红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种，具有一定的营养价值。这里给大家分享一些关于学做红烧肉的日记，希望对大家有所帮助。

学做红烧肉的日记1

我躲在沙发后面看到了这一场景。

妈妈穿着大围兜，手上带着防烫手套，端着一碗红烧肉从厨房里走了出来，把红烧肉放到了餐桌上。

弟弟手里捧着一本书坐在餐桌边上，一股香味像一只柔软的手勾引着弟弟的小鼻子，他的小鼻子张了张，好像已经闻到了那股香味，小嘴也嘬了嘬，好像在自言自语：“好香啊!”他的眼球滴溜溜转了一圈，嘴角微微扬起，一阵邪恶的笑浮现在脸上，好像在想：要不，我偷吃一块红烧肉，反正有那么多!

他轻轻把书放下，像一只小猴子一样机警地转动着脑袋，圆溜溜的一对小眼睛像两只小老鼠一样左瞄右看，弟弟见周围没人，脑袋一躬，站了起来，装做若无其事地倚在了餐桌边。

他吞了一口唾沫，再次瞄了一下四周，才颤巍巍地伸出小手，慢吞吞的抓起了一块红烧肉，目不转睛的盯着那块肉，像一只已经饿了三天的猫。由于手抓得太紧，油都流了下来，同时口水也一齐流了下来。他张大嘴巴，刚准备把肉往嘴里送，没想到，这时，妈妈那洪亮的声音从厨房里传来：“涯海!帮妈妈拿一下放在餐桌上的空盘子，好吗?”

弟弟听后马上手忙脚乱地把肉扔回盘子里，手在身上一阵乱抹，油全抹在了衣服上。深深吸了一口气，憋紧嘴巴，用平静的语气回答了妈妈：“好的，等一下!”说完，便拿起盘子往厨房跑，慌乱中还差一点摔倒。当他跑到厨房门口时，又像猫一样放慢了步子，若无其事地走进了厨房。

我掩嘴偷笑：弟弟真逗!

过了一会儿，弟弟从厨房走了出来，边走边用眼角的余光扫视周围。见没人注意他后，嘴角再一次翻起邪恶的笑，随后赶紧走到餐桌边，闪电般抓起刚才那块还未吃进嘴里的肉，顺手一扔，肉像投篮般投进了嘴里。

我也学着他的样子，像猫一样轻手轻脚地来到了他的背后，迅速伸出手来，“啪”地一声拍在了他的背上。弟弟一惊，脖子一伸，“哇”地一叫，肉像箭一样从他口里飞了出来，我忍不住大声笑了起来。

弟弟满脸通红，转身盯着我，嘟着嘴眼里满是幽怨，整个人像泄了气的皮球，没了任何动作。

学做红烧肉的日记2

妈妈的红烧肉烧得可好吃了，我一看见就会忍不住流下口水来。于是，今天我想让妈妈教我烧一盘红烧肉出来，让妈妈品尝一下我的手艺。

妈妈说：“第一步放入盐和油，再等油烧热。”于是，我调整好火候，在锅中倒入少许油，等油烧热。

妈妈说：“第二步放入猪肉。”于是，我把猪肉放入锅中，一放下去，油就像爆竹一样爆了起来，我见此情况，便连忙拿起铲子来铲。

妈妈说：“第三步放入料酒、酱油、糖、生姜。”我按照妈妈的指示放入调料，然后再把它拌均匀。

妈妈说：“第四步放入水，盖上锅盖，用小火烧三个小时。”我听了后，便放入半瓢水，盖上锅盖，用小火烧。

弄好后，我便看了一下钟：1：32，到4：32才行，好长啊!我便乘这个时候，拿起笔做作业。过了两三个小时，我终于做好了作业，便看了一下钟：4：30，应该烧好了吧。我连忙跑到厨房，拿开锅盖，顿时，香味扑鼻而来。

我问妈妈：“现在可以盛起来了吧。”“不不不。”妈妈连说了三个不，“现在还不可以，要放入葱和味精才可以。”于是，我放入葱和味精，再用铲子拌了一下，边把红烧肉盛入了盘子中。

我拿了一双筷子给妈妈，妈妈接过筷子，弄了一块红烧肉吃，说：“不错，就是酱油和水放多了点。”我说“那你下个礼拜再把猪肉买回来让我烧，我一定比这次烧得好。”妈妈点了点头，我高兴得一蹦三尺高。

学做红烧肉的日记3

今天是周末，在家没有上学，所以今天想学一道菜，这也是爸爸最喜欢吃的一道菜，菜的名字叫做“红烧肉”。

爸爸是一个“肉食主义者”，假如每天不吃肉的话，爸爸会觉得很难受，所以妈妈每顿饭都会给他准备一些肉菜，而爸爸在这些肉菜中最喜欢吃的就是红烧肉了。以前都是看着妈妈做，今天自己想学着做一道红烧肉，以后可以跟爸爸做。

自己从厨房里找来菜谱，找到红烧肉的做法，然后从市场上买来了一块五花肉，还有一些佐料，一些冰糖，香叶，桂皮等等。

开始制作了，首先把五花肉切成1块1块的大小相等的块状，然后将这些方块的五花肉放进冷水里面，将它煮熟，并且把水里的一些肉的浮沫清理出来。然后将煮好的五花肉放到一边备用。

到了关键的时刻了，就是炒糖色，这是非常重要的，因为糖色的好坏决定的，红烧肉口感的好坏，先把锅里倒上适量的食用油，然后将事先准备好的冰糖放到食用油中，这个时候一定要小火慢慢熬，直到里面的冰糖变成红色的小泡的时候，再将五花肉放到里面，让它沾上糖色，之后加入一大罐的啤酒，再把之前准备好的香叶，八角，桂皮等等材料加入到里边，然后盖上盖子，用中小火煮上一个半小时，打开过来看一看，发现所有的汁水都已经变得浓稠了，这个时候将火调至大火，把所有的汤汁收浓，一道美味的红烧肉就出锅了。不得不说，我还是有做大厨的本事的，这一次的红烧肉做得十分成功，无论从颜色上还是口感上，自己觉得都是非常好的。

我学会做红烧肉了，真的很开心，以后可以给爸爸做红烧肉了。

学做红烧肉的日记4

“哦，回外婆家喽!”你一定很奇怪，为什么回外婆家这么开心。嘿嘿，因为我终于可以吃到“外婆牌”红烧肉了。那滋味简直妙不可言，光想想，就让我……

“儿子，快把你的口水擦擦!”哎，没办法，我都一个月没吃外婆亲手做的红烧肉了，实在是太想念了。

还没进门，那浓郁的红烧肉的香味就直往我鼻子里钻。冲到餐桌前，啊，那盘油亮亮、金灿灿的红烧肉正闪着诱人的光芒等着我去享用呢!我已经顾不上洗手，拿起筷子，就发动了进攻。

夹起一块，有点肥;看看这块吧，怎么都是骨头啊。我在盘子里拨来拨去，终于找到一块肥瘦适当的，连忙夹起来往嘴里塞。“这么好的肉，你还挑肥拣瘦的，我们那时候，别说吃了，连看都看不到。”在一旁的太婆忍不住说话了。“唔……太婆，”我吃着肉，含糊不清地问，“你那时候……没肉吃吗?”“哎，我们家是贫农，整天忙着给地主干活。他们倒是天天大鱼大肉，而我们别说是肉了，连一碗米饭都吃不上呀!有很多人家的孩子，就是这么被活活饿死的。不过，解放以后就好了。”

“好倒是好了些，土地都分到户，能吃上饭了。不过，那时候又是大跃进，又是的，物资非常紧张，买什么都要排队，有时候等了半天，刚轮到我就没有了。”外婆无限遗憾地说。“那有肉吃吗?”“过年过节的时候，倒是有肉，不过只能是看看的，因为这盘肉要放好多天呢，是要招待客人的，我们是不可以吃的。”“是的，有次你小姑婆忍不住偷吃了一块，被你太公发现，还被打了一顿呢。”外公接上话茬说。“小姑婆好惨哪!”我在心中不由地感叹。

“妈妈，那你小时候一定有肉吃了吧。”

“嗯，我小时候是可以吃到一点的，那也只是在过年过节的时候，不过肉少，大多是油豆腐，你外婆还把肉切得小小的，生怕我们一下子就吃完，哪像现在，切这么大块。”说着，妈妈夹起一块肉就往嘴里塞去。

没想到，一盘红烧肉在我们家，从无到有，从小到大，经历了这么多的变迁。“要是没有共产党解放了中国，粉碎了--又进行了改革开放，哪有现在这么好的日子哦!”太婆的话，让我们都陷入了宁静，那盘“外婆牌”红烧肉也似乎在静静地诉说着它的历史……

学做红烧肉的日记5

平时，看着大人在厨房里锅铲飞舞，为我们做好一道又一道可口的饭菜，这似乎已经司空见惯了。今天，我萌发了一个念头：我自己为家人做一道菜。

做什么好呢?我想来想去。对了，我可以做一盘大家都爱吃的红烧肉!可我知道，想做好一盘红烧肉并不容易。于是，我在网上查清了红烧肉的制作方法后，又请我的老师：我的妈妈，临场指导。

我把材料都准备好，开始了工作。

我得先把一大块五花肉切成若干个小的五花肉片，而且不能切太厚。然后放一些盐和一些醋腌制。接着我把锅洗干净，开大火，倒入一些油，放入两勺白糖，开始“炒糖”。炒糖要注意的是要不停地搅动白糖融化而成的糖水，不然它就会凝固。等它变红了，开始倒入之前切好的五花肉，不停地翻炒，使每个五花肉都沾满糖汁，变成暗红色。妈妈告诉我，五花肉的颜色是这样染上去的，并不是用酱油染的。上好颜色后，我放了几颗冰糖、一些陈醋、生姜和“十三香”继续翻炒。这时候，锅里已经有一丝丝香味散发出来了，我迫不及待地想把它快点做好。“妈妈，然后要干什么?”“要加一些水，等一下闷的时候就不会干水了。”我倒了半碗水，把锅盖盖上，大概要闷十多分钟吧，就可以出锅了。

时间到了，我拿开锅盖，哇，扑鼻而来的香味，令我忍不住咽了一口口水。我把它盛起来放在盘子里，一盘色香味俱全的红烧肉就这样做好了!

吃饭时，大家都说我做的红烧肉口感好，吃着很舒服，有点酸有点甜，我自己也觉得，吃着自己的劳动成果真是倍感幸福。唯一一个美中不足的地方就是有一点苦，估计是先前炒糖炒久了吧。

在做菜的过程中，我体会到了平时父母的不容易。做一道菜不算什么，可做一餐饭，还要买菜、弄菜……平时我们只知道享受父母的劳动成果，却不知他们从中付出的辛勤汗水。所以我们应该多帮助父母，多帮帮他们做家务，不让他们为我们操心，努力在各方面取得好成绩，这是我们给父母最好的回报。

学做红烧肉的日记6

中国的饮食文化博大精深，有鲁菜、粤菜、徽菜、川菜、浙菜等。全国各地的美食更是数不胜数，北京烤鸭、西湖醋鱼、兰州拉面、重庆辣子鸡等。在我的记忆里，一盘普普通通的红烧肉是怎么也吃不厌的。

小时候逢年过节，妈妈都会做红烧肉。妈妈做时，我便在一旁目不转睛地看着。妈妈先将肥瘦相间的五花肉用清水洗净，切块，下锅焯水，捞出，再倒油，把葱啊，姜啊，放锅里炒香，然后把焯过水的肉块倒进锅里翻炒，加入一大堆调料，最后放白糖，放水，加一把卷起来的小葱，就完成了“点睛之笔”，这时便可以静静等候美食出锅啦。

我直勾勾地盯着锅里的肉，时不时偷偷掀开锅盖看一眼。这等待的时间可真漫长，我搬了个小凳子在离锅不远处坐着，小手撑着脸，想着：这红烧肉还是一如既往的慢吞吞，真勾人胃口。随着时间的推移，红烧肉的香气越发浓郁，啊，可真香啊!我抬起头，闭上眼嗅着味儿，口水不知不觉地沿着嘴角流下去，流到下巴。妈妈见我流口水，连忙拿纸巾帮我擦拭，哭笑不得地责怪道：“你这孩子，怎么还流口水了，真是只馋猫!”说完，她就起身去查看锅中的红烧肉。她夹了一块蘸着酱汁的肉递到我嘴前，我没等妈妈的话说出口，就迫不及待地一口吞了红烧肉。好烫!红烧肉在我嘴里快速地翻滚着，无论落在何处都不舒服，最后，我只能把肉吐在手上。“不知道烫呀?还吃这么快。”妈妈着急又心疼地说，“来，快先喝点儿水。”我“咕噜咕噜”咽下一大杯水，清凉的白开水在舌尖滑过，才好受些。妈妈心疼地看着我，问道：“好些了吗?”我点点头。“唉，你呀，就知道吃。”妈妈用手指点了点我的额头，无奈地说，“下次可小心点儿，别再被烫着了。”

“红烧肉出锅喽!”妈妈吆喝道，把满满一盘色香味俱全的红烧肉端上桌。我早已坐在椅子上，就等着红烧肉来“赴会”。色泽红亮的红烧肉散发着迷人的香气，一口一块沾满酱汁的五花肉，肥而不腻，入口即化。我嚼着滑嫩的红烧肉，闭上眼，不住地摇晃起脑袋，就像诗人朗诵诗歌时专注的模样。我拿勺子舀了一勺浓香四溢的酱汁浇在白嫩嫩的米饭上，搅拌均匀，放几块肉，津津有味地吃起来。每当有红烧肉，我总能吃几大碗米饭。就连我一向讨厌的葱，平时唯恐避之不及，可在红烧肉中，它竟然摇身一变，成为了这道菜的“灵魂”。翠绿的葱经过长时间的熬煮，已经入了红烧肉的味儿，既有本身的香气，又有红烧肉的香甜，简直是人间美味!

妈妈静静地坐在一旁，微笑着看我大快朵颐，自己却不动筷子。我见妈妈不吃，夹了一块放到她碗中，说：“妈妈，吃啊，多好吃呀。”她笑着摇摇头，说：“妈妈不喜欢吃，你吃吧。”我一边吃，一边纳闷：为什么我喜欢吃的东西妈妈都不爱吃?这个问题在我小时候一直困扰着我，如今，我才明白，因为我爱吃，所以妈妈不吃。

现在，红烧肉是我家的餐桌上常常出现的菜肴，虽没有儿时那样的难得珍贵，但依旧是我最爱吃的一道菜。妈妈還是一如既往，只吃几口，就笑眯眯地看着我吃，仿佛看我吃，自己就能饱似的。我还是和以前一样给妈妈夹红烧肉，她虽然嘴上说：“哎呀，不要给我，我不吃，你自己吃。”可还是满脸笑容地吃了下去。

红烧肉虽然只是一道普通的家常菜，可在我心中，它是无比美味的——因为那是爱的味道，那是家的味道。

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