忠诚的咖啡消费者。另一个群体是mba等群体，他们有丰富的社会经验和一定的经济收入，成熟稳定，追求生活的品味，是咖啡的巨大潜在消费者。
教师消费群体
1.青年教师:刚毕业留校的青年教师普遍单身，没有家庭，正在转变学生和教师的角色。过稳定的生活，有稳定的收入，容易接受新事物，追求自己的生活方式。
2.其他教师:与青年教师相比，收入更高，有孩子有家庭，可支配收入更多。是潜在的咖啡消费者。
其他客户群体、社会消费群体，为了感受武大的氛围，或者节日、事件(樱花节、年会、朋友来访等)而暂时留在武大。)，构成了移动消费群体。
b .消费能力和消费习惯分析:从海拔分析数据中，我们可以找到以下信息:
1.在被调查的本科生中，月生活费主要在400-500之间，占37.1%，其次是400以下和500-700，分别占26.2%和21.9%，占总数的85.2%，构成本科生月生活费的主要部分。可以看出，在武汉物价水平的大环境下，学生消费群体的可支配收入并不是特别紧张，同时也不充裕。
2.在对咖啡和西餐消费偏好的调查中，可以发现，大约四分之一的目标消费者的态度是“喜欢”，大约一半的群体的态度是“一般，没有特别偏好”，占整体的大多数，只有15%左右的顾客不喜欢。
3.在咖啡和西餐的消费频率调查中，我们可以发现，四分之一的目标客户选择“经常去”，三分之一的客户选择“偶尔去”，选择“不去，没有这个需求”的潜在客户也占四分之一。对比以上，我们发现部分潜在消费者(10%左右)对咖啡和西餐有好感。
4.在对去咖啡店消费目的的调查中，我们可以发现，聚会和用餐的目的占了总数的一半以上，谈论事情的占了10%左右，这说明校园消费群体去咖啡店消费是因为需求和事情，而不是单纯为了追求精神享受。这意味着我们在消费者分析中应该更加关注群体消费(而不是个人消费)。同时，除了咖啡的主营业务外，还要适当增加一些辅助业务。
5.在每次消费金额的调查中，可以发现25.3%的消费者每次接受10 ~ 20元的消费金额，22.4%的消费者接受不到10元，13.5%的群体可以接受20 ~ 30元的消费金额，占总数的60%以上。这表明大多数消费者的消费能力仍然有限，建议我们在定价策略上采用中低价位。
6.在影响消费的因素调查中，我们可以发现口味和价格是最重要的因素，分别占34.2%和33.5%，氛围和隐私分别占12.5%和13.6%，这意味着我们应该为潜在客户提供高价格和高质量的流行服务，同时注意氛围(私人空间和愉快氛围)的营造。
7.从消费偏好的消费频率的年级构成调查中可以发现，随着年级的增加，经常消费的学生与偶尔消费的学生的比例逐渐增加；另一方面，随着年级的增加，非常喜欢咖啡的学生与普遍喜欢咖啡消费的学生的比例逐渐降低，表现为两点:一是高年级学生的消费频率高于低年级学生；第二，初中生的咖啡消费偏好强于高中生。这一重要发现告诉我们，要按等级划分市场，理顺客户消费的生命周期，在低等级市场采取培育策略，在高等级市场采取维护和收获策略。
8.从潜在客户的可支配收入和咖啡消费分析，收入较高的本科生(尤其是月生活费在800以上的)对咖啡消费的欲望更强(70%的群体喜欢咖啡)。当然，集团的消费能力比较高，可以对这部分市场采取细分策略，重点维护客户关系，让他们成为忠实客户。
9.在对潜在客户的可支配收入和咖啡消费的分析中，另一个发现是，月生活费在400以下的学生和月生活费在800以上的学生的一些消费习惯惊人的一致，表现在去咖啡店消费的目的中聚会多，聊的东西少。以就餐为目的，月收入800以上的学生很少，而800以下的群体中，就餐比例一般较大。
10.在每个可接受消费金额的调查中，每组有可支配收入的学生达成了一定的默契，每杯咖啡的价格在8-15元之间，每个消费金额的比例在10-20元之间。消费金额和上述消费偏好表明，我们应该灵活运用定价策略和产品策略，为消费者提供物美价廉的服务。
第三部分:市场细分和定位
细分分析:聚焦高校师生，为高校师生提供咖啡。
定位分析:集休闲、饮食、娱乐于一体，以消费者可以接受的价格提供一个情感和精神享受的场所。
确定上诉点:
A.饮食、娱乐、休闲，轻松、浪漫、愉快；
B.价格不高，高层次享受；
C.学习和交流场所；
D.校园生活群体的精神家园；
第四部分:产品和定价策略分析:
1.当然，产品体系以咖啡为主，可能还有少量其他饮料(如牛奶等。)甚至食物。有些饮料可以和咖啡勾兑，一方面可以满足消费者多层次多方面的需求，另一方面也能更好的留住这些客户。不同品种的咖啡产品价格差别很大，可以以低档咖啡为主，少量高档咖啡为辅，满足各级消费客户的需求。
2.价格体系:应该比校外咖啡略低，因为学生是一个重要的消费群体，收入有限。整体价格体系以中低档为主，高档价格为辅，一方面可以提升形象，另一方面可以满足消费者的这种需求。
移动定价:大众消费的部分咖啡品种可以采用移动定价的方式。比如几种咖啡每周都有优惠折扣，可以吸引很多人。
礼品:比如可以针对情侣市场进行一系列的促销活动，价格优惠，小礼品。
折扣定价:比如假期快到了，或者店里员工朋友的消费，可以给一定的折扣。
e部分:媒体和方法分析；
传单和海报:一定量的传单可以发放到人流量大的地方(如食堂门口、图书馆门口)，一定量的传单可以放在宿舍楼楼下，一定量的制作精美的海报可以贴在社区、生活区。※.
主动沟通:我们可以组织一些具体的活动(如沙龙、舞会、英语角等。)来吸引人气，达到传播的效果。※.
网站和广播广告:使用学校网站(BBS、学校学生网站等。)或者校园广播哪些学生用的比较多放一定量的广告和公告。※.网络推广:针对高校是人去人多的地方，可以利用咖啡消费者的口碑传播，比如可以多招一些轮班的兼职服务员，通过每个人的传播半径进行网络推广。※.
官方沟通:可以争取学校官方的配合，比如记者团的采访，大学一级和学院一级的报纸的详细介绍，做好公关。※.
利用社区:社区作为高校的一个重要组织，对每个大学生都有很大的影响。※.也是一个优秀的营销渠道。可以和社区组织建立友好关系，采取措施鼓励社区团体消费。比如咖啡厅有专门针对社区的区域，社区的非正式活动可以在咖啡厅进行。
软文传递:由于潜在客户比较年轻，容易接受感性的东西，可以采用软文传递。※.比如各种大众媒体(BBS等。)以心情故事的方式提到咖啡店，无意中影响了潜在客户，引起了消费咖啡的意识和体验的欲望。
第五部分:ci设计分析:
1.视觉识别:店名:一方面要与自身业务密切相关；另一方面，要注意商业场所在校园内，贴近校园特色，容易被校园群体所喜爱和接受。店名要有风格，要有长远的含义。
Logo:如果可以的话，自己设计logo，一直贯穿下去。比如咖啡店电器，名片，衣服，等等。颜色:以黄色、红色、橙色等暖色为主，辅以轻快活泼的冷色调。展现时尚、潮流、优雅、品味。
店内布局:适当利用灯光、地毯、隔断等元素，一方面尽量有效利用空间，但另一方面又显得东拼西凑，没有表现出开放感和沉闷感。有些私密餐桌可以适当设计，但长期入住的顾客可以充分享受舒适的感觉。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜欢的角落和桌子。
灯光和灯光:灯光是咖啡店装修的重要元素。选择不同风格的灯光可以有效增加咖啡店的美感。灯光是烘托咖啡厅氛围的重要组成部分。你可以选择不同的颜色来衬托咖啡店的愉快气氛。同时，客户应根据自己的要求，在自己的空间内保持调节照明的便利性。
墙面装饰和窗帘:根据季节及时调整，各种面料材料、图案和颜色应尽可能协调，呈现咖啡厅风格，贴近消费者的感官享受。
餐桌位置:餐桌位置的设计和摆放整体上要和谐，避免个体差异，给消费者一种大排档的感觉。
手工艺品摆放:手工艺品的选择要贴近咖啡店的氛围和消费者的喜好，体现咖啡店的味道。
餐具:干净整洁，应体现咖啡馆的特色或形象(如logo)。
背景音乐:浪漫柔和轻音乐，响度适中，适合季节变化和咖啡馆风格。
2.行为识别
员工行为:要重视员工的培训，让每一个员工都能成为咖啡店的形象代言人。
管理者行为:管理者应及时解决业务流程中的问题，及时回应客户的意见和建议，并与消费群体保持密切联系。
咖啡商业计划书6
一、计划摘要
随着经济的高速发展及中西方文化的相互渗透，咖啡作为一种休闲饮品，受到越来越多人的青睐。人们消费水品的提高，咖啡类饮品日趋成为一种潮流。不论是学生还是上班人士，咖啡都成为不可或缺的一种饮品。时代的发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。而城市化的推动，文化的营造，更是咖啡店发展的推手。 蒲公英的约定咖啡屋要面对的市场是学生和上班人士，由于学生是追求时尚的年轻消费群体，特别是大学生，他们追求品位，张扬个性，又不受限于固定的模式和框架，消费能力从总体上说比较有限，但群体规模大，更考虑情侣组合推荐，每年中样情人节尤为明显。我们这样富有星座主题文化的咖啡店，对追求时尚一族是一个理想的会友社交场所。
二、公司介绍
1、 咖啡屋名称：蒲公英的约定咖啡屋
2、咖啡屋的经营地点：XXXX
3、项目投资：约20万
4、 经营范围：咖啡、鲜榨果汁、花茶、饮料、蛋糕、小食品等
5、企业理念：顾客不是来喝咖啡的，是来感受一种氛围和文化，寻找一种情感的归属，应该创造一种文化。你不是在经营一家咖啡店，而是在经营一种年轻的，高品位的，热爱交流和分享的生活，你和你的顾客的关系不是老板和顾客，而是朋友。
6、行业发展阶段：这个行业现已达到成熟阶段，但也仍在继续的发展着，人们的生活水平组建提高，对于精神生活的要求也越来越搞。大多数年轻人都喜欢咖啡屋优雅个性的环境和口味各异的咖啡，所以咖啡屋会是一个很好的发展趋势。
7、产品与服务
（1）产品和服务描述
出售咖啡、鲜榨果汁、花茶、饮料等商品，并为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品味，体验一种文化，寄托一种情感，使咖啡店成为商务休闲、情侣聚会的好场所。提供书籍阅读，无线WIFI网络，让顾客放松身心、舒解压力，放松心情，惬意的享受人生。
（2）资源、技术
咖啡屋是要求规模和档次的行业，也是一个对产品和服务要求严格的行业，毕竟其带有高消费色彩，消费者必然在意自己消费价值的充分体现。要达到这些，对投资者的资源、技术有很高的要求。如果选择加盟合作方式，一方面获得充分的资源、先进的设备技术，一方面也避免了不少经营风险。
三、战略规划
1、宗旨：服务大众，优质经营，为广大消费者展现不一样的西餐文化。
2、战略目标
（1）短期目标
在以后经营的过程中发现不足的反面及时改正，完善我们的经营方式。让周边学校的师生们都知道我们的咖啡屋，让我们的咖啡屋成为他们休闲读书娱乐的首选，为他们提供优质服务的休闲场所。
（2）长期目标
短期目标实现后，就要进一步的提高我们店铺的整体形象，争取能在更短的时间里结合各方面的外在条件，不断扩大我们的店铺，成为三明大学生休闲娱乐、文化交流的圣地，并在三元区和列东街多开几家分店提高我们的知名度，让它的条件服务更优质