食品安全培训考试的试题及答案

在日常学习、工作生活中，我们都经常看到试题的身影，借助试题可以更好地检查参考者的学习能力和其它能力。大家知道什么样的试题才是好试题吗？以下是小编整理的食品安全培训考试的试题及答案，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

试题及答案1：

一、判断题（每题2分）

1、吃下去不会发生食物中毒的食品就是安全的食品（ X ）

2、生吃海鲜味道鲜美，是最好的食用方式。（ X ）

3、食用油在高温、阳光照射、与空气长期接触等条件下极易发生氧化反应，产生有害物质，因此应当尽量密封，放在干燥、避光、低温的环境保存。（√）

4、冰箱温度低，食物不易变质，可以长时间存放食物。（ X ）

5、保质期不是判断食品是否变质的唯一标准，可能由于存放方式、环境变化等引起过早变质，所以食品应在保质期内尽早食用。（ √ ）

6、反复烧开的水含亚硝酸盐，不宜饮用。（ √ ）

7、冰箱内的生熟食物必须分开放置。（ √ ）

8、土豆发芽后就不应该食用。（ √ ）

9、低温冷藏可以较好地保持食品的原有风味，而且还能杀灭细菌。（ X ）

10、含有食品添加剂的食品是不安全的。（ X ）

11、不适当的储存温度、储存时间可造成细菌生长繁殖而使食品变质。（ √ ）

12、野生鱼自然成长，无需担心非法添加剂等人为食品安全风险，因此一定比人工养殖的更安全。（ X ）

13、进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。（ √ ）

14、有些餐馆的餐盘里会垫一张色彩鲜艳的广告纸，有些人会把食物直接放在上面，这样做是不安全的。（ √ ）

15、食品安全，就是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。（ √ ）

二、单项选择题（每题2分）

1、下列容易引起食物中毒不宜采购的蔬菜（ D ） A、发芽马铃薯； B、鲜黄花菜； C、青色番茄； D、以上都是2、您认为下列哪种场所经营的食品更加安全：（ C ） A、学校附近路边摊

B、无卫生许可证的小店

C、正规超市

D、不知道

3、使用哪种材料的锅炒菜对健康最有益（ C ）

A、铝锅；B 、不锈钢锅； C、铁锅； D、砂锅

4、对于饮食安全，您认为下列哪种做法是正确的：（ C ）

A、膨化食品味美可口，可以经常吃

B、夏天气温高，可多吃冷饮来降温

C、合理膳食，多吃谷物和水果蔬菜

D、不知道

5、假酒中导致失明的物质为（ B ）

A、甲醛； B、甲醇； C、乙醇； D、乙醛。

6、"垃圾"食品有哪些（A）

A．油炸食品B．腌制食品C．冷藏食品D．罐头食品

7、食品检测中作为食品被粪便污染的指标是（ B ） A、细菌总数； B、大肠菌群； C、枯草杆菌； D、酵母菌

8、上海市统一食品安全投诉举报电话是：（ A ） A、12331； B、12365；C、12345； D、不知道

9、易受黄曲霉毒素污染的食品有：（ B ） A、大豆； B、花生； C、橄榄油； D、芝麻。

10、食用没有煮熟的四季豆（扁豆）导致中毒的原因是（ A ） A、皂素； B、秋水仙碱； C、龙葵素D、以上都不是11、鲜黄花菜中含有的毒素是（ C ）

A、龙葵素； B、皂素； C、秋水仙碱； D、以上都不是12、发芽马铃薯的主要有害物质是：（ D ） A、亚麻苦苷； B、苦杏仁苷； C、秋水仙碱； D、龙葵素

13、新鲜蔬菜贮存过久，腐烂的蔬菜以及放置过久的煮熟蔬菜，以下哪种有害物质的含量会明显增加？（ D ） A、组胺类物质； B、无机砷； C、甲基汞； D、亚硝酸盐

14、烹调时一般认为食品中心温度达到多少度能确保安全？（ B ） A、60度； B、70度； C、80度； D、85度

15、以下哪种烹饪方式，在食物中最容易产生致癌物质？（ C ） A、微波炉加热； B、蒸； C、油炸； D、炖

三、多项选择题（每题4分）

1、食品标签上必须标注的内容应该有（ ABCD ） A、保质期；B、生产日期； C、详细厂址和企业名称；D、成分及配料表；

2、平时应怎样预防食物中毒？（ ACD ） A、瓜果洗净或去除外皮后食用是安全的B、吃剩的菜放进冰箱保存后，拿出来可直接食用

试题及答案2：

1、食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（ C ）证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。

A、感官评估B、营养评估C、风险评估D、微生物检验2、食品生产环节的监管由（ B ）负责。

A、工商行政部门B、质量监督部门C、卫生行政部门D、农业行政部门

3、食品流通环节的监管由（ A ）负责。

A、工商行政管理部门B、卫生行政部门C、质量监督部门D、食品药品监督管理部门

4、对餐饮服务活动进行监督管理的部门是（ D ） A。农业行政部门B。工商行政管理部门C。质量监督部门D。食品药品监督管理部门

5、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》第42条第一款内容外，还应当标明（A）。

A、主要营养成分及其含量B、功能主治C、用法用量D、适用范围

6、生产经营的食品中不得添加（ A ）。 A、药品B、中药材C、化合剂D、增白剂

7、食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门（ D ）。

A、给予警告B、责令改正C、处以罚款D、吊销许可证8、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（ B ）。 A、一年B、二年C、三年D、四年

9、对生产经营者的同一违法行为，不得给予（ B ）次以上罚款的行政处罚。

A、一B、二C、三D、四

10、下面哪项权利不是《食品安全法》赋予组织和个人的？（ C ） A、举报权B、知情权C、名誉权D、建议权

试题及答案3：

1、食品生产经营者在采购食品原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验（ A ）

A、产品合格证明文件B、健康证明C、培训证明D、法人授权委托书

2、食品生产企业生产的食品必须经（ C ）后方可出厂销售。 A、监督检验合格B、委托检验合格C、出厂检验合格D、强制检验合格

3、添加剂的品种、使用范围、用量标准由（ A ）确定和修订。 A、国务院卫生行政部门B、国务院质量监督部门C、国家食品药品监督管理部门D、国务院工商行政管理部门

4、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合（ A ）。 A、我国食品安全国家标准B、出口国国家食品安全标准C、美国食品安全标准D、双方约定的标准

5、食品安全监管部门对食品不得实施（ C ）。

A、抽检B、检查C、免检D、监督

6、食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当（ B ）。

A、免费抽检B、购买抽取的样品C、随意抽取D、仅收取检验费

7、违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予（D ）的处分。

A、警告B、记过C、记大过D、撤职或者开除

8、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：（ B ）。

A、英文B、中文C、拼音标识D、其他文字

9、申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人，应当向国务院（ C ）提交相关产品的安全性评估材料。

A、质量监督部门B、食品药品监督管理部门C、卫生行政部门D、工商行政管理部门

10、声称具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及（ D ）。

A、适宜人群B、不适宜人群C、功效成分D、治疗功能

试题及答案4：

一、单选题

1、《中华人民共和国食品安全法》规定，在中国( )从事与食品有关的下列活动都必须遵守本法。

A、领域内;B、范围内;C、境内; D、行政区内

2、《中华人民共和国食品安全法》共有( )条。

A、10章101条;B、10章106条;C、10章103条;D、10章104条

3、《中华人民共和国食品安全法》规定，国务院质量监督部门负责( )。

A、食品生产环节监督管理 ;B、餐饮消费环节监督管理;C、食品流通环节监督管理;D、食品安全综合协调职责

4、( )统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作。

A、县级以上地方人民政府;B、乡级以上地方人民政府;C、县级以上食品安全委员会;D、县级以上卫生行政部门

5、国家建立食品安全信息统一公布制度，由( )统一公布。

A、国务院办公厅;B、国务院卫生行政部门;C、国家食品安全委员会;D、国务院新闻办公室

6、县级以上食品安全监督管理部门根据食品安全信用档案的记录，对有不良信用记录的食品生产经营者( )。

A、进行行政处罚;B、责令限期整改;C、增加监督检查频次;D、吊销许可资格

7、( )有权利举报食品生产经营中违反《食品安全法》的行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

A、任何组织或者个人;B、食品生产经营者;C、消费者; D、质量认证机构

8、( )是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。

A、食品安全调研报告;B、食品安全风险评估结果;C、食品安全法律法规;D、食品安全国际标准

9、食品安全标准是( )执行的标准。

A 、鼓励;B、引导;C、强制;D、支持

10、质监部门是以( )为主要手段的综合管理和行政执法部门，承担着标准化、计量、认证认可管理、食品和特种设备监管等工作职能。

A、技术检测;B、向公众公布;C、信息网络;D、行政监管

11、食品安全监管部门( )对食品实施免检。

A、可以;B、不可以;C、只有免检食品可以;D、特殊情况下可以

12、食品检验实行( )负责制。

A、食品检验机构;B、检验人;C、质量监督部门;D、食品检验机构与检验人

13、食品生产经营人员每( )必须健康检查一次。

A、半年;B、一年;C、两年;D、四年

14、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担( )。

A、行政责任;B、社会责任;C、民事责任;D、赔偿责任

15、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，( )。

A、先承担行政法律责任;B、先承担民事赔偿责任;C、先缴纳罚款、罚金;D、先承担刑事法律责任

16、违反《食品安全法》的有关规定，最高可处违法货值金额( )倍罚款。

A、3;B、5;C、 6;D、17、食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合( )。

A.矿泉水标准要求;B.纯净水标准要求;C.生活饮用水卫生标准要求;D.蒸馏水标准要求

18、超过保质期限的食品( )。

A.可继续销售;B.可降价销售;C.不能销售;D.可作处理食品销售

19、下列有利于防止病菌污染食品的途径是：( )。

A.食品加工人员不良的卫生习惯;B.生熟案板分开;C.食品加工人员携带病菌;D.食品容器、用具污染了病菌

20、我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒( )。

A.餐具;B.饮具;C.熟食品容器;D.以上都是

21、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是( )。

A.对婴幼儿无害;B.对成人无害; C.对人体安全、无害;D.对环境无害

22、食品生产加工企业不得使用( )原料生产加工食品。

A.过期、变质、污秽不洁;B.陈化、回收;C.非食用;D.上述全部

23、国家建立( )，对存在或者可能存在食品安全隐患的状况进行风险分析和评估。

A.食品安全风险监测和评估制度;B.食品安全监督制度;C.食品安全抽检制度;D.食品安全检查制度

24、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是( )。

A纯牛奶;B.酱油;C.奶油;D.火腿

25、在中国境内市场销售的进口食品必须使用下面哪种标识( )。

A.英文B.中文C.拼音标识D.其他标识

26、违反食品安全法规定，集中交易市场的开办者允许未取得许可的食品经营者进入市场销售食品的，处( )。

A. 二千元以上五万元以下罚款;B. 二千元以上十万元以下罚款;C. 五千元以上十万元以下罚款;D. 五千元以上五万元以下罚款

27、未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款;货值金额一万元以上的，并处( )罚款。

A、货值金额五倍以上十倍以下;B、一万元以上五万元以下;C、货值金额二倍以上五倍以下;D、二万元以上十万元以下

28、在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，应依照( )的规定给予处罚。

A、《中华人民共和国广告法》;B、《中华人民共和国食品安全法》;C、《中华人民共和国消费者权益保护法》;D、《中华人民共和国产品质量法》

29、预防缺碘，最安全、有效、省钱的方法是( )。

A、蔬菜、水果;B、吃碘盐;C、吃海产品;D、不知道

30、中华人民共和国食品安全法于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，自( )起施行。

A、2009年5月1日;B、2009年6月1日;C、2009年7月1日;D、2009年10月1日

31、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究( )。

A、道德谴责 B、民事责任 C、刑事责任

32、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品( )。

A、生产许可 B、食品流通许可 C、餐饮服务许可。

33、( )组织制定国家食品安全事故应急预案。

A、卫生部 B、质检总局 C、国务院

二、填充题

1、《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自2009年 月 日起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。

2、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起年内不得从事食品生产经营管理工作。违反本法规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起 年内不得从事食品检验工作。

3、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于 年。食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于 年。

4、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款 倍的赔偿金。

5、安排患有本法第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，将处以 元以上 元以下罚款;情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

6、食品安全监督管理部门对食品不得实施 。

三、判断题

1、食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。( )

2、食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。( )

3、保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。( )

4、只要生产的产品质量好，无需在产品的外包装上贴标签。( )

5、生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。( )

6、食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。( )

7、直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。( )

8 食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。( )

9、集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行所规定义务，在本市场发生食品安全事故的，应当承担相应责任。( )

10、食品生产经营应当符合食品安全标准，有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。( )

11、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。( )

【参考答案】：

一、选择

31、C 32、A 33、C

二、 填空

1、6 1

2、身体健康 生命安全

3、2 2

4、2000 20000

5、5 10

6、健康检查 健康证明

三、判断

1、√ 2、√ 3、√ 4、√ 5、× 6、√ 7、× 8、√ 9、×

10、√ 11、√

试卷B

一、 填空

1、6 1

2、身体健康 生命安全

3、2 2

4、10

5、2000 20000

6、免检

7、5 10

二、选择

1、C 2、A 3、C

三、判断

1、√ 2、√ 3、√ 4、× 5、√ 6、√ 7、√ 8、√ 9、×

10、√ 11、√

试题及答案4：

一、判断题

1.经营者在销售农药时，向购买者正确说明农药的用途、使用方法、用量、中毒急救措施和注意事项，是其法定的义务（√）

2.执行兽药残留监控计划时，用于检测的试剂盒必须经农业部备案。（√）

3.奶畜在规定用药期和休药期内产的生鲜乳，不得销售。（√）

4.使用农药残留速测仪可对西红柿、大白菜、甘蓝、芹菜、黄瓜、韭菜、西葫芦进行检测。（×）

5.农药使用安全间隔期是指在农作物上使用同一农药两次间隔的最少时间。（×）

6.农药经营者为了降低运输、包装等成本，可以从农药生产企业购进大包装农药，散装卖给农民。（×）

7.使用农药残留速测仪可检测有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯四类农药残毒。（×）

8.处理重金属检测样品，样品粉碎前应去掉样品表面污物并用蒸馏水清洗，然后擦干表面多余水分。（×）

9.处理重金属检测样品，样品粉碎前应去掉样品表面污物并用蒸馏水清洗，然后擦干表面多余水分。（×）

10.气相色谱仪火焰光度检测器使用时，应在气化室和柱温箱温度达到设定值后点火。（×）

11.使用酶抑制法进行农药残留速测，只适用于有机磷类和氨基甲酸酯类农药。（√）

12.使用酶抑制法进行农药残留速测，只适用于有机磷类和氨基甲酸酯类农药。（√）

13.用于监控的样品关键是要选择稳定、均匀的样品。（√）

14.基地抽样原则上应抽取待上市的产品。（√）

15.处理重金属检测样品，样品粉碎前应去掉样品表面污物并用蒸馏水清洗，然后擦干表面多余水分。（×）

16.配制体积比为1+1的甲醇-水溶液，是将500mL甲醇加入1000mL容量瓶中，加水定容至刻度。（×）

17.原子荧光分光光度计必须使用高纯氩气。（×）

18．0.5mg/L的农药标准溶液在冷藏条件下保存，可长期使用。（×）

19.分析某样品中蛋白质含量，称取鲜样10.2g，结果表示为x=12.43%。（×）

20.精密度是指在相同条件下，多次测定值之间相互接近的程度。（√）

二、填空题

1.农药的分类按照来源可分为（矿物源农药）、（生物源农药）、(有机合成农药).

2.兽药按其作用大致可分为(抗生素类药物)、(抗寄生虫类药物)、(激素类药物)三大类.

3.农兽药残留量的检测方法有（比色法）、（分光光度法）、生物学方法及色谱分析方法等。

4.目前食品安全问题主要集中在以下几个方面：（微生物危害）、（化学危害）、（生物毒霉）、（食品掺假）等。

5.国外的食品安全检测技术标准主要包括（国际标准）和各国自身制定的标准，根据各国的国情不同，标准体系的结果的具体内容也各有不同。

6.样品的前处理是指食品样品在测定前（消除干扰成分）、（浓缩待测组分），使样品能满足分析方法要求的过程。

7.影响超临界流体萃取的最主要因素是(压力)和(温度)，压力的变化会导致（溶质）在超临界流体中溶解度的急剧变化。

8.标准物质是指用以校准标注测量装置，评价测量方法或给材料赋值的物质。标准物质可以是（纯的）或(混合的气体)、液体或固体。

9.重金属的污染主要来源于（大气）、（水）、（土壤）。

10.铅在自然界不断迁移、转化。铅是通过（有机的）形态进入环境中，并在环境中传播。

11.食品添加剂按其来源分类可分为（天然食品添加剂）和（人工化学合成食品添加剂）。

12.甜味剂是指能够赋予食品甜味的食品添加剂，按其来源分可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂，按其营养价值可分为（营养型）与（非营养型）甜味剂。

13.食品中天然存在的毒性物质、致癌物质、诱发过敏物质和非食品用的动植物中天然存在的有毒物质统称为(天然毒素)

14.丙烯酰胺进入人体后，可以转化为另外一种分子（环氧丙烯酰胺）。此化合物能与细胞中（RNA）发生反应，并破坏染色体结构，从而导致细胞死亡或病变为癌细胞。

15.基因芯片应用主要包括表达检测、(突变检测)、(基因组多态性分析)和基因文库作图一级杂交测序等方面.

16.样品的采集也称（抽样）或（取样），是从原料产品整体中抽取一部分作为其整体代表性样品，通过分析一个或数个样品，对整体的质量做出评估。

17.细菌毒素是指细菌分泌产生细胞外或存在于细胞内的致病性物质，通常分为(内毒素)和(外毒素)，是食品中的主要天然毒素物质之一。

试题及答案5：

1、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，（B ）。

A、先承担行政法律责任B、先承担民事赔偿责任C、先缴纳罚款、罚金D、先承担刑事法律责任

2、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，应当立即向（C ）。

A、本级人民政府报告B、上级人民政府报告C、卫生行政部门通报D、上级行政主管部门报告

3、重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，由（D ）组织事故责任调查。

A、国务院B、所在省、自治区、直辖市共同C、国家食品安全委员会D、国务院卫生行政部门

4、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是（C ）。

A、对婴幼儿无害B、对成人无害C、对人体安全、无害D、对环境无害

5、苯甲酸属于允许使用的食品添加剂品种，如某生产厂家也获得了苯甲酸的生产许可证，那么该厂生产的苯甲酸可以在（ C ）。

A、所有食品品种中使用B、限定的食品品种中任意使用

C、限定的食品品种中按限量使用D、所有食品品种中按标准规定的最低限量使用

6、发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地（ C ）报告。

A、县级质量监督部门B、县级工商行政管理部门C、县级卫生行政部门D、县级食品药品监督管理部门

7、国家建立食品安全信息统一公布制度，由（ B ）统一公布。 A、国务院办公厅B、国务院卫生行政部门C、国家食品安全委员会D、国务院新闻办公室

8、《食品添加剂生产监督管理规定》自（ C ）起施行。

A、2009年12月1日B。2010年3月10日C。2010年6月1日9、在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，应依照（ A ）的规定给予处罚。

A、《中华人民共和国广告法》 B、《中华人民共和国食品安全法》 C、《中华人民共和国消费者权益保护法》D、《中华人民共和国产品质量法》

10、食品生产企业在生产前，必须向质量监督管理部门申请获得（ A ）。

A、食品生产许可B、食品流通许可C、餐饮服务许可D、食品卫生许可

试题及答案6：

1、《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根据( C )制定。

A、《中华人民共和国民法通则》 B、《中华人民共和国消费者权益保护法》

C、《中华人民共和国食品安全法》 D、《中华人民共和国反不正当竞争法》

2、县级以上地方人民政府应当履行食品安全法规定的职责，( C )，为食品安全监督管理工作提供保障;建立健全食品安全监督管理部门的协调配合机制，整合、完善食品安全信息网络，实现食品安全信息共享和食品检验等技术资源的共享。

A、整合执法队伍 B、建立健全以食品药品安全监督管理部门为主的工作机制

C、加强食品安全监督管理能力建设 D、成立统一食品检验机构

3、食品生产经营者应当依照( C )从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全。

A、企业食品安全管理制度 B、食品生产经营者要求

C、法律、法规和食品安全标准 D、食品安全地方政府负总责要求

4、食品安全监督管理部门应当依照( C )公布食品安全信息，为公众咨询、投诉、举报提供方便;任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息。

A：申请人要求 B：各级政府要求 C、食品安全法及其实施条例的规定

5、下列属于行政法规的是( B )

A、《中华人民共和国食品安全法》 B、《中华人民共和国食品安全法实施条例》 C、《河北省食品安全条例》

6、食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据，可以进入相关食用农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或者( A )。

A、餐饮服务场所 B、私人住宅 C、家庭餐桌

7、设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品安全法的规定取得(A)后，办理工商登记。

A、食品生产许可 B、食品流通许可 C、餐饮服务许可 D、工商登记

8、食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为(B )。

A、2年 B、3年 C、4年 D、5年

9、食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不符合食品生产经营要求的食品生产经营者应当( C );

A、注销相关许可 B、加强质量抽查频次 C、立即采取整改措施